三六五平凡之路

牛皮菜是什麼菜？怎麼樣種植？

牛皮菜是一種綠葉蔬菜，葉子葉色濃綠而厚實，莖部有白色和淡綠色兩種顏色，既可以人做蔬菜食用又可以做青飼料餵豬。在我們重慶這邊把牛皮菜叫做甜菜，最主要的用途就是做青飼料餵豬。牛皮菜種植一般是先育苗後再移栽，一般家裡養豬養得多的人就會多多栽植牛皮菜，讓其在冬天和春天不會斷青飼料。

整理育苗地

種植牛皮菜是要育苗再移栽，也可以直接點播，等牛皮菜幼苗長大後用間苗的方式移栽，每穴留一株。如要育苗，育苗時和大多數蔬菜育苗一樣，牛皮菜育苗也要選擇合適的地，育苗地要選擇土壤肥沃，土層深厚，澆灌方便的地塊為首選，提前把地苗上前一茬作物以及地裡的雜草都收拾乾淨，再把地翻好，翻地要先用鋤頭把泥土大塊大塊的翻過來，白曬夜露一個星期，使土壤蓬鬆，再用鋤頭把泥土嵌細，耙平。做成1米左右的畦面。

上圖是牛皮菜幼苗

播種

再整理好的畦面上潑入足夠的水，等徹底浸透後，表面泥土不在黏糊糊的就要潑豬大糞下去做底肥，豬大糞不要太乾，太乾潑不均勻。太清有沒有什麼肥效。潑好後，把種子均勻的撒在上面，播啥種子要選擇在晴朗，無風的天氣進行，最好是在上午。為了減少種子的損害，撒完後要在種子上面覆蓋一層細泥土，厚度以看不見露在外的種子為宜。

幼苗管理

牛皮菜出土後，好開始是不需要施肥的，只是要注意水份的供給，如果雨水少就要每天澆一次水。再有就是要把密集的幼苗間掉，密集的地方不透氣，容易使幼苗腐爛。幼苗期追肥可以施尿素，不過在撒完尿素後要潑一次水，這麼做是避免尿素沾在葉片上，灼傷葉片。

移栽

移栽前要提前把地翻好，打穴，穴內施底肥，每穴一株牛皮菜，把牛皮菜栽在穴的略前端，就是鋤頭翻泥土的位置，這麼做是保證剛栽下的牛皮菜不會被泥土覆蓋,又不會被直接栽在穴中間被底肥傷根，又能吸收到養分。後面施肥又不用打穴。

病蟲害防治

牛皮菜生長期是極少長蟲子的，除了在幼苗期可能被蟲子侵害。一旦發現有蟲害時就用殺蟲劑噴一次。

採收

牛皮菜就和紅薯藤一樣，有很強的再生能力。當牛皮菜長到5-7片葉子時，就要把最下面黃的葉子撇掉，撇掉後要追肥，追肥就是施糞肥，每穴一瓢糞，等牛皮菜再次長旺後就可以正常採收了，每次撇掉外層的葉片，一株撇3-4片左右，不能撇太狠，不然不容易長旺。

牛皮菜是很好管理的蔬菜，只要中間不缺肥，勤管理，就能源源不斷的採收。牛皮菜也是冬天養豬最主要的青飼料。

樵村漁浦小劉

牛皮菜是綠葉類蔬菜。因牛皮菜葉片富含還原糖，吃起來甜口，所以牛皮菜又叫葉用甜菜。還有的地方叫做厚葉菜，就是因為葉子厚實而大。

我們當地叫牛皮菜，也是很形象的說明這種菜的葉子很厚，像牛皮一樣厚而粗糙。牛皮菜含有豐富的維生素A還有C，鈣、鐵、磷等微量元素也很豐富，還能對於人體清熱解毒、止血化瘀等作用，所以牛皮菜在時下越來越受人們熱捧，吃了很健康。

這樣健康的蔬菜，怎麼樣種植呢？

種子處理：牛皮菜種子皮很厚，播種前需要浸種催芽處理，這樣發芽快些。催芽的方法是先用50多度的水浸種一刻鐘左右，然後用冷水繼續浸泡12小時，撈出晾乾，置於20多度的環境下催芽，室內就可以。

