排骨粥】
大米淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血汙，撈出控水；香菜擇洗乾淨，切成碎末。鍋置火上，放水米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽味精和熟豬油，拌勻。食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉香菜末拌勻。
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大米淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血汙，撈出控水；香菜擇洗乾淨，切成碎末。鍋置火上，放水米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽味精和熟豬油，拌勻。食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉香菜末拌勻。
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