一直以來，在中國山區中，有一種珍貴的野味，被美國人稱之為“陸地魚”，學名叫羊肚菌，其價值十分珍貴。可是現如今，隨著人們對自然資源的不算索取，在大山中的這種稀罕貨已經變得越來越匱乏，所以現如今，野生的羊肚菌已經不多見了，沒有多少農民種植，它的價錢也是高達600元一斤。
羊肚菌是一種世界級的珍貴山珍，不是單純一種蘑菇，而是多種蔭類子實體的總稱，在各國都非常受歡迎。羊肚菌在我國分佈比較廣泛，從北端的黑龍江到南邊的雲南都有分佈，但分佈廣泛卻不代表資源多產量豐富，而是瀕臨枯竭的現象。由於它對生活環境的要求非常高，其產量需要根據雨水的多少和時節而定，所以，一直以來，野生羊肚菌的產量都比較低，價格也較高。
近幾年來，隨著各界對羊肚菌的種植研究有了一定的突破，在我國的很多地區都有不少人開始種植羊肚菌。從種植類型上來看，我國目前的羊肚菌主要是梯稜羊肚菌；從種植規模上看，我國羊肚菌種植規模達2萬多畝。
雖然數據看起來很大，但是，從全國範圍分析卻沒有多少人種植，我們不禁要問：為什麼價格600元一斤的行情，種植的農民卻不見幾人呢？小編覺得可能是因為種植羊肚菌的技術難度有些大，亦或是人們對羊肚菌不太瞭解的緣故吧。大家覺得呢？
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