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很多人都知道在減肥期間，我們需要攝入低脂低熱量的食物。但是減肥成功與否，除了食物的因素，還取決於我們自身的熱量消耗，一天的熱量消耗低於食物所攝入的熱量時我們不會變瘦，只會越來越胖。在減肥期間，還有許多的實物看起來，脂肪不高、熱量不高，但是對減肥而言是不利的。
一.不恰當的烹飪方式
我們都知道減肥期間需要多吃蔬菜，吃低脂高蛋白的肉類，如牛肉、雞胸肉、魚肉。但是，不恰當的烹飪方式，往往也會導致這些食物中熱量過高，而不利於減肥，如干煸四季豆、油淋茄子、紅燒牛肉、香煎魚等。
二、水果減肥。
有些人在減肥期間，喜歡吃水果沙拉來代替主食，有些水果當中的熱量極高，像芒果、榴蓮、荔枝、龍眼等，並不適合減肥。
而有些沙拉醬中，像一些西式沙拉醬，熱量更是高的嚇人，搭配水果之後，簡直就是一盆熱量炸彈，不僅不利於減肥，還有可能增肥。有些人喜歡喝果汁，卻不知道果汁的糖分很高，不利於減肥。
西瓜、香蕉熱量不算高，但是糖分高，適量攝取不影響減肥，但是很多人容易多吃，尤其是西瓜，有時候一吃就是半個，糖分容易超標，減肥變增肥。
三、高GI食物的攝入
有些食物，熱量不高，脂肪也不高，但是Gi指數卻很高。
GI高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。
高GI食物容易引起胰島素劇烈波動，胰島素能促進蛋白、糖原和脂肪的合成，不利於減肥。
高升糖食物
五穀類： 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白麵包、拉麵、炒飯、爆米花。
肉類：貢丸、肥腸、蛋餃。
蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。
生果： 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗。
糖及糖醇類：葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。
妞妞說減肥
市面上所謂的健康食物，其實貓膩特別多。
1、無糖類的即食產品
無糖點心、無糖餅乾，聽著就覺得會健康一點點。但其實無糖可能更會讓你長胖。因為無糖的食物，脂肪和熱量可能會特別多！！一定注意看熱量表。
2、乳酸菌飲料
乳酸菌飲料的糖分，多到嚇人！一瓶下肚，輕鬆喝下去50克的糖分，真的會讓你越喝越胖！而且乳酸菌想要保持活性，必須在4-6°C的低溫下冷藏。但有些超市、商鋪，為了降低成本，會將活性乳酸菌常溫放置，所以活性乳酸菌很難存活下來。因此，多數的乳酸菌飲料就是熱量炸彈。。。
3、各種全麥麵包、粗糧餅乾
嚴格意義上來說，用全麥粉做的麵包才叫全麥麵包，但它成本高、口感粗糙，很多人不愛吃。所以很多商家會用小麥粉為主料，摻雜點麥麩或全麥粉意思意思，既降低成本又改善了口感，一舉兩得。但至於麵包裡全麥粉的用量，emmm.....
