冬補不用總吃肉，這菜成本只要3塊錢，老人孩子都愛吃，做法簡單！很多人冬天喜歡吃肉食補養，其實並不是這樣的，蔬菜和豆類也是可以的，比如含有粗纖維的芹菜，還有堪比肉類的豆腐乾，都是營養豐富又易消化的食物，可以當成冬補的食材常吃。芹菜一年四季都有，價格並不貴，大多數時候都是2塊左右一斤，買上一斤可以吃上兩頓了，豆腐乾超市裡有袋裝的，也有散稱的，幾塊豆腐乾就能切半盤。
芹菜的營養價值很高，富含膳食纖維，口感爽脆，特別好吃。豆腐乾是豆製品中比較美味的食品，口感筋道美味。這兩種食材搭配在一起炒的這菜，成本只要3塊錢，炒好後老人孩子都愛吃。它不光好吃，做法還簡單，炒一盤用不了5分鐘，比燉肉省事多了，所以冬補不用總吃肉，試試做這菜，保證您吃過一次就會愛上。做法分享給您，快快跟著學起來吧。
芹菜炒豆乾
所需材料：芹菜250克，豆腐乾200克，蔥1段，姜2片，紅辣椒1個，花生油2勺，鹽2克，蠔油1勺
具體做法：
第一步，把豆腐乾切成大小差不多的粗條，放在碗中備用；
第二步，芹菜去掉根部摘去葉子，洗乾淨切成段；
第三步，蔥切蔥花，姜切絲，紅辣椒洗淨去蒂切成段；
第四步，鍋中倒入油，把蔥花、薑絲和紅辣椒放入炒出香味；
第五步，倒入芹菜段快速翻炒均勻；
第六步，倒入豆腐乾炒勻；
第七步，倒入蠔油炒勻，最後再撒上鹽炒至入味即可。
注意事項：
芹菜選擇山芹口感更好，也沒渣；
如果不喜歡吃辣的可以不放辣椒；
豆腐乾中已經含有鹽分，蠔油中也含有鹽，加鹽要適量。
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