家庭聚餐吃什麼？現在就為你奉上菜單，經典實惠，希望會喜歡喔

大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

家庭聚餐吃什麼？現在就為你奉上菜單，經典實惠，希望會喜歡喔！

醬香時蔬丸子

材料：豬肉；胡蘿蔔；茄子；杏鮑菇、鹽；料酒；糖；香菇醬；甜麵醬；

做法：1、準備豬肉，胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇；胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇洗淨切末；切好的蔬菜末倒入碗內，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份；

2、豬肉洗淨瀝乾，去皮剁成碎；蔬菜末擠幹水份；肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調味並攪拌上勁；

3、調好的肉末做成大小均勻的丸子；盤內再到些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右；

4、油鍋入蔥，姜，蒜爆香。入醬料炒勻；把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內，大火收汁，並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可。

清蒸魚

材料：鱸魚1條；蒸魚豉油1湯勺；料酒1湯勺；蔥1根；鹽適量；姜1片；啤酒2湯勺

做法：1、鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨，然後在背部輛邊各劃一刀深至將近1/2處；

2、澆上啤酒、抹點鹽醃製15分鐘，蔥洗淨切細長絲待用；

3、姜切絲，醃製好的鱸魚肚子內塞入薑絲，魚身擺上蔥段，燒開水，入鍋蒸8分鐘左右；

4、取出，將汁倒掉，然後將蔥也去除，淋上蒸魚豉油，重新撒上蔥段，將植物油燒熱後澆上即可。

木須燒四寶

材料：瘦肉片 100克，蝦仁 12個，幹蘑菇 80克，雞蛋 1個，幹木耳 10朵，胡蘿蔔 1個小棵，油菜 3棵，食用油 3湯匙，生抽 3湯匙，耗油 1湯匙，白糖 半湯匙，蔥 1段，蒜 3瓣，香醋 半湯匙，胡椒粉 0.5克，澱粉 1湯匙，黃酒 1湯匙，鹽 2克，甜麵醬 半湯匙

做法：1、瘦肉切片放入半湯匙生抽 半湯匙澱粉 1湯匙黃酒抓拌均勻 靜置10分鐘備用；

2、蝦仁挑出蝦線 清洗乾淨 放入1克鹽 0.5克胡椒粉 拌勻靜置10分鐘；

3、胡蘿蔔切片 雞蛋打散 幹蘑菇泡發切片 調一碗紅燒汁 碗汁裡面有生抽 蔥片 蒜末 蠔油 甜麵醬 香醋 糖 澱粉半湯匙 清水適量；

4、油菜去除老葉 清洗乾淨備用；幹木耳提前泡發 清洗乾淨 撕成小朵；開水汆燙 撈出備用；

5、炒鍋放入1湯匙食用油，放入打散的雞蛋 炒好撈出備用；

6、鍋中再次加入食用油 先放入胡蘿蔔片和泡發的蘑菇 炒出香味後 放入醃好的肉片 一起翻炒；肉片炒至變色發白 放入煮好的木耳翻炒；放入蝦仁 翻拌；倒入之前調的碗汁；翻炒均勻入味 大火收汁；最後放入小棵油菜；

7、油菜成熟很快 熟了即可關火出鍋.

香辣口水雞

材料：雞腿2個 香蔥1小把 薑片3-4片 花椒1小把

調味料：香蔥1棵 姜2片 蒜2瓣

香菜1棵 小米椒2個 花椒油1大勺 辣椒油1大勺

芝麻香油1小勺 鮮醬油1-2大勺

香醋1大勺 料酒1大勺 白糖1小勺 鹽少許

裝飾：熟白芝麻適量 熟花生米適量

做法：1 、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。（煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整，煮好之後要燜一段時間，燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好；

2、 雞腿燜好後立即撈出，放進冰水裡徹底過涼；

3、 晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中；

4、 小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用；

5、 把所有調味料放入碗中，拌勻成調味汁；

6、 調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

小米椒爆雞胗

材料：小米椒；雞胗；大蒜；鹽，生抽，黃酒

做法：1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片；

2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上；

3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用；

4、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了即可出鍋裝盤。