買全麥麵包前，一定記得多看一眼配料表喲！
商超裡買的粗糧、雜糧、高纖維餅乾，都號稱有大量的膳食纖維，乍一看是很健康的。雖然這種餅乾確實有很多膳食纖維，但商家為了口感好，同時也添加了大量的糖！！
總結一句話，買東西前一定要看能量表~~
林小多愛生活
說到減肥食物，大家首先想到的肯定是：少吃大魚大肉，多吃水果蔬菜；少吃精米白麵，多吃粗糧。但是，你知道嗎，就算是水果和粗糧這些所謂的“減肥食物”，吃多了也反而會長胖的。
就以水果為例。有人認為，香蕉屬於水果，既不是糧食，又有通便作用，那肯定是很好的減肥食物了。很多人天真地認為，只要不吃飯，每餐多吃幾根香蕉代替糧食就可以減肥。其實，這種做法適得其反。一大根香蕉大約125克，含有大約115k的熱量。可以說香蕉其實就是一個徹頭徹尾的“大騙子”！吃兩根香蕉相當於一碗米飯的熱量呢。香蕉🍌可能白白辜負了你把它當成減肥食物這麼多年的信任。
還有一種水果叫鱷梨🥑，也叫牛油果。有人認為它的營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。它一般作為生果食用，也可被製作為菜餚和罐頭。牛油果長期被認為是一種很好的減肥食物，受到很多減肥人士的青睞。但是你知道嗎，牛油果每100克含有熱量大約160k，一大顆牛油果約200克，含有的熱量約320k，相當於3.9個蘋果🍎的熱量呢。所以，都認為牛油果沙拉是減肥良品，但是吃好多個牛油果，吃進去的熱量也是很高的，反而對減肥不利。
有人會說，那我不吃水果了，喝果汁總可以了吧。正值夏季，想想喝一大杯鮮果汁，既解渴，而且總比喝碳酸飲料強吧。那你就搞錯了。果汁每100ml大約含有熱量50k，一大瓶500ml果汁含有的熱量就高達250k。就算是鮮榨果汁也有這麼多熱量，更不要說還有那麼多糖分呢。喜歡喝果汁，還以為喝鮮果汁能減肥的人快醒醒吧。如不注意，想想這一夏天被你喝進去的卡路里得有多少啊。
所以說，就算是水果這種被大多數人認可的“減肥食物”，含有的熱量也是超乎你想象的，吃多了不僅不能減肥，反而還會長胖呢。其實，減肥最重要的不是所謂的“減肥食物”，而是控制攝入的總量。入不敷出，再配合運動，持之以恆，才能有效地減肥。
菊花使者林國樂醫生
我翻看了所有回答，大家都答得很好，但有一樣最具迷惑力食品遺漏了，就是網紅“0卡減肥飲料”。因為“0卡”無任何熱量，有的飲料還添加各種“膳食纖維”，表面看，真是減肥人士福音，可以肆無忌憚大喝特喝，不單可以滿足口腹之慾，最重要的還能減肥，多麼多麼美好啊！可事實真相如何呢？
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1.又甜又可口的飲料怎麼做到零熱量?
自然界目前為止，除了水真沒有食物是零熱量的，只不過我國食品營養標籤法規定，能量<17千焦/100毫升，換回常用單位千卡就是4千卡/100毫升，可以標註“0”卡路里。100克米飯116千卡，100毫升零卡飲料才4千卡，熱量懸殊，那不是可以減肥嗎?問題出現在添加劑上。這些可口的飲料為了“零卡”沒有添加蔗糖等糖類和油脂類添加物，而選擇了人工甜味劑，如糖精，安賽蜜，阿斯巴甜。這些名詞是不是很熟面孔?是的，常常出現在各種果脯各種零食的營養成分表上，它們的甜度是蔗糖的幾百倍甚至幾千倍，但不是真正的糖，沒有住何熱量和營養素，成為“零卡飲科”常用添加劑，如零度可樂和雪碧纖維都添加了阿斯巴甜。人工甜味劑沒有任何熱量和營養素，那為什麼會越吃越胖呢?
2.人工甜味劑是怎麼樣令人越吃越胖?
①超高的甜度欺騙了味蕾，也欺騙了胰島素。
這種甜味讓身體以為攝入大量糖類，觸發了胰島素釋放。眾所周知，胰島素一出現就開啟“脂肪合成”模式，抑制脂肪分解，同時加強脂肪合成，也就是長胖了。
②超高甜度讓人形成“糖癮”。
