導語：世界上的美食有很多，每個國家都有很有屬於自己的美食，比如韓國的泡菜、日本的壽司等，大家雖然文化存在些許的差異，但是大家對於美食的熱愛卻是相同的。隨著人們物質水平的不斷提高，現在的人們的食物不僅侷限於市場上普通的豬肉，越來越多地開始關注其他的肉類，比如雞肉。雞肉是市場上很常見的一種市場，肉質鮮嫩，做法還多。廣州名菜“白斬雞”，做法簡單，肉嫩賊爽口，吃起來賊下飯。廣東的名菜“白斬雞”口味獨特，雞肉鮮嫩爽口，老少皆宜，深受大家的喜愛。小編今天給大家介紹的就是白斬雞的美味做法。

白斬雞

By 茸茸媽媽美食日記

【配料】：

雞 1只、香菜 15克、蔥 10克、小米椒 10克、白糖 5克、生抽 10克、醋 10克、精鹽 2克、料酒 10克

【步驟一】：

水中加入料酒鹽放入整雞蓋蓋煮20分鐘

【步驟二】：

將煮好的雞切塊碼好

【步驟三】：

香菜蔥花小米椒切好放在碗裡

【步驟四】：

加白糖醋生抽攪拌均勻

【步驟五】：

成品圖

烹飪小貼士：

1. 白斬雞又叫白切雞 ，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
2. 新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微幹，不黏手，用手指壓肉後的凹陷可以立刻恢復；劣質的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉暗，體表和腹腔內可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉後的凹陷恢復很慢或者不能完全恢復。

大家是喜歡吃白斬雞，還是喜歡吃辣子雞呢？

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