牛肉大家應該都挺喜歡吃的,但是很多人做牛肉總是做不好,那麼咱們介紹一個家常燉牛肉,既簡單又方便,一鍋三吃,跟我一起做吧!
牛肉燉好了,可以三吃,我們可以在家制作家常版加州牛肉麵,還可以做牛肉蓋飯,也可以做牛肉燴菜,品種多樣,使用起來十分方便。
下面我們開始準備原料,
主料:鮮牛肉(我們一定要買鮮牛肉,這個比冷凍的牛肉口感好許多,我們可以買牛腩這個部位,肥瘦都有,這樣做出的牛肉十分的軟爛,不會柴。)
輔料:蔥、姜、蒜、大料、幹黃醬
下面我們開始做了,十分的簡單,我們推薦用的是電壓力鍋。電壓力鍋省時省力,優點是不用人在旁邊守著。而且做出來的牛肉十分的爛。缺點就是肥肉不會化掉。
如果講究口感,並且有時間的朋友們,可以採用砂鍋燉肉,砂鍋燉肉的口感比高壓鍋香許多,但是缺點就是用的時間久,而且一直要有人看著。
今天我們只說用電壓力鍋的作法。
1、我們將牛肉洗淨放入鍋內備用,
2、將蔥切成蔥段備用
3、將姜切成薑片備用
4、準備一顆大料
5、將少許幹黃醬放入碗內,用水化開。
6、將蔥薑蒜大料放入牛肉鍋內
7、將化開幹黃醬倒入鍋內(攪拌一下,這樣可以讓牛肉和幹黃醬充分融合)
8、向鍋內加入水。電壓力鍋有水位線,如果要吃牛肉麵我們就放到最高水位線,如果不吃,可以水位沒過牛肉就可以了。
9、這裡面不放鹽,切記一定不要放鹽,否則牛肉就燉不爛了。
10、蓋好鍋蓋,點擊燉肉鍵。就可以了。
這個時候我們就可以幹別的了。因為我是給孩子們做牛肉麵,所以我現在準備牛肉麵的配菜。
配菜:油菜、香菜、香蔥
1、將油菜掰開去跟洗淨備用。
2、將香菜洗淨切成香菜末備用。
3、將香蔥洗淨切成香蔥末備用。
4、做水準備煮麵條。
電壓力鍋半個小時就可以了。這個時候我們斷電,讓它自然的減一下壓力。大約15分鐘就可以了。開鍋蓋之前一定先用工具動一下洩壓閥,看看有沒有壓力了,如果有就放一下壓力。千萬不要貿然的開鍋蓋,很危險的。
這個時候我們可以往牛肉裡放鹽了,按照自己的口味放就行了。
這個時候鍋上的水應該已經開了,我們開始煮麵條吧。
1、將麵條放入鍋內,攪拌一下,不要讓麵條粘鍋。
2、等鍋開了後,開蓋煮一會,這個時候要注意,不要撲鍋。隨時用筷子去挑動麵條。
3、往鍋內放一些涼水
4、再次開鍋,我們放入油菜。
5、開鍋後蓋蓋,關火燜上1分鐘。
好了,我們可以盛麵條了,
1、將麵條盛在碗中
2、將油菜放在麵條上
3、將香菜末、香蔥末放入碗內。
4、將適量的牛肉放入碗內。
5、將燉牛肉湯放入碗內
6、大功告成,開吃吧!
這樣我們既做了燉牛肉,又做了牛肉麵,還可以做蓋飯、和燴菜,真是一舉多得。
喜歡的朋友可以試著做一做哦!
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