有不少人在吃黄瓜前会将外面绿油油的皮削掉，只吃里面白皙的黄瓜肉。实际上，黄瓜皮也很有营养，其富含的维生素不亚于黄瓜肉。

曾有研究人员对黄瓜内部不同部分的营养价值进行研究，研究发现，新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、瓜肉。总的来说，黄瓜皮的VC含量是黄瓜肉的三倍还多！

黄瓜鸡蛋饼

适合月龄：1岁+

因此，在吃黄瓜时，可以把外皮也清洗干净，连皮一起吃，这样吸收的维生素更多。今天我们将会用黄瓜和鸡蛋来做一道爽口美味经典美食——黄瓜鸡蛋饼。

口感清新，黄瓜补水利尿、清热降火，大人和小孩都能吃，大有益处。做法也很简单，随时随地就能在家里做，现在我们一起来制作吧！

食材清单

食材表：鸡蛋1颗，青瓜50g，中筋面粉15g

制作步骤

1、将黄瓜切块，放入搅拌机。

2、加入少许清水后开始搅拌。

3、将搅拌好的黄瓜液装碗。

4、加入面粉后搅拌均匀。

5、准备一个鸡蛋，倒入黄瓜液和鸡蛋液。

6、煎熟即可

温馨提示

》挑选黄瓜时可以尽量挑选个头小，皮质嫩滑的小黄瓜，这种黄瓜粗纤维较少，做出来的口感更好。

》搅拌好的黄瓜汁可以进行过筛，滤除多余残渣，这样做出来的蛋饼会更加顺滑。

》摊饼时注意控制火候，中火或小火慢煎，让饼和蛋液逐渐定型。

营养说明

》黄瓜里面含有大量的维生素，例如维生素A、C、E、K以及多种有益矿物质，在加上黄瓜本身含有大量的水份，因此特别合适宝宝大量运动后补充能量。

》另外，黄瓜里面含有一定的膳食纤维，能够有效改善宝宝积食或者消化不良的状况，促进肠胃蠕动，保护肠道。黄瓜还有清热、解渴、利水、消肿之功效。

》鸡蛋里面含有多种有利于幼儿身体发育的有益营养素，例如卵磷脂、优质蛋白、钙、铁、钾等元素，对促进宝宝脑部发育与智力发育有一定帮助。