近些年，建盞在我國古玩市場中的地位可謂是日益水漲船高，熱愛茶道者必收藏建盞更是成為了一種風尚，但隨著建盞影響力的不斷擴大，市場上建盞的質量也越發參差不齊起來，這對於廣大盞友挑選建盞，尤其是新手挑選建盞無疑是一項巨大的挑戰。那麼新手到底應該怎麼挑選建盞呢？只要謹記以下這幾點選擇原則，所有的問題或許就可以迎刃而解了。
1.看器型和釉色
正所謂"釉色是建盞的靈魂，器型是建盞的骨骼"，所以在挑選建盞之前，一定要對器型和釉色有一個深入的瞭解。現如今市場上建盞的器型大致可以分為束口盞、撇口盞、斂口盞和敞口盞四大類，不同的類別還有大、中、小之分，但還是以中小型建盞居多，不同的器型決定了其不同的使用範圍。
一般來說，如果僅僅是個人使用，夏季可以挑選撇口盞或者敞口盞，這兩類建盞口沿較大盞腹較淺，易於茶湯的散熱，冬季則可以挑選束口盞，這類建盞的盞腹較深，整體看起來也十分厚重飽滿，比較有利於茶湯的保溫，同時，束口盞也是建盞最具有代表性的器型。但如果是用於會客，就可以挑選斂口盞，古代斂口盞就常常出現在大型宴會上供客人們飲用茶水，這種習慣也同樣可以延續到今天。
建盞釉色的千變萬化導致了世界上根本沒有兩件完全相同的建盞，其釉色大致可以分為烏金釉、兔毫釉、油滴釉、曜變和雜色釉五大類：烏金釉建盞是宋代建窯最經典的，它雖然看起來略微顯得有些呆板，但卻別有一番古樸典雅的美感；兔毫釉建盞是宋代產量最大的建盞，在挑選兔毫盞時，儘量要選擇一些斑紋細長、分佈均勻且具有較強立體效果的，更加能夠體會到其中的美感；油滴釉建盞是建盞中僅次於曜變的上品，尤其以斑紋清晰可見，斑點大小不一、均勻飽滿的為佳；曜變建盞被稱為"無上神品"，是無數盞友可遇不可求的珍寶，世界上僅有三件完整的曜變建盞，悉數館藏於日本；雜色釉下又包含許多的釉色品類，它們無一例外是建盞在燒製過程中偶然所得的，對於雜色釉，大家應該抱著辯證的態度去認識，而不能一概而論，認為所有的雜色釉建盞都是次品。
2.定"鐵胎"
眾所周知，燒製建盞的胎土必須是取自建陽水吉一帶含鐵量較高的土壤，因此與其他瓷器相比，建盞最大的特點就是它的"鐵胎"，鐵胎的胎體一般都比較厚重，胎底也比較粗糙，顏色大部分為暗黑色或灰黑色。所以新手在挑選建盞時，一定要看其胎體是否是鐵胎，可以觀察它的顏色，也可以輕輕的敲擊，聽其是否會發出類似於金屬碰撞的聲音。
3.辨證對待建盞工藝的利弊
作為我國傳統八大名瓷之一，建盞擁有極為特殊的燒製工藝，其燒製工藝也決定了每一件建盞都會或多或少的存在針眼和幹口，這種情況是無法避免的。另外，由於建盞是要在1300℃以上的還原焰中才得以燒製，它的變形率就比較高，在建盞出廠前，廠家都會將明顯變形的建盞當成殘次品處理掉，而剩下可以出廠的建盞中，如果是手工拉胚，口沿處也很有可能出現稍微的不正圓，但這是手工製品幾乎不可避免的情況，在制胚時就已經存在，且單是肉眼很難觀察出來，並不算是瑕疵。因此，在挑選建盞時，大家也要辯證看待建盞工藝帶給它本身的利弊，如果過分追求完美的話，恐怕還會適得其反，最終錯過自己真心喜愛的建盞。
4.巧妙識別不是建盞的"建盞"
在挑選建盞時千萬不能單純的看是否有"建盞"的字樣，因為它很有可能是打著建盞旗號的另外一種工藝品，尤其是淘寶上一些標有"九塊九包郵"的建盞，更是所謂的"掛羊頭賣狗肉"。所以新手在挑選建盞時一定不能只貪圖表面，還需要根據我們上文所講從釉色、胎體等方面進行判斷，才能真正避免上當受騙。
人們所見的每一件建盞，都是根本無法複製的藝術品，同時它也是一件並不完美的藝術品，挑選建盞的過程實際上就是一個對建盞不斷包容的過程，新手更是如此，只有始終保持一種包容的心態，才能撥開雲霧，感受建盞更加獨特的魅力所在。
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