人人都知道吸菸會致“煙癮”，殊不知多吃甜品尤其是高甜人工甜味劑也會致“糖癮”，後果同煙癮一樣，一旦形成對糖類的渴望欲罷不能，形成惡性循環，越吃越胖。
同理，各種零卡果凍，零卡零食，凡是添加了人工甜味劑的，都是越吃越胖的減肥食品。
很多熱量較高不過表面上貼著減肥的標籤的食物倒是有不少，還有一些雖然熱量不高，但吃多了依然可能對減肥不利的食物也有不少，減肥中的朋友們吃了這些食物可能會適得其反，所以大家可要睜大眼睛看清它們。
①水果
水果應該是大家在減肥中最愛的食物了，因為水果低脂低熱，富含膳食纖維又能提供飽腹感，而且營養含量豐富口味又好，簡直是減肥中最佳主角。不過真的是如此嗎？其實水果雖然低脂低熱，但水果中的糖分含量其實較多，如果在三餐以外大量吃水果會攝入較多糖分，反而可能造成糖分攝入過多而堆積為脂肪的情況，水果中的果糖也會升高甘油三酯濃度，還會增加脂肪在肝臟的堆積。而且水果中營養不均衡，缺乏蛋白質、脂肪、脂溶性維生素，過多攝入一定會造成營養缺乏，而且也會長胖。每日250~350g水果就足夠，大概兩個蘋果的分。
②酸奶
酸奶也是大家在減肥中最愛的食物，酸奶飽腹感強，營養均衡，而且口味也好。不過酸奶中的陷阱也不少。現在我們喝的酸奶普遍是“風味酸奶”，為了提高酸奶的口感和口味，其中會添加大量蔗糖、香精等成分，所以風味酸奶中的含糖量都較高，購買酸奶的時候我們不難看到營養標籤上寫著蔗糖、白砂糖、葡萄糖、麥芽糖等成分，如果長期大量喝酸奶的話攝入糖分較高，很容易反倒引起肥胖。而且酸奶是牛奶的發酵產物，其實也含有一定的脂肪，如果過量食用，必然會助攻肥胖。
③堅果
堅果類食物是被推薦的減肥食物，是因為堅果中膳食纖維豐富，而且礦物質含量交更多，營養豐富，其中的亞油酸、亞麻酸等成分還有助預防心腦血管疾病。少量堅果的攝入不僅有助健康，而且能提供較高飽腹感，兩餐之間當零食，比起餅乾、奶茶、蛋糕什麼的要好太多了，曾一度被稱為“負能量食物”。不過堅果可不是多多益善的食物，堅果中油脂含量較高，熱量較高，過多食用一定會造成肥胖。
④無糖食品
無糖食物也就是“不添加精製糖”的食物，大家都對無糖食品很有好感，糖分吃多了讓人長胖，如此一來，不添加糖分的食物總要好很多吧。但雖然不添加精緻碳水化合物，很多無糖食品中卻富含天然糖分，例如澱粉，如無糖餅乾、無糖蛋糕、無糖月餅，其中可能還會加入較多油脂成分，其實澱粉最終也會分解為葡萄糖，而它們給予的熱量可能也並不低，吃多了也可能造成肥胖。那麼無糖飲料呢？它們在減肥中代替甜飲的確是不錯的選擇，但如果過多飲用的話可能會降低胰島素敏感度，而且由於甜味劑代替了蔗糖，無法提供能量，大腦感到“被欺騙”，可能會增加對其他食物的攝入量代償，讓我們更飢餓，反倒不利減肥。
⑤麥麩餅乾、全麥麵包
一些麥麩餅乾和全麥食品受到大家的喜愛，它們其中可能加入了更多的麥麩成分、膳食纖維成分，不過很多麥麩餅乾和全麥食品其實就是在精緻小麥粉製作的食物上撒上一些麥麩沫，或在精緻的麵粉漿裡撒上一些麥麩沫，這樣其實提供不了多少膳食纖維，但相對來說，精緻碳水化合物其實含量不少，而且額外可能還會添加蔗糖，其實熱量也低不了多少，可能也就是稍微多了一些飽腹感而已。
另外，其實很多低脂低熱的食物，如果烹飪方式不當的話，吃多了一樣會長胖，例如火大油多的方式來烹飪蔬菜，不僅讓蔬菜中的營養成分大量損失，而且還會攝入較高熱量，油脂，並不利於減肥，所以多用清淡方式烹飪才是減肥中正確的選擇，例如蒸、煮、涼拌、清炒，都是很好的選擇。避免油炸、爆炒、紅燒、燒烤等方式。例如煮的肉比起油炸肉類來說，熱量要少3倍呢。
只有營養師知道
人們都說：吃飽是為了生存，吃好是為了健康。這裡的好並不是指的大魚大肉，珍饈美味，而是指膳食結構的合理和營養搭配的均衡。即使是有利於減肥的食物，吃多了還是會造成適得其反的效果，因為只要是食物，就會有熱量，熱量攝入過多，又沒有相應消耗，勢必會造成肥胖。
