“人的一生有两个快速发育成长期：一是出生的婴儿期，二是转骨期。所谓“转骨期”，是指由儿童向成人转变的成长发育期，一般而言，它相当于“青春期”。
转骨期可分为三个阶段：
8~9岁为准备成长期，10~17岁为黄金成长期，18~22岁为巩固成长期。
三个成长阶段中，黄金成长阶段最为重要，如果照顾得不妥善，孩子就会发育不全，进而导致身材矮小和体弱多病。
很多家长也会格外重视孩子的生长发育，在孩子“转骨期”时道听途说地运用一些“转骨”药方，擅自给孩子服用。
专家并不建议给孩子药膳转骨，因为一些“转骨”药方可能会添加生长激素，吃久了或吃早了都有可能伤害孩子的身体，影响孩子的正常长高。
食疗是更好的方法，因为食疗是利用食物天然的营养，促进孩子长高。我们一起来看看，哪些食物能让孩子在秋季长高！
山药
山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪等成分，还含有碘、钙、铁、磷等孩子不可缺少的无机盐和微量元素，是秋季最佳的滋补食品。
尤其对转骨期的孩子，父母可以用新鲜的山药及富含胶原蛋白的食物如猪脚、牛蹄筋、骨头等，与山药一同煲汤，为孩子补充营养。开脾健胃，既能打开孩子的胃口、增强食欲，还能补充营养，助孩子长高。
素炒山药
食材：山药、胡萝卜、菜心
做法：
1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
山药炖排骨
食材：山药、排骨、料酒、葱姜
做法：
1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段。
2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟。
3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
乌鸡
乌鸡含很非常多蛋白质，维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素，胆固醇含量也低，是高蛋白、低脂肪的滋补食品。
另外，乌鸡还含有的DHA、EPA。经常食用可以调节孩子生理机能，提高免疫力。
板栗烧乌鸡汤
食材：乌鸡、生姜、红枣、枸杞
做法：
1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4、乌鸡炖半小时后加入板栗。
5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
黑豆木耳乌鸡汤
食材：木耳、香菇、黑豆、乌鸡
做法：
1、黑豆和香菇提前泡发洗净，香菇切成小块。
2、把木耳泡发。
3、乌鸡块洗净，瘦肉切块，焯水后捞出冲去沫。
4、所有材料一起放锅中加清水2000ml。
5、大火烧开后转小火煲一个半小时喝的时候加盐即可。
虾皮
虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，远远高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的矿物质营养也丰富，碘，铁、钙、磷……每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮鸡蛋羹
食材：虾皮、鸡蛋、香油
做法：
1、虾皮清洗干净，热水烫一下。
2、挤干水份备用。蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中。
3、加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。
4、蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油会更加香喷喷。
冬瓜烧虾皮
食材：冬瓜、虾皮、酱油
做法：
1、冬瓜切厚片备用，锅里加适量油，油热放虾皮炒香，
2、再放冬瓜，加适量清水。
3、烧至冬瓜透明状放少许酱油，把酱油炒匀放盐调味出锅。
4、出锅后撒少葱花即可。
鱼
鱼肉中含有大量的蛋白质，因而它有促进骨骼生长的作用，孩子多吃鱼肉，还能促进肌肉的快速生长。
鱼肉脂肪含量低，供热能低，暖胃，滋肝，补气，而且鱼肉肉质比较鲜嫩，也更容易消化吸收，对于吸收不是很好的孩子来说，是最好的选择。
红烧鱼块
食材：鲈鱼、料酒、酱油、蚝油、葱姜
做法：
1、洗干净鱼切块，鱼块放碗里加适量盐、料酒，几片生姜腌制半小时，
2、葱、姜、蒜分别切末，准备一小碗，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁；
3、鱼块沾上面粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，让鱼决两面完全沾匀面粉，入油锅，炸至两面发黄；
4、锅中留底油爆香葱、姜、蒜末，把炸好的鱼块放入锅中炒匀，加上调好的料汁，中小火烧至收汁即可。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、生姜、温热水、葱
做法：
1、在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段，可以让热气流通，使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动。
2、蒸鱼时，等水沸后将锅盖盖严再蒸，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
3、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出葱姜的香味。
4、味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外，也比较好化掉白糖。如果用冷水，可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上，或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢！
以上就是在秋天让你家孩子长高的秘密啦
大家快和膳食君一起
试试这些美食能不能让人快高长大吧！
閱讀更多 膳食計 的文章
