今天，小編就來為大家帶來一道有關雞胸肉的美食，蔥油雞肉絲。這道菜中的蔥油，就是和蔥油拌麵的蔥油一樣的食材，只不過這一次要搭配的食材是雞胸肉。而且這道菜的做法很簡單，適用於所有人，用蔥油拌麵的方式烹飪雞胸肉，鮮嫩味美有嚼勁，大人小孩都搶著吃。等不及的朋友們就來和小編一起看看吧！
雞胸肉350克，香蔥1把，大蔥1根，生薑1塊，食鹽，食油，料酒，生抽，老抽，白砂糖
步驟一：先用清水將雞胸肉沖洗一遍，沖洗好之後將雞胸肉直接放進鍋中，然後再把生薑和大蔥小蔥一起洗乾淨，用生薑切片，大蔥切段，香蔥的蔥白和蔥葉切分開來，隨後將大蔥段和生薑片也放進鍋中，同時加入3勺料酒，開大火將鍋中的水煮沸，待鍋中的水沸騰之後，用鍋鏟將水面上被煮出來的浮沫撇掉，隨後再轉中火慢煮15分鐘，之後撈出來過涼水。
步驟二：將過了涼的雞胸肉用手撕成雞肉條和雞肉絲，撕好的雞肉放在碗中等待備用。隨後起鍋，先開小火將鍋熱一熱，隨後小火轉中火，倒入適量的食油，等到鍋中的油溫有6成熱的時候，把切好的蔥白先下鍋進行煎炸，煎炸的時間為半分鐘，之後再將切好的蔥葉也放進鍋中，炒出蔥香並與食油相結合。
步驟三：等到鍋中的蔥葉變得焦黃的時候，將蔥葉和蔥段從鍋中撈出來，隨後在鍋中的油裡面加入食鹽2勺，生抽1勺半，白砂糖1勺半，老抽半勺和少量的清水，繼續中火將其做成蔥油醬汁，等到鍋中的醬汁被煮到冒泡了，就差不多完成了。
步驟四：將做好的蔥油醬料澆淋在雞肉絲上面，用筷子將醬汁和雞肉絲攪拌均勻之後，就可以端上餐桌了。
一份蔥油雞肉絲就大功告成了。剛剛裡面提到的蔥油醬汁，不僅能夠用來做這道菜，還可以與其它的美食搭配，比如說比較有名氣的蔥油麵，就能夠用這種醬料製作出來了。好了，今天的內容到這裡就結束了，如果大家還有什麼好吃又簡單的美食製作過程，歡迎在評論區下方留言，和大家一起討論吧！
閱讀更多 保羅廚房 的文章
