松花蛋腸是北方人常吃的一種涼菜，別看它黑乎乎顏值不高，但是口味鮮美，既有雞蛋的細膩潤滑，又有松花蛋的特有風味，吃起來堅實還有些Q彈，是很多北方人喜歡的一種美食。 我家先生就很喜歡吃松花蛋腸，去超市碰到就會買一兩顆，買來吃總歸吃不過癮 ，澤瑞媽就嘗試著做，只要是家人愛吃的 ，澤瑞媽就一定會努力學著去做 ……
松花蛋腸已經是做了N次了，嘗試了幾種配方，最後覺得這種原味的最好吃，沒有過多的調料搶松花的味道，最能體現松花蛋的原味。喜歡的朋友可以試一下哦，過節，宴客來一份，不錯的下酒菜呢。
做法1、 準備食材：雞蛋5個、松花蛋3個、食用鹼3克、食鹽5克
做法2、雞蛋打入碗中，依次加入食鹽、食用鹼，（喜歡五香味，可以加五香粉）
做法3、充分打散
做法4、皮蛋去皮切成小塊
做法5、 切好的皮蛋放入打好的蛋液中，稍稍拌勻。
做法6、 倒入合適的容器中，蓋上一層保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎些小洞。（我用的是保鮮盒）
做法7、 放入蒸鍋，上汽後改小火蒸15-20分鐘。
做法8、 蒸好的松花雞蛋取出晾涼。
做法9、晾涼松花雞蛋腸的時候來挑一個料汁，蒜末、薑末、剁椒一起放入碗中，加入鮮味醬油、香油、香醋
做法10、 調勻成蘸汁。
做法11、 晾涼的雞蛋長扣出，切成片。
帶上蘸汁，別有一番滋味。
自己在家做，沒有一點添加劑。
#小貼士#
蓋保鮮膜是防止蒸汽水滴到蛋液中。
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