酸奶眾所周知的健康食物，酸甜適口，營養豐富，合理攝入會產生較強的飽腹感，有利於減肥。可是市售酸奶的貨架期比較長，從生產運輸到超市，再到消費者手中，這期間酸奶會持續發酵產生乳酸。為了中和酸味，市售往往加入很多糖來調味, 一般在11-13克/100克不等，有的甚至達到15克。就按某著名品牌風味發酵乳的成分表為例，每100克酸奶含糖12.5克，如果吃200克就達到中國營養學會建議的成人每天攝入精製糖的限量(25克)。這樣的酸奶如果吃多了，長胖是必然的。
水果也是有利於減肥食物，適當吃可幫助控制能量攝入，較高的營養素含量都是幫助減肥的有利因素。有些水果的熱量不能小看，比如牛油果160kcal/100g，榴蓮147kcal/100g，鮮棗（125kcal/100g），菠蘿蜜105kcal/100g，山楂102kcal/100g， 這些水果吃多了，可能還會增肥哦。即使熱量低的水果（26kcal/100g西瓜），可是夏天的小仙女們常常是抱著半個西瓜（2-3000g）挖著吃呀！總之，水果吃多了，也是要長胖的。
有類似效果的還有粗糧，堅果，奶類製品等等。所以，不管是不是有減肥的需求，控制能量攝入，合理的飲食結構，均衡的營養，良好的飲食習慣，組成了健康飲食的基礎，也能讓減肥事半功倍。
國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員 ，悟空問答簽約答主
傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
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王秋霞營養師
市場上所謂的減肥食物非常多，如果不小心那麼很可能吃掉了很多的所謂“減肥健康食品”。比如超市裡貨架上常見的粗糧燕麥餅乾，我們通過仔細看他的成分含量就知道，裡面為了大家更好入口，添加了非常多的糖，真正的純燕麥和粗糧未經加工的，都是很難入口的，我們可以想一下，如果減肥可以吃這麼好吃的東西就成功的話，那豈不是全世界胖子都皆大歡喜了，況且如果真的有用的話，那麼這個東西一定不止這個價錢了。還有比如所謂的鮮榨果汁也是非常大的一個誤區，因為真正的水果富含纖維，我們吃新鮮水果就是最好的，而果汁恰恰去掉了纖維，變成了一杯富含維生素的糖水，這和喝飲料其實已經沒有什麼太大區別了，而您是不是還會因為覺得它健康而多喝幾杯呢？而且一旦變成糖水以後非常好入口，您可能有這樣的經歷，6個橙子也許就榨一杯果汁，但是真的讓您一口氣吃掉六個橙子恐怕很難吧？但是去掉纖維只保留糖水就變的非常容易了，真正的去掉了有用的只留下沒用的。
Monster海怪
食物種類豐富，愛吃是人的天性！但是如果能做到節制，做到合理均衡，才是會吃的表現！食物中含有五大營養元素，在這五大營養元素中，已經介紹了三種，蛋白質，脂肪，碳水化合物，而含有卡路里的，只有這三種營養元素！除了這三種營養元素外，還有礦物營養素和維生素，雖然不含有卡路里，但與我們身體的代謝之間仍然存在著非常大的關係！蛋白質是身體的重要組成部分，吃進去被分解後，必須含有8種必須氨基酸，才能合成身體所需的新蛋白質！我們吃的食物大部分可分糖，蛋白質，脂肪，它們在人體內的吸收率和轉化率是不一樣的！糖到我們身體裡，轉化率大概是97%左右，相當於吃了多少脂肪，幾乎變成身體裡的多少脂肪！蛋白質就是一個很特別的存在，它跟其他兩個指標不一樣，多餘的身體完全不吸收就會被排出體外，不變成可以累積的脂肪！用卡路里這個概念去計算飲食效果並不可取，而流行蛋白質減肥法，幾乎也並不可取，人體的脂肪消耗，一旦運動或長期空腹，最先消耗的是血糖，脂肪，蛋白質，很少有消耗到蛋白質的情況，除非是多天不進食的人或身體很差，才會開始消耗蛋白質來轉換能量！