播種：把已經催好芽的種子播在事先準備好的菜地上，均勻播撒，一般五天左右就可以發芽出苗。等牛皮菜長出四五片真葉時久可以選苗移栽定植了。

移栽：在移栽前，苗床要下足底肥，儘管牛皮菜適應性較強，耐鹽鹼性，能適應各類土壤生長，但是還是要把底肥下好。移栽的時候要選擇粗壯的苗，苗葉要新鮮沒有蟲害，扯苗的時候最好是能帶土移栽，這樣成活率高，返青速度也快。移栽後要即使澆水，生根水很重要。

澆水施肥：牛皮在定植後的幾天內要早晚澆水，保持土壤溼潤，見幹見溼就好了。牛皮菜在生長過程中需要供應充足的水分。當然澆水不能過多，不能過猛，否則會造成漚根，且易生真菌病。

牛皮菜施肥以氮肥為主，氮肥可以促進葉片迅速生長，長出的葉片肥厚柔嫩。每次採收後要結合水追施一遍肥料。

採收：牛皮菜可以整顆採收，在幼苗定植後30多天就可以陸續採收了。如果剝葉採收，要到定植後40多天陸續採摘。

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三農小黃鴨

牛皮菜，因菜梗和菜葉厚實，許多地方稱之為厚皮菜，而在我們四川南充這邊，人們則習慣稱其為甜菜。

牛皮菜有白梗和青梗以及紅葉三個品種，而農民經常種植的則以青梗和白梗的牛皮菜居多。

牛皮菜的幼苗和莖葉都可以用來做菜吃，當然，很多的農民朋友都大量種植牛皮菜來作青飼料。因為牛皮菜的再生能力很強，把菜葉扒掉以後，過不了幾天，它又能長出菜葉來，只要肥水充足，牛皮菜的產量很高的。

下面，我們來詳細地瞭解一下，如何種植牛皮菜。

育苗

牛皮菜是一種喜溫暖的蔬菜，適合在15～25度之間生長，所以，我們一般在八月份就開始育苗了。

牛皮菜在育苗之前，可以先用冷水浸種24小時。再浸種的同時，開始翻地並把地耙平，土地耙平以後，潑上一層稀薄的糞水，然後將牛皮菜的種子撒進地裡，並用細泥沙蓋住菜種。

移苗定植

牛皮菜出苗以後，待其生長出4～6片真葉的時候就可以開始移苗定植了。

牛皮菜移栽時，其行距一般為30釐米，株距為20釐米。

移栽牛皮菜，最好是選擇晴天的下午進行。移苗過後，一般3～5天就可以返苗成活了。

田間管理

牛皮菜是一種需肥量很大的蔬菜，在整個生長期間，氮肥量需求都很大。

在牛皮菜移栽成活以後，就可以把尿素加入稀糞水中開始澆灌。

如果沒有糞水的話，用尿素隨水追施也是可以的。

牛皮菜從移栽過後，每隔半個月追施一次肥料，連續追肥3～4次，就可以開始扒牛皮菜的菜葉食用了。

總結：牛皮菜種植沒有什麼難度，只要肥水充足，早期防除好雜草，牛皮菜生長速度都很快的。

李茗說鄉村

牛皮菜就是我們現在常說的莙薘菜，我們恩施地區種植歷史悠久，啟初是種了食用，隨著生活條件的提高，後期種植主要是用來餵豬和雞。

我記得我小的時候，基本上每家都會種一些用來食用，哪個年代我們當地比較窮，因為這個牛皮菜不僅產量高，而且營養豐富，炒食只放一點鹽就可以，味道清甜，吃起來也不錯！所以，哪個年代基本上這個菜是我們日常餐桌上常見的蔬菜之一。隨著生活條件的改善，後來主要就用作養豬和雞的飼料了。

