你可能听过这样一句话:吃太多的碳水化合物会让你发胖。
所以很多人为了追求瘦，纷纷不吃碳水了，效果如何真的很难说。
那么我们如何正确看待减肥过程中的碳水化合物呢?
碳水对人体的重要性
碳水对于我们来说到底有什么用。它最大的功能是为我们的身体提供能量。
在正常饮食中，碳水化合物提供的能量是最多的，占55-65%。脂肪能量供应所占比例居中，蛋白质所占比例最小。
如果不吃碳水是很难达到均衡饮食的。我们吸收的能量会不够我们身体的消耗。
但其实它还有许多其他功能，如:
1：碳水化合物是人体高效的能源物质；
2：我们大脑每天需要110-140g碳水供能；
3：碳水是构成组织及重要的生命物质；
4：增进胃肠道功能；
5：节约蛋白质。
很多文章都提到碳水化合物是肥胖的重要原因，所以人们断章取义地得出结论：不吃碳水，就能减肥。
当身体缺乏碳水化合物时，会产生非常消极的心理和生理反应。先不说不吃碳酸水是否能减肥，不能保证健康的减肥方法一定要慎重。
低碳的弊端和危害
低碳水的方法主要是限制碳水的摄入，以改变身体的新陈代谢。
当我们得不到足够的碳水化合物时，我们的身体就会转而分解储存在体内的脂肪来产能，以此来达到减脂的目的。
这种原理的附着方法有:生酮减肥法、低碳减肥法、蛋白质减肥法等。
这些方法很受欢迎，因为它们确实减重而且看起去很健康。
嗯，没错，只是看上去而已。
低碳饮食，会给身体带来很多不良后果。
1.长期表现为低血糖，如疲劳、头晕等
血糖是中枢神经系统的主要燃料。低血糖引起中枢神经系统疲劳，常伴有易怒和注意力不集中，而神经系统疲劳会引发机体肌肉疲劳。
2.肝脏和肌肉损伤
当体内葡萄糖不足时，储存在体内的肝糖原和肌糖原就会被消耗，大量的肝糖原和肌糖原会被分解，这也会损伤储存糖原的肝脏和肌肉。
3:生理功能絮乱
身体需要足够的能量来运作，尤其是我们的大脑。长时间不吃碳水化合物会导致我们的生理失调。最常见的表现形式是脱发、皮肤变差、大姨妈出走等。这和节食导致的生理功能紊乱其实是差不多的。
4.导致暴饮暴食
就热量而言，我们吃的足够多，但过不了多久我们又饿了，然后我们又会想吃别的东西。长时间抑制食欲也会导致心理压力，而“大吃一顿”可以缓解这种压力。随着情况的恶化，它很可能演变成“暴饮暴食”。
5:容易反弹
如果你少吃碳水化合物，而且总体上没有摄入足够的热量，体重轻了，你以为掉的是脂肪，但实际上减掉的更多是肌肉，体脂反而更高，你的基础代谢也降低了。长期保持这样的状态也会引起体重反弹，而反弹的基本上都是肥肉。
减脂期该如何正确摄入碳水
要想减肥，是不必将碳水拒之门外的，只要吃对了，就可以在不损害身体健康的前提下减肥。
通常推荐的碳水化合物摄入量是基于活动和时间的，时间越长，训练越激烈，所需的碳水化合物就越多。
身体储存碳水的能力是有限的，在适当的时间提供适量的碳水可以优化其有限的碳水储存，并确保更好地向大脑输送能量。
那怎样吃碳水才能吃不胖，你需要注意以下几点：
1.尽量选择GI碳水作为一天中的碳水
试着在你的日常饮食中选择低GI碳水化合物。与高GI碳水相比，低GI碳水可稳定提高血糖，维持体内平衡。简单地说，你会发现吃粗粮比吃米饭和面条要抗饿顶饱。
2.避免在摄入高GI碳水的同时摄入热量过高
如果在这段时间摄入过多的热量，很容易导致脂肪堆积，尤其是当高GI+高脂肪的时候（比如红烧肉配白米饭）。
所以一方面我们要尽量避免在摄入高GI碳水的同时摄入高脂肪，另一方面也要避免在摄入高GI的同时单位时间内摄入热量过高。
反面教材：高GI碳水＋高脂肪
3.每餐吃大量富含膳食纤维的低GI碳水化合物
每餐多吃低GI绿色蔬菜，摄入大量膳食纤维，增加食物种类的多样性和形态的复杂多样性。这不仅能降低心脏病和便秘的风险，还能帮助身体保持稳定的血糖水平。
例如，高GI碳水:单独吃米饭时，血糖快速上升，血糖波动明显。但当与大量蔬菜混合时，它会在一定程度上降低其原有的GI值，变得不那么容易“发胖”。
富含膳食纤维的绿色蔬菜
想减肥该吃这些碳水
减脂期碳水化合物的摄入量其实大有讲究。碳水化合物可大致分为两大类:简单碳水化合物和复合碳水化合物。
简单碳水的GI值都很高，摄入高GI值的食物引起的血糖波动较大，比较容易导致肥胖。
因此，在减肥期间，我们应该吃低GI的复合碳水化合物。
比较推荐的碳水：
谷物类：
藜麦、糙米、黑米、燕麦；
豆类：
扁豆、腰豆、红豆、豌豆；
根茎类：
土豆、紫/红薯、芋头、玉米；
所有蔬果：
蔬果搭配着吃适量吃就好，哪种都行。
（有些水果的含糖量较高吃一拳左右就可以了）
总结
想要减脂，光是在碳水化合物方面就有很多需要注意和改善的点。简单总结一下：我们该如何正确地食用碳水化合物？那就是：不是不吃碳水，而是吃对碳水。
毕竟，我们减脂也要健康的瘦。遵循均衡的饮食，正确处理你的生活状态，才能达到我们想要的健康瘦。
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