便利店裡不管是便當麵包還是蔬菜，都必須進行防腐加工，其中有的在成分中註明，也有的沒有進行任何標註！很多號稱無添加和低鹽的商品很容易被誤認為是健康食品，儘管沒有防腐劑，但其中肯定含有取代防腐劑的成分！低鹽食品會使用合成調味料來增加味道，還有無法通過鹽來保存的食物，一般都會添加人工防腐劑！有時候貨架上，經常能夠看到零卡路里和低卡路里的飲料，這些飲料又是如何在保證甜味的基礎上降低卡路里的呢？人工糖精，就是人工製作的糖精，並不屬於人體本來所需要的天然食品！糖分會使我們的血糖值迅速上升，同時導致我們的身體分泌大量胰島素，結果出現低血糖狀態是非常危險的！但在血糖值沒有上升的情況下，只有五覺中的味覺嚐到甜味，從理論上來說，雖然這不會增加我們的體脂肪，但會使我們不滿足於其他食品天然的味道，同時使我們在味覺以及精神層面上都會對甜味變得遲鈍！所謂的濃縮果汁其裡面只含有大量的果糖，維生素c 容易被氧化，所含有的已經不是天然的營養元素！果糖也是糖，本來是為了身體的健康才喝，結果喝多了卻導致血糖值上升，甚至有人因為喝了太多得了糖尿病！
幾乎沒有哪種食物是絕對營養，絕對健康，除了涼水，任何食物都有熱量，比如豆腐，但如果過量吃，轉化出的熱量超過了身體所需！蔬菜是食物中，唯一可以多多益善！水果和蔬菜的營養結構不同，蔬菜中不僅膳食纖維含量高，所含有的是不可溶性纖維，具有促進腸道蠕動，清除腸道內積蓄的有毒物質等，這是吃水果無法達到的功效！水果中所含有的，是可溶性纖維——果膠，它不易被吸收，也會讓胃的排空速度減慢！即便蔬菜吃得多，一般也不會導致熱量過多，但糧食，肉類就不可以了，因為蔬菜所含的糖類是澱粉類多糖，不會引起人體內血糖濃度的大幅度波動！而水果中所含的糖類進入人體後，只需消化即可溶入血液，因此，短時間內大量吃水果會使血糖濃度很快升高，不利於身體健康！
倩婷匠於心
現代的很多人都很喜歡動不動就“減肥、減肥”的掛嘴邊，甚至還選擇用節食的方式，以為吃得少了就能夠瘦下來，但節食可能會增加身體代謝紊亂和胃病的風險，甚至有人會停經、患上厭食症，嚴重的會危及生命。
這可不是危言聳聽哦，你不信？聽聽康康是怎麼講的吧。
溫馨提示——事實上，正確的減肥方式應該是這樣的
1. 注意飲食
如果將每天的熱量攝入減少100千卡，那就可能在大約5個星期後減肥4千克。不減少飲食量的話就對應的用各種水果、蔬菜和穀物取代高脂食物。
2. 多做運動
最好的減肥方法就是運動，建議是步行或跑步，每週定強度適中的運動量，如每天跑個3公里，頭一次可以跑慢一點，後面再漸漸加大曆程或是運動時間皆可。
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一，飲料蔬果汁。
加糖的飲料，含糖多的蔬果汁，含糖的蘇打水，還有各種酒精都有很多的卡路里，因為這些液體的卡路里熱量高所以容易被我們忽略掉，不知不覺就吃進去超多的熱量。所以要減肥一定要控制液體的熱量攝入。
二，糖份過多的水果。
不要以為水果是健康的就可以隨便吃，說到底再低的熱量也要控制住重量，否則就一定會不知不覺就吃多。
三，熱量過高的調味料和不健康的烹飪方式。
蔬菜沙拉中不要放沙拉醬，改放油醋汁會更健康，還有中餐裡常見的油炸燒烤，火鍋底料裡的紅油，這些可都是我們減肥成功路上的攔路虎呢，朋友們一定要當心呦！
四，碳水化合物。每餐的碳水不要超過自己的一個拳頭大小，碳水化合物攝入過多也會導致熱量過剩。
總之，吃的多動的少自然就會熱量過剩，天長日久就變成肥肉和你不離不棄。反之，有一個健康的生活習慣，少吃多動，持之以恆就一定可以收穫好身材，以上就是我減肥多年用汗水和健康換來的一點體會，希望可以幫到你，祝你早日收穫好身材，好身體！