牛皮菜在恩施地區可以春播也可以秋播，春季一般在3~4月進行下種，秋播一般是8~10月下種。但是，一般都採用秋播，可以解決秋冬季節青飼料短缺的問題。

那麼牛皮菜當地要如何種植呢？

一、選地

牛皮菜喜歡中性和弱鹼性的地塊，土壤疏鬆、肥沃有利於它的生長。播種前對土壤要進行深耕細作，這樣可以提高土壤墒情，更有利於下種後快速萌芽和生長。

二、播種

牛皮菜種子在20℃左右萌芽最快，5℃左右也能緩慢萌芽。如果是春播，破冰解凍後基本就可以開始下種；如果是秋播，溫度最好降到25℃左右開始下種，溫度太高影響種植萌芽。播種可以採用點種和育苗兩種方式，行距一般控制在25CM～30CM，株距20CM左右，畦寬40CM左右種單行，100CM左右種雙行，每公頃植10萬株左右。在我們恩施地區基本都是點種。播種前後要保持土壤溼潤，但是不要出現水澇情況，這樣影響出苗率！點播時要施足腐熟的農家肥，可以搭配少量的複合肥。

三、水肥

水肥管理是牛皮菜生長過程中至關重要的部分。牛皮菜整個生長週期需水肥量都特別多，水肥管理恰當，牛皮菜可以長到1米高左右，場產量特別高。

水的管理：牛皮菜從下種時就要不定期澆水，保證土壤溼潤為佳。也要注意防澇，雨水過多的地區，要做好排水工作，水澇會引起牛皮菜根腐病的高發。

肥的管理：牛皮菜多為兩年生，所以生長週期長，不僅要有充足的底肥，還應該適時追肥。幼苗期（3-4葉）可以採用5公斤/畝的尿素追施，能夠促使牛皮菜葉片快速生長，增強植株的光合作用。後續應該結合每次採收追施腐熟農家糞水，沒有條件的可以採用複合肥的追施。

四、採收

點播一般20天左右就可以揀苗，每窩保留2~3株就好，在生長40天左右，也就是能夠達到7片左右大葉的時候就可以進行第一次採收了。採收牛皮菜主要是剝掉外層大葉2片左右。如果水肥追施及時，再等10天左右又可以進行採收。

⚠️採收時最好在晴天或者葉面乾燥的陰天進行，雨天採收容易引起病蟲害的發生。

五、留種

牛皮菜留種是在來年6月採收，一般都要跨過寒冬，雖然牛皮菜耐寒能力強，也要做好越冬準備。越冬牛皮菜最好採用晚播，植株抗性能力強。留種菠菜最好採用單行種植，生長期減少採收頻率，讓植株積累很多養分。開春後停止採葉，減少氮肥追施，待抽薹開花後增施氮肥及磷肥，及時灌水，增強種植的飽滿度，待莢黃後進行採收，曬乾脫莢收種。

六、病蟲害

牛皮菜抗性特別強，整個週期只要管理到位，基本不會發生病蟲害。為了保險起見，播種前可以用柴木灰或者生石灰進行撒施，這樣操作不僅可以改善土壤，還能起到殺菌滅蟲的作用。

總結，牛皮菜種植只要做好地塊選擇，把握好水肥管理，基本就能夠獲得可觀的產量。

醉美雪巖

牛皮菜又叫厚皮菜

種植方式有直播和育苗移栽兩種，直播的播種期一般為8—9月，直播可條播或點播，行距30釐米左右，覆土20釐米，育苗移栽的可在苗高15—20釐米時進行。

山凹凹農林人

牛皮菜又叫厚皮菜，為長日照作物，喜溫暖溼潤氣候，生長適宜的溫度為15--25℃，需水較多，在土壤溫度和空氣溫度較高的條件下，生長迅速、質地柔軟，適應性較強，在各種土壤中均能生長，耐鹽鹼。牛皮菜對水肥要求較高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情況下，可以大大提高鮮葉產量。其生育期200多天，利用期100多天，生長快，再生性強，產量高。

牛皮菜不宜連作，應輪作，適宜的前作為瓜類、豆類及禾穀類。牛皮菜根系發育較弱，要求土壤疏鬆，播前地要耙碎整平，並施足基肥。

播種時間

北方地區以春播為主，南方地區以秋播為主。以山東為例：一般在4月上中旬開始播種。

播種方式為提高發芽率，直播前可實行浸種，先用50-55°C溫水浸種30分鐘後，在冷水中浸泡24小時，撈出晾乾，即可播種。種植方式有直播和育苗移栽兩種。直播可條播或點播，行距30釐米左右，覆土23釐米，播種量每1/15公頃1.5--2千克，育苗移栽的可在苗高15--20釐米進行。為提高發芽率，直播前可實行浸種，先用50--55℃溫水浸種30分鐘後，再在冷水中浸泡24小時，撈出晾乾，即可播種。

