包子餃子很多人都會自己在家做，愛吃麵點的朋友更是基本上天天少不了，畢竟包子餃子確實是我們中國人最喜愛的一種早餐，簡單方便，營養好吃，但是如果天天就吃蒸包子的話，也是會很膩的。
老媽前段時間教給了我一道包子的花樣做法，方法簡單好學，重要的是做出來的包子吃起來特別香，好看又好吃，很是誘人，這個做法就是水煎包。水煎包看起來和上海的生煎包很像，但又稍微有些不同。
老媽做水煎包時，多做這一步，出鍋後香味四溢，“冰花”又薄又脆
我們都知道，如果想要做出來帶有“冰花”的生煎包，就必需再出鍋前加入適量水澱粉，不過老媽做水煎包有更加獨特的秘訣，多做這一步，做好的水煎包出鍋後香味四溢，還能燙出來好看的“冰花”，又薄又脆超好吃。這一步就是用牛奶代替清水調澱粉。
【“冰花”水煎包的教程】
【食材明細】：麵粉，酵母粉，五花肉末，生抽，雞蛋，醬油，鹽，醋，油，牛奶，澱粉
【做法和步驟】：
第一步，將五花肉末過一下清水，擠幹後打入雞蛋，加入生抽、食鹽、醬油和香油各適量，攪拌均勻後放入冰箱中冷藏醃製；
第二步，然後準備和麵做包子皮，麵粉倒入盆中，加入酵母粉，並取適量溫水粉2~3次倒入，攪拌均勻後上手揉麵，揉好後靜置發酵，發完面後分劑擀開，包上調好的肉餡做成“小籠包”坯子。包子個頭不要做太大，不然不容易煎熟，而且煎出來不香。
第三步，包子坯子做好後，醒發10分鐘，取平底鍋刷上一層薄油，加熱後將包子擺入鍋中，大火煎3~5分鐘後，加入清水至沒過包子的1/3，加蓋大火煮開至收汁，取一個小碗加點牛奶，將幹澱粉攪拌開，然後揭蓋均勻淋入鍋中，撒上蔥花大火收汁即可出鍋。
以上就是老媽做水煎包的小秘訣，只需多做這一步，在出鍋前倒入用牛奶調的水澱粉，收汁後再出鍋，保證香味四溢，煎出來的水煎包冰花超多，而且又薄又脆超美味，做出來以後一定要成熱吃，這樣冰花脆脆的，包子外酥裡嫩，一口咬下去還會爆汁，吃起來超過癮！
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家能喜歡，若您覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝支持。
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