大家好，我是幸福食色，今天給大家分享一道香菇做的美食。雖然是一道素菜，但是經過處理的香菇外形卻和鮑魚非常相似，光是看看，真的就有一種即將要吃鮑魚的感覺呢！它的顏值和味道都是非常不錯的，用它來待客也是很新穎！我們來瞧瞧是怎麼做出來的吧！
【香菇素鮑魚】
[準備材料]：香菇適量（一盤的量），玉米澱粉3少，紅椒少許，香蔥1根，大蒜2瓣，生抽1勺，蠔油1勺，食用鹽適量，白糖少許。
[製作步驟]：
1、將香菇去蒂，然後用清水清洗乾淨。香菇選擇新鮮肥厚並且大小差不多的，那種乾乾的很薄的口感不太好。
2、鍋裡放入適量清水，水沸騰後將香菇放下去焯水。等到香菇變軟就可以撈出來了。
3、撈出來的香菇放入冷水裡降溫。這個用自來水就可以了，比較方便。
4、將略微冷卻不燙手的香菇打上十字花刀。切開三分之二的位置，底部不要切斷了。
5、全部處理好的香菇用牙籤固定一下定型。這樣炸出來會比較好看。
6、然後撒上適量的幹澱粉。攪拌一下讓香菇兩面都均勻裹上澱粉，輕輕拍一下讓多餘的澱粉脫落。
7、鍋裡放入適量食用油，油溫5成熱時將裹好澱粉的香菇下鍋，炸至兩面金黃。撈出來用吸油紙吸去表面油份。
8、鍋裡小火炒香蒜粒，然後放入生抽，蠔油，食用鹽，加一點白糖提鮮，再加入水澱粉，最後放入切好的紅椒粒。
9、將炸好的香菇放進去，翻拌幾下使香菇裹滿料汁。
10、出鍋之前根據個人喜好撒上適量香蔥就可以了。
一道非常美味的香菇素鮑魚就做好了，經過改刀的香菇是非常入味的，外形也很好看，大家快試試吧！
[小貼士]：
1、香菇是油炸的，避免或許油膩，炸好後用吸油紙吸去多餘油份。
2、可以做成番茄汁口味的，也非常好吃的。
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