田間管理 牛皮菜出苗後長出2--3片真葉時間苗1次，4--6片葉時定苗，株距20--30釐米。在生長期遇旱要及時灌溉，夏季雨水多時注意排水，防止內澇，要及時除草鬆土，每畝追施人糞尿400-500千克或速效氮肥8-10千克。

病害

牛皮菜常見的病害有褐斑病、葉斑病，可用多菌靈或波爾多液進行防治。發現蟲害要科學用藥加以防治。

採收

牛皮菜定植後30～40天即可剝葉利用，每株每次剝葉3～5片，留4～5片繼續生長。根據季節和生長情況決定剝葉多少，6～7月生長快時，能收4～5次，每667m2產鮮葉4000kg以上。

初見音樂

牛皮菜也叫葉甜菜、厚皮菜、光菜等，是一種葉用甜菜，有白梗、青梗和紅梗三個品種。牛皮菜不僅可以食用，而且還是各類動物養殖中的青飼料原料，並且因為外形別緻，還具有一定的觀賞功能。農村致富網的編輯現將牛皮菜種植的技術給大家介紹如下。

一、牛皮菜生物學特性

牛皮菜是黎科甜菜屬兩年生草本植物，第1年為營養生長期，第2年開花結實。喜溫暖溼潤氣候，生長適宜的溫度為15～25℃，是需水較多的作物，在土壤溫度和空氣溫度較高的條件下，生長迅速，質地柔軟。適應性較強，在各種土壤中均能生長，耐鹽鹼。對水肥要求較高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情況下，可以大大提高鮮葉產量。二、牛皮菜栽培要點

1．輪作整地：牛皮菜不宜連作，應採用輪作方式栽培，以前茬作物為玉米、大豆和麥類較好。因牛皮菜根系發育弱，要求土壤疏鬆，在前茬作物收穫後應及時耕地曬垡、凍垡，4月上中旬結合整地，每667m2施入腐熟廄肥2000kg，磷酸二銨20kg作底肥，耙碎整平。

2．適期播種：山東各地一般在4月上中旬開始播種。種植方式有直播和育苗移栽兩種。直播可條播或點播，行距30cm左右，覆土2～3cm，播種量每667m21．5～2kg，育苗移栽可在苗高15～20cm時進行。為提高發芽率，直播前可實行浸種，先用50～55℃溫水浸種30分鐘後，在冷水中浸泡24小時，撈出晾乾，即可播種。

3．科學管理：牛皮菜出苗後應及時間苗，2～3片真葉時間苗一次，4～6片葉時定苗，株距20～30cm，在生長期遇早應多澆水，雨季及時排水，防止內澇。要及時除草鬆土，生長中期每667m2施入8～10kg尿素，促進其早發快長。

牛皮菜常見的病害有褐斑病、葉斑病，可用多菌靈或波爾多液進行防治。發現蟲害要科學用藥加以防治。

4．收穫：牛皮菜定植後30～40天即可剝葉利用，每株每次剝葉3～5片，留4～5片繼續生長。根據季節和生長情況決定剝葉多少，6～7月生長快時，能收4～5次，每667m2產鮮葉4000kg以上。

5．留種：11月初連根挖出削去葉片，挖坑埋藏，防止凍害，第2年4月初栽植，行株距為35～45cm，搞好管理，到7月上旬可收穫種子，一般每667m2產種子50～60kg三、牛皮菜營養價值和利用

牛皮菜一般用作青飼料，它的葉中含粗蛋白20．21％、粗脂肪3．8％、粗纖維7．4％，含水15．61％，柔嫩多汁，適口性好，除餵豬外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿餵魚。

牛皮菜的生長期很長，而且可以多次採摘，並且只要做好牛皮菜的田間管理，就可以使產量得到提高，所以牛皮菜對於 蔬菜種植戶和養殖戶來說，都是一個不錯的 蔬菜種植品質，因此今天編輯給大家講解的牛皮菜種植技術，都希望可以幫到大家在牛皮菜的種植工作。

