爆炒猪肝
准备材料：猪肝、干辣椒、小香葱、大蒜、生姜、淀粉。
做法：
1、将新鲜的猪肝用清水清洗一遍，切成薄片，倒少许淀粉、料酒抓至均匀腌制10~15分钟；
2、将腌制好的猪肝用水简单清洗一遍，随后控干水分备用；
3、姜蒜切片、干辣椒切段、香葱切成葱花；
4、起锅烧油，油温上升五成热之后转至小火放入猪肝翻炒，随后加入姜片、蒜片、辣椒翻炒出香味，加入小勺盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀；
5、猪肝上色入味儿后关火撒上葱花焖半分钟即可盛出。
莴笋焖腊肉
做法
1.把腊肉侵泡5小时，洗净，用蒸锅蒸熟
2.捞起凉透切成2厘米长的段
3把莴笋去皮切好
4.辣椒切段、葱姜切末
5.热锅，下腊肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味7.下莴笋翻炒均匀8.加少许盐和酱油
7.翻炒均匀，加锅盖焖小火5分钟
8.加鸡精翻炒2分钟即可。
酸辣拍黄瓜
食材
黄瓜，蒜，生抽，陈醋，老干妈，鸡精，盐，红辣椒，糖。
做法
1、黄瓜洗净，刀打横拍碎，然后斜刀切块。
2、蒜拍碎，切末。
3、生抽、陈醋、老干妈红油辣椒、鸡精、盐、小红辣椒段，糖，调成汁。
4、将蒜末，调味汁，跟黄瓜块搅拌均匀即可。
梅香排骨
用料：排骨、乌梅、香葱、八角、苏梅酱、生抽、老抽、白砂糖
做法：
1、排骨斩块，用冷水反复冲洗，浸泡，去血水。香葱切葱花；
2、锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香；
3、向锅内倒入排骨，再倒入生抽爆香；
4、翻炒均匀；
5、加入乌梅和八角，向锅内添水至刚刚没过排骨；
6、向锅内加入适量的苏梅酱，加入适量白砂糖调味，点一点老抽；
7、大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火焖30分钟；
8、打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。
分享到:
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
