導語：以前在老家不少家裡都會栽種大片的紅薯，不過大部分只是為了要紅薯這一果實，對於它的藤蔓葉子基本上都是作為家畜飼料或者直接曬乾當作柴火燒。

現在家裡還種著一些紅薯，除了有紅薯，那鮮嫩的紅薯葉也常常直接摘來作菜，而且非常適合拍蒜大火炒熟來吃。現在在外面吃飯也有專蒜炒紅薯葉這道菜，一份十幾二十塊呢。

紅薯梗，其實就是我們平時所說的地瓜葉，它有“蔬菜皇后”和“長壽菜”之稱，老少皆宜，是很好的綠色蔬菜產品。今天我們用低脂的雞脯肉與之同炒，營養與口感兼備哦。

紅薯梗雞脯肉

By 幸福187

配料：

雞脯肉 220克、紅薯杆 450克、蒜 9克、姜 12克、小蔥 25克、花生油 適量、料酒 兩湯勺、生抽 兩湯勺、五香粉 2克、辣椒粉 2.5克、精鹽 2.5克、雞精 3克

步驟1.把菜切好備用

步驟2.鍋中加油燒熱下入蒜姜蔥粒爆香

步驟3.接著加入雞脯肉大火翻炒變色

步驟4.加入料酒和生抽攪拌入味

步驟5.加入紅薯梗大火翻炒

步驟6.撒上五香粉攪拌

步驟7.加入辣椒粉攪拌

步驟8.加鹽攪拌入味

步驟9.最後加入蔥段超軟即可出鍋

步驟10.出鍋撒上雞精提鮮味

步驟11.裝盤整理一下接下來就開始享用吧

烹飪小貼士：

紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。不過因為紅薯梗有一定的止血作用，女士們在月經期儘量就不要吃了，其它沒什麼禁忌。【紅薯梗怎樣吃？】

1. 食用烹飪前，要把葉柄的外皮撕去，再炒或作湯、涼拌。均可配上蒜泥或蒜末以增加香味。
2. 選購要領： 以新鮮柔嫩者為好。
3. 食用季節：夏秋要吃紅薯葉
4. 紅薯梗不要炒太熟，太熟吃起來不脆

你覺得怎麼做紅薯梗會更好吃呢？

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