哎呀呀我该叫什么名字
生意界有一句行话：“货放三年自醒哩！”意思是大凡商品，有滞销必有畅销，要耐得住性子，等待“萝卜快了不洗泥”时刻，十年非要等出闰腊月不可。2017~2018年猪价烂大街时，屠企、冷库收储了不少猪肉，在今年肉价暴涨时陆续放出，大赚差价。
如今，为了猪肉色泽漂亮，猪肉摊均使用LED生鲜灯，如何在灯光照射下区分新鲜猪肉与解冻后的冷冻猪肉呢？
首先是观色泽。新鲜猪肉肥肉乳白，瘦肉鲜红，并富有光泽；冷冻猪肉解冻后肥膘洁白，瘦肉相对暗淡，表面及骨头甚或发黑。
其次是压弹性。新鲜猪肉瘦肉富有弹性，手指按压下去很快就会复原；解冻猪肉无弹性。
第三是看肥膘。在10℃以上环境下，新鲜猪肉肥膘松软，不会收尸变硬；冷冻猪肉即使解冻，肥膘依然紧紧缩在一体，硬邦邦的，比较瓷实，泔水猪肉除外。
第四是看是否出水。只要未注水或发生焪肉，新鲜猪肉不会出水；冷冻猪肉解冻后肯定出水，冷冻时间过长或一冻一消之间，肥膘会失水。
第五是闻气味。冷冻猪肉一般都有哈喇子味，尤其猪皮，更为明显。
第六是售卖方式。冷冻猪肉寿命极短，环境温度高于10℃时，一般不敢在常温下出售，须放入冷藏柜展示，边售卖边保鲜。
北大屠夫陆步轩
大家好，我是明泽美食，我的回答是:我家附近菜市场买的猪肉，大多是新鲜猪肉，毕竟我是所在的城市很小，对于猪肉的需求量也不是很大，所以市场上销售的基本都是新鲜猪肉，不过也有少量的冷冻猪肉在售卖，但冷冻猪肉与新鲜猪肉的还是区别很大的，既然您提出了这个问题，那么我就为您做个简单的解答吧。
新鲜猪肉与冷冻猪肉的判断方法。
一。新鲜猪肉与冷冻猪肉的区别
①市场上销售的新鲜猪肉，因为都是当天宰杀的，所以它的肉质非常软，在猪肉的表皮还有少许的血液存在，而冷冻猪肉表面上存在的并不是血液而是血水，这也是新鲜猪肉与冷冻猪肉的一个区别。
②新鲜的猪肉表面上会有一层淡淡的油脂，用手一摸会在手指表面留下油脂痕迹，而冷冻猪肉的表面是不会有这种油脂的，它的表面比较干。只要新鲜的猪肉不是打水猪肉，那么就可以用这种方法来辨别冷冻猪肉以新鲜出售。
③新鲜猪肉瘦肉的颜色比较鲜红有光泽，而冷冻猪肉的瘦肉部分，颜色发浅看起来没有光泽，冷冻猪肉的肉质也不是那么有弹性。
④正常的新鲜猪肉，我们用鼻子闻的时候会有一种淡淡的血腥味儿，而冷冻猪肉经过长时间在冷库储存，它的肉质表面有一种淡淡的氨味儿，并且或多或少的带有一种制冷剂的味道。
冷冻猪肉的来源。
①我们市场上销售的冷冻猪肉，一种是来自国外，也就是国外的进口猪肉，如果是正规厂家用正常渠道进口的冷冻猪肉，质量还是不错的，我们也可以放心大胆的食用，但也有一些非法商人，用走私的渠道进口一些国外的储备肉，这种猪肉在其它国家冷藏存储了好几年，而被他们用极其低廉的价格卖到中国，在前段时间猪肉没有涨价的时候，这种冷冻的进口猪肉售价才三四元1斤，遇到这样的冷冻猪肉那就别买了。
②还有一种冷冻猪肉，是我们国内的储备用肉，这是国家为了调节猪肉价格而储备的，这种猪肉的质量非常的好，虽然价格比新鲜猪肉要便宜很多，但我们可以放心大胆的吃，不过我们买这种冷冻猪肉，必须要上一些正规的冷鲜肉专卖店去购买，还是少在农贸市场上去采购，现在市场上卖冷鲜肉的，有些也不是很靠谱，为了我们的身体健康和饮食安全，还是去正规的冷鲜肉连锁店购买为好。
——最后总结:关于大家附近菜市场卖的猪肉是冷冻肉还是新鲜猪肉的问题。我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
明泽美食
经常买肉的人应该就能分便出来吧，我只知道我平时买菜都比较晚以前经常都是中午呢才去卖菜，那时候就会看见很多卖肉的老板把冰冻过后的猪肉挂出来解冻，看猪肉的颜色是否自然，有没有水分，闻闻是否有异味。应该大体就能辨别呢。
麻将机844
你叫五谷不分，从不下厨，一般买过肉人明眼都知，就象男女分别一样，多去看人生百态，看看外面世界多精彩。
老虎55141
新鲜的猪肉跟冻过的猪肉手感不一样，颜色也不一样，新鲜的肉血丝鲜艳
一个很帅气牛仔
这个我肯定能分辨出来！我是做肉食生意的！这方面比较专业！
