（1）花香菸香味型
此味型是花香味型與煙香味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為花香馥郁，煙香濃郁，鹹鮮醇厚。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜，或鹹鮮清爽。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與植脂、酒香、糟香、蔥香、姜香、香辣、胡椒、麻香、孜然、金屬、豉香、醬香、醬酯、海鮮、臘鮮、醬醃、五香、麻辣、魚香、蔥姜、酸甜、鹹甜、甜辣等味型相複合。
菊花茶燻味調製
主味調料
鮮秋菊（白菊花瓣）15克，花味香精1克。（也可選用花香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
上等茶葉15克（可熏製500克左右原料），精鹽3克，味精5克，胡椒粉1克，蔥10克，姜5克，中式廣東上湯500克。
做法：
1、將鍋洗淨燒乾，下入茶葉，在上面架一屜，將需熏製的原料放入，蓋蓋兒，開火，燒至鍋中茶葉起煙，將原料燻入味，呈淡黃色後起出，改刀。
2、將鍋洗淨，下入中式廣東上湯，加入精鹽、胡椒粉、蔥、姜燒開，下入燻好的原料燒透，調入味精、花味香精，盛入湯碗，撒上鮮秋菊即可。
TIPS：A.其可用於冷、熱菜的調製，如菊花茶燻雞肫。
B.若用於冷菜的調製，原料需用熟料，上湯改用50克，可採用拌制的手法將花味香精調入湯中拌制原料，最後將鮮秋菊撒在成菜表面。
（2）花香魚香味型
此味型是花香味型與魚香味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為花香馥郁，鹹甜酸辣兼備。由於不同菜餚的風味所需，或蔥薑蒜香濃郁，或清香爽口。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與植脂、酒香、糟香、蔥香、蒜香、姜香、香辣、豉香、腐乳、海鮮、臘鮮、五香、煙香、甜酸、酸辣、鹹甜、鹹酸等味型相複合。
桂花魚香味汁
主味調料
桂花醬20克，桂花陳酒10克。（也可選用花香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
辣椒仔汁（紅汁）50克，薑汁10克，洋蔥蓉10克，蒜汁10克，香醋10克，美極鮮醬油5克，生抽10克，李派林喼汁10克，味精5克，中式廣東上湯50克。
做法：
將輔味調料與主味調料入碗調勻即成。
TIPS：其主要用於冷菜的調製，如桂花魚香豬皮。
（3）花香麻辣味型
此味型是花香味型與麻辣味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為花香馥郁，麻辣清香，鹹鮮爽口；或花香馥郁，麻辣香濃，鮮鹹醇厚。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜，或略帶回酸，或回味酸甜。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與植脂、酒香、糟香、蔥香、蒜香、香辣、麻香、孜然、豉香、腐乳、五香、煙香、蔥姜、鹹甜、鹹酸等味型相複合。
玫瑰麻辣澆汁
主味調料
玫瑰醬20克，玫瑰露酒10克。（也可選用花香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
幹辣椒15克，花椒10克，郫縣豆瓣醬35克，美極鮮醬油10克，中式廣東上湯250克，味精5克，通用主味素（增加回味）2克，蔥段15克，薑片10克，色拉油30克，水澱粉5克。
做法：
1、鍋中入色拉油燒至五成熱，下入幹辣椒、花椒煸至深紅色，加入豆瓣醬煸出紅油後下入蔥、姜炒至出香。
2、烹入玫瑰露酒，下入中式廣東上湯燒開，過濾，下入美極鮮醬油、通用主味素、味精調勻，將汁收濃，調入玫瑰醬，以水澱粉勾芡即成。
TIPS：A.其主要用於熱菜燒製類菜餚的調製，如玫瑰麻辣牛筋。
B.在調製中若將玫瑰醬和玫瑰露酒改用桂花醬和桂花陳酒，即為“桂花麻辣燒汁”。
（4）花香蔥椒味型
此味型是花香味型與蔥椒味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為花香馥郁，蔥椒清香，鹹鮮辛麻；或花香馥郁，蔥椒香醇，鮮鹹深厚。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與植脂、糟香、蔥香、香辣、麻香、孜然、醬酯、海鮮、醬醃 、五香、鹹甜等味型相複合。
川式花香椒麻泥
主味調料
花味香精2克。（也可選用花香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
花椒25克，小蔥葉50克，精鹽5克，味精5克，香油20克。
做法：
將花椒、蔥葉及其他輔味調料入攪拌機打成泥，起出盛入調料罐，調入花味香精即成。
TIPS：A.其主要用於冷菜的調製，如川式花香雞雜。
B.在調製中也可選用青皮有籽的鮮花椒粒。
（5）花香蔥姜味型
此味型是花香味型與蔥姜味型的雙複合味型。其口味特點主要體現為花香馥郁，蔥姜清爽，鹹鮮微辣；或花香馥郁，蔥姜香濃，鮮鹹醇厚。由於不同菜餚的風味所需，或略帶回甜，或略帶回酸。
該味型在調製中，由於各地區菜餚風味的不同，常與酒香、糟香、蒜香、香辣、胡椒、麻香、孜然、豉香、醬酯、海鮮、臘鮮、醬醃、五香、煙香、麻辣、甜酸、鹹甜、酸辣、甜辣、鹹酸、藥理等味型相複合。
桂花蔥姜油
主味調料
幹桂花15克。（也可選用花香味型之其他適合的主味調料適量）
輔味調料
蔥段50克，薑片50克，色拉油250克。
做法：
1、鍋中入色拉油燒至四成熱，下入蔥段、薑片，浸炸至呈金黃色，出香。
2、將油過濾入調料罐，待晾至溫熱後，調入幹桂花即成。
TIPS：其主要用於熱菜的調製，如桂花蔥姜爆鮮貝。
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