記得頭幾年，冰凍的扇貝肉要二三十塊錢一斤，今年便宜，25元錢買了2斤扇貝肉，個頭還不小，買回來的扇貝肉分了三份，一份和韭菜鮮肉包餃子，一份蒸粉絲，一份就是今天和大家分享的麻辣扇貝了。
今天這款麻辣扇貝，下飯、下酒，做追劇零食也不錯，做起來也非常簡單快捷，鮮，香，麻，辣，我的最愛！
食材:扇貝肉300克
調料:粗辣椒粉1茶匙、細辣椒粉1茶匙、白芝麻1茶匙、八角2粒、香葉3片、桂皮1小段、花椒20粒、蒸魚豉油2茶匙、蠔油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粉少許。（細辣椒粉就是韓式辣椒粉，不是很辣但是顏色漂亮）
做法1、扇貝摘去黑色的沙囊，清洗乾淨。
做法2、1茶匙細辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均勻。
做法3、香料，桂皮1小段、八角1粒掰開、蔥段、香葉3片、花椒粒20粒
做法4、涼鍋涼油，放入蔥段、桂皮、香葉、八角、花椒粒小火炸出香味後撈出不用。
做法5、等油溫降至六成熱，淋在辣椒粉上，快速攪拌均勻即成一個簡單的辣椒油。
做法6、鍋中燒至水沸，放入蔥段薑片，放入處理乾淨的扇貝肉，水再次沸後即撈出。（這種扇貝肉本身就是熟的，焯水時間水沸後十幾秒就可以撈出）
做法7、扇貝肉撈出後控幹水份。
做法8、依次加入2茶匙蒸魚豉油、1茶匙蠔油、少許白糖、花椒粉，最後淋入炸好的辣椒油即可。
麻辣鮮嫩，真過癮。
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