牛奶燉燕窩的詳細做法

燉煮牛奶燕窩的時候需要注意的是:有朋友會把牛奶和燕窩一起燉,燉出來燕窩比較軟和稀,因為燕窩遇酸變軟遇鹼變硬,牛奶屬於酸性食物。

所以建議在燕窩快燉好後再加入牛奶,這樣不僅營養價值高口感也非常棒。

牛奶燉燕窩的詳細做法

用料:

燕窩3-5克 牛奶60-80毫升 石蜂糖4-5克

牛奶燕窩的做法

1、取一盞幹燕窩,稱一下一般在4-6克左右,一個人吃的話不易過多,吃多了也吸收不了。

2、用純淨水泡發4-6小時(最好涼水),泡發2-3小時後,把燕窩撕成條在泡發2-3小時。

這樣不僅燕窩泡發率高,燉出來的燕窩口感也很好,泡發後是差不多35-40克,7-8倍泡發率(注意:不要用自來水)

3、將燕窩撈出來順著紋路撕開,這個是手工活比較精細,撕得燕窩不好容易斷,所以一定要有耐心,撕的越細越容易清洗。

4、將撕成條的燕窩放在漏網裡然後在用純淨水沖洗,這樣清洗2次左右, 正宗燕窩都很乾淨,有些無法清洗掉的小毛再用鑷子挑出。

5、將清洗好的燕窩倒入燉盅,加入純淨水沒過燕窩就好,不易加多,然後就開始燉燕窩嘍。

一般電燉盅都是溫火燉煮時間在30-40分鐘左右,小功率的話時間就要久一點(300功率以下)。

這裡注意一下如果是自己用煤氣灶燉的話,先大火把水燒開,在放入燉煮,轉小火20分鐘即可。

6、燕窩燉30分鐘差不多好了,燕窩已經燉好了,一股濃濃的蛋清香味,然後添加牛奶和石蜂糖,用筷子攪拌一下再把蓋子蓋上悶一下,然後倒出來。

7、香噴噴的牛奶燕窩就做好了,一股濃濃的蛋清香味,再搭配石蜂糖,又香又甜,你肯定超喜歡吃,趕緊試試吧。

總結:

燕窩牛奶做法需要注意的是

1、要用純淨水(涼水最好)。

2、不要一鍋燉,這樣不僅影響燕窩的口感,燕窩的營養成分也會流失。

3、燉煮燕窩最好30分鐘左右,不易燉太長時間。

盞多多燕窩,我們的每一盞燕窩都100%源自印尼純天然燕窩;每一盞燕窩都可溯源,健康、安全有保障!


分享到:


相關文章: