紅燒獅子頭，又稱，四喜丸子。
是一道以五花肉為主料，再搭配其他食材，做成的丸子。
先炸再煮而成，醇香味濃的肉塊，色澤誘人的湯汁，看一眼就會食慾大開。
這樣的美食，平常也只能在各種酒宴上才會出現。
今天，就介紹一下家庭版的紅燒獅子頭製作方法。
菜品名稱，紅燒獅子頭
準備食材；五花肉，蔥，姜，雞蛋一個，玉米澱粉
準備配料；食鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，蠔油，白糖，食用油，
準備工作；五花肉剁成肉餡，蔥白剁碎，蔥葉剁成蔥花，姜剁碎。
製作流程；
1，肉餡中加入，蔥薑末，食鹽，雞精，十三香，生抽，蠔油。
2，再加入，一個雞蛋，一勺玉米澱粉，一勺食用油，再用筷子往同一個方向攪拌均勻。
3，再團成大肉丸，油溫七成熱下鍋炸，小火慢炸喲，炸製表面金黃，熟透，撈出控油，備用。
4，鍋內留底油，放入蔥花爆香。
5，加入，生抽，兩勺水，老抽上色，白糖。
6，再下入炸好的肉丸，蓋上鍋蓋，小火慢煮十分鐘左右。
7，十分鐘後，來一勺水澱粉，勾芡。
8，製作完成，出鍋裝盤。
一道美味的紅燒獅子頭製作完成啦
小提示；
1，五花肉一定要選用三分肥七分瘦的。
2，炸肉丸的時候一定要小火慢炸。
3，在燉煮丸子的時候，可以不停的用勺子把湯汁淋在丸子上，這樣更入味喲。
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