台山---天然美食之鄉
據介紹，汶村是廣東成蠔和蠔苗生產供應的重要基地之一。
海灣一帶
台山蠔
金蠔生吃正盛行
台山蠔是廣東七大產蠔基地之一，美名早已名揚四海，以蠔身白、肉質飽滿、入口無渣而著稱。在珠三角其他城市的食客口中，台山橫山村的生蠔甚至被冠以“金蠔”的美譽。
生吃台山蠔
過去，台山蠔是不能直接生吃，不過近年，台山有一家叫“精養科技”的科技公司，開發了一種專利技術，在20天內可以淨化生蠔體內的有害物質，從而達到可以生吃的標準。如今，已經有不少人開始生吃台山蠔。
橫山
來臺山吃海鮮，會想到來汶村；
來汶村吃海鮮，會想到來橫山。
各類鮮活海鮮捕撈上岸
烹飪新鮮海鮮
要說橫山海鮮的好處，那麼最重要的就是一個“鮮”字。這個“鮮”字，包含了海鮮是現捕現撈上岸後夠“鮮活”，也包含了極少人工養殖痕跡的“生鮮”。
一道很簡單的炒八爪魚，如何炒得更爽脆？原來在炒之前，當地人會把活的八爪魚放到篩子裡用手不斷揉動，從而刺激八爪魚的神經，讓它們的肉收縮起來，這樣吃起來就非常爽口。
生鮮鮮活吃得到
蝦乾魚乾也有好味道
蝦乾魚乾
天然生曬
在汶村，蝦乾和魚乾是值得一買的乾貨。通常七八十元一斤的海蝦乾，比普通市場上的性價比高，最重要的是天然生曬，無添加。所用的魚蝦幾乎可以保證是天然野生的，海中蝦乾、海明蝦乾、魚膠、鹹魚幹（三牙魚）等。鹹中帶甜，天然的好味道。不僅在臺山地區很暢銷，還遠銷國外。
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各類蝦乾、魚乾
突發奇想
造就回味無窮的金牌味道
除了海鮮
“汶村五味鵝”和“海鮮湯丸”
絕不能繞過
有吃貨“放言”
沒吃過“得心樓”的五味鵝和海鮮湯丸
不算來過汶村
獨自秘製的“五味鵝”，聞名五邑和珠三角一帶。
秘製醬汁
雖然“五味鵝”是源自汶村一帶的傳統料理，但店主丸仔炳自行研究了一套醬汁（即1份糖、1份鹽、1份生抽、1份醋、1份酒）來燜鵝。由於醬汁配方不外傳，所以儘管模仿的人極多，但從未有人做出她家的味道。
泥蟲湯丸
“泥蟲湯丸”，是店主丸仔炳突發奇想，在臺山地道小吃鹹湯丸的基礎上加入了泥蟲、蝦米等食材，後來，還在湯里加入蝦、蟹、魚等，久而久之便被稱為“海鮮湯丸”，讓原版鹹湯丸的鮮美大大提高了一個檔次。
台山，依山傍水，有鹹海、有淡水，有平原、有靠山的沖積地域，台山擁有廣東乃至全國數一數二的優質物產。這些物產本身的利用價值很高，而集人民群眾的智慧烹飪而成的，自然而然就更容易成為我們現代人口中的美食了。
注：本文素材源於網絡！
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