乾縣鋒哥

牛皮菜栽培技術

輪作整地

牛皮菜不宜連作，應採用輪作方式栽培，以前茬作物為玉米、大豆和麥類較好。因牛皮菜根系發育弱，要求土壤疏鬆，在前茬作物收穫後應及時耕地曬垡、凍垡，4月上中旬結合整地，每667m2施入腐熟廄肥2000kg，磷酸二銨20kg、巴內達碧卡菌肥5公斤作底肥，耙碎整平。

適期播種

山東各地一般在4月上中旬開始播種。種植方式有直播和育苗移栽兩種。直播可條播或點播，行距30cm左右，覆土2~3cm，播種量每667m21.5~2kg，育苗移栽可在苗高15~20cm時進行。為提高發芽率，直播前可實行浸種，先用50~55℃溫水浸種30分鐘後，在冷水中浸泡24小時，撈出晾乾，即可播種。

科學管理

牛皮菜出苗後應及時間苗，2~3片真葉時間苗一次，4~6片葉時定苗，株距20~30cm，在生長期遇早應多澆水，雨季及時排水，防止內澇。要及時除草鬆土，生長中期每667m2施入8~10kg尿素，促進其早發快長。

牛皮菜常見的病害有褐斑病、葉斑病，可用多菌靈或波爾多液進行防治。發現蟲害要科學用藥加以防治。

收穫

牛皮菜定植後30~40天即可剝葉利用，每株每次剝葉3~5片，留牛皮菜4~5片繼續生長。根據季節和生長情況決定剝葉多少，6~7月生長快時，能收4~5次，每667m2產鮮葉4000kg以上。

留種

11月初連根挖出削去葉片，挖坑埋藏，防止凍害，第2年4月初栽植，行株距為35~45cm，搞好管理，到7月上旬可收穫種子，一般每667m2產種子50~60kg。

病害防治

紅牛皮菜牛皮菜病害較為嚴重，大多數牛皮菜長著長著死去。在這裡向廣大農民朋友介紹兩招如何種植和識別牛皮菜病害及防治的技術。一、牛皮菜育苗後，長到12-15公分開始定植，栽後可用綠亨3號或6號800-1000倍液灌根2-3次，同時補充必要的微量元素，最經濟科學的是用綠博菜液體肥料進行葉面噴施2-3次，促其長勢健壯。

二、牛皮菜根部如長有黃豆大小不等的串珠狀腫塊，這就是根腫病，如不及時防治，紅牛皮菜牛皮菜就枯死。

防治措施:用綠亨1號1000-1500倍液灌根，最好用噴霧器，把噴頭取掉打在根部土壤裡。

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一，稱謂及特點

牛皮菜別名有“厚皮菜”“厚合菜”“根達菜”等；牛皮菜葉莖比較粗厚，喜歡生長在溫暖溼潤的地方，生長期大概5到6個月左右（地域不同生長時間也不盡相同），在肥料充足的情況下產量比較高。

二，種植方法

牛皮菜適應性較強，可以在桔梗地，打完穀子的田裡，收割完的麥子地裡種植；期間要保持水分和肥料充足，因其適應性強，所以小批量種植不用過多管理，可任其自由生長。

三，使用方法

人類畜類均可食用，我們家裡基本用來餵雞鴨，餵豬等，帶回家做菜的情況比較少，可能烹製出來不太好吃！

廬山一哥

牛皮菜，因菜梗和菜葉厚實，許多地方稱之為厚皮菜，而在我們四川南充這邊，人們則習慣稱其為甜菜。

牛皮菜有白梗和青梗以及紅葉三個品種，而農民經常種植的則以青梗和白梗的牛皮菜居多。

牛皮菜的幼苗和莖葉都可以用來做菜吃，當然，很多的農民朋友都大量種植牛皮菜來作青飼料。因為牛皮菜的再生能力很強，把菜葉扒掉以後，過不了幾天，它又能長出菜葉來，只要肥水充足，牛皮菜的產量很高的。

關鍵字: 青飼料 牛皮菜 \b三農