秋季正是吃蘿蔔的季節，這個季節的蘿蔔清甜爽脆，營養豐富，常常被人稱為“小人參”，蘿蔔富含多種維生素和微量元素，經常吃能提高免疫力，還能有利於血管。

蘿蔔好吃不貴，能炒著吃，能紅燒吃，也能醃菜吃，總之每一種做法都別有風味。不過在我認為，蘿蔔最好吃的做法就是燉肉了，清甜的蘿蔔經過燉煮之後，不僅軟爛，而且吸收了肉香味，吃起來特別過癮。

這次我選擇了一些牛肉，牛肉富含高蛋白，而且脂肪含量低，也有嚼頭，跟蘿蔔搭配最為合適。而且今天在料汁方面也做了一些改良，令蒸道菜的鮮香味更加的濃郁一些。

所需食材：白蘿蔔1根，牛裡脊肉250克，大蒜幾顆，小芹菜一把，胡蘿蔔1根

第一步，洗乾淨的牛肉用擀麵杖敲一敲，牛肉纖維比較粗，敲一敲吃起來更加軟爛，捶打好的牛肉我們先切成大片，然後再切成條，最後切成小丁就可以了。

第二步，牛肉裡面加入薑末，一勺鹽、適量胡椒粉，一勺生抽，一勺食用油，一勺玉米澱粉，攪拌均勻後醃製30分鐘。

第三步，趁醃製的時間我們把蘿蔔切成厚片，然後再切成小塊，紅蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊，一個洋蔥切塊，再準備一小把芹菜切成小段。

第四步，碗里加入3勺生抽，一勺生抽，再來兩勺柱候醬，一勺白糖，適量胡椒粉，最後加入一小碗清水攪拌均勻備用。

第五步，砂鍋裡面倒入適量油，油熱後放入大蒜和生薑，還有洋蔥炒出香味，炒香後倒入切好的白蘿蔔和紅蘿蔔，大火把蘿蔔炒到稍微變軟，把蘿蔔的汁水炒出來，炒好後倒入芹菜，在倒入醃好的牛肉，把牛肉鋪平，最後把料汁淋上，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘。

第六步，時間到了後撒上蔥花，小米椒就可以享用了。

美味的蘿蔔燉牛肉就做好了，濃濃的香味聞著就很饞，牛肉嫩滑爽口，肉香四溢，蘿蔔吃著非常軟爛，吸收了肉的香味後，越吃越過癮，而且做法也簡單，超級的下飯。

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