靳来股市日记
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
干豆腐含有丰富的蛋白质、多种微量元素及卵磷脂，对身体虚弱、高胆固醇、高血脂等症有一定的食疗作用。下面介绍一下炝拌干豆腐的做法。
用料：干豆腐、洋葱、胡萝卜、香菜、葱、味极鲜酱油、干红辣椒、花椒、盐、食用油。
一、干豆腐切丝。
二、锅中加水，烧开干豆腐丝入锅，焯五分钟左右，捞出过凉。
三、香菜洗净，切段。胡萝卜洗净，去皮后切丝。葱白切丝，洋葱去皮，切丝。
四、把胡萝卜丝、洋葱丝及香菜段铺在干豆腐上。
五、根据自己的口味加适量盐及味极鲜酱油。
六、锅中放油，小火将花椒、干红辣椒、葱丝炸香，将葱、辣椒及花椒捞出，把油浇在干豆腐丝上，拌匀即可。
缺哥A
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鹿小菜谱
干豆腐我们这里叫干豆腐片，非常适合拌菜用。
它的营养非常丰富，包含了大豆的所有营养。它的可塑性也非常好，可切丝，切片，还可以用来卷其它食材，做出非常美味的凉菜。
炎热即将来临，面对我们日渐厌食的胃口，做一道酸辣开胃的凉拌干豆腐丝还是不错的选择。
主料
豆腐片2张，胡萝卜一个，青椒一个，香葱，香菜。
辅料
生抽，味精，醋，盐，自制辣椒油。
制作方法
豆腐片切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，香菜切段备用。
起锅烧水，水烧开放入豆腐片丝，焯水三四分钟，捞出过凉，沥干水分备用。
胡萝卜丝也要焯一下水，投凉备用。
把豆片丝，胡萝卜丝，青椒丝，香葱丝放入盆中，加入适量的生抽，醋，味精，盐搅拌均匀，在淋上辣椒油，搅拌几下，装盘撒上香菜段，酸辣豆腐片丝就完成了。
小提示
豆片丝一定要焯水，可去掉豆腥味，杀菌，最重要的是可使豆腐片丝变的非常嫩。
醋和辣椒油的量自己掌握。
这道凉拌菜可选多样蔬菜搭配。
大家有不同意见，可多多讨论，点赞关注我分享更多美食知识。
小郑爱写作
干豆腐是中国传统食品，很多人都爱吃，做法也非常多，今天分享几种拌干豆腐的做法。
一、香辣豆腐丝：
新鲜干豆腐切丝，香菜切段，放入盆里，加色拉油、香油，一勺盐，半勺糖，两勺辣椒油(老干妈油辣椒亦可)，搅拌均匀即可食用。
还可以加点胡萝卜丝(焯水)，或洋葱丝。
二、家常凉菜：
1、准备食材：黄瓜、干豆腐切丝；菠菜(不加亦可)切两段焯水，过凉攥水；切蒜末、香菜碎待用。按个人喜好，选择以下料汁之一拌制即可。
2、料汁一：2份辣椒油(或老干妈)+1份色拉油+半份香油+半份糖+1份盐+3份米醋。
料汁二：麻酱+水+盐+白糖+陈醋 大致比例：25克麻酱+20克水+1克盐+1～2克糖+5克醋(亦可放点生抽或凉拌汁) 。
料汁三：料油+米醋+盐+辣椒油+白糖+香油，这是比较传统的料汁，以前妈妈常用的。(料油制作：起油锅炒肉丝，炒熟时加少量酱油，关火，即成料油。 )
啰嗦：盐糖等可根据个人口味调整用量。
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干豆腐在我们北方还是经常吃的，常吃豆制品对身体也是很有好处的，我比较喜欢炝干豆腐丝。这是一道炒鸡好吃的家庭小凉菜！
做法很简单的，关键要用热油去炝干豆腐，炝的味道要比凉拌的味道好，把葱香，香菜的香味，炝出来，下面就分享一下：
食材：干豆腐，辣椒油，盐，葱丝，生抽，陈醋，食用油，香菜段，麻油。
第一，干豆腐切丝，不要太细，稍微宽一点最好，放在开水里焯一两分钟，焯过水的干豆腐口感会更好，要不会有一点干，然后捞出挤净水分。
第二，把干豆腐，辣椒油，葱丝（多切一点），盐，陈醋，生抽，麻油，香菜段一起放入一个小盆里搅拌均匀。
第三，锅加热，放入色拉油，豆油也可以，但最好是色拉油，因为色拉油更适合炝拌。油温七成热，用勺子盛出来，趁热浇在拌好的干豆腐丝上。一定要趁热，让葱丝，香菜段的味道被炝出来才好吃，是这道菜的特色，另外麻油也可以很好的提升味道。是一道可口的家庭小拌菜呢！
在榨油的时候，也可以放两个小辣椒代替辣椒油，还可以用花椒粒代替麻油，但是花椒粒注意别榨糊了，然后把它捡出来。不喜欢辣的或者不喜欢麻油的口味，就不用放了，按照自己喜欢的口味去做。也可以放一些胡萝卜丝，圆葱丝，只要是热油炝都好吃的。
你是不是也喜欢吃干豆腐呢，你都喜欢怎么吃，欢迎在评论区留言哦，感恩遇见！
分享美好666
娟子来为大家分享一道拌豆腐皮好吃的做法；
豆腐皮、鸡胸肉、葱姜、蒜、米椒、盐、生抽、香菜
1；先将鸡肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出，晾凉
2；豆腐皮放入热水中煮2分钟捞出
3；把鸡肉撕成丝，豆腐皮切丝
4；葱姜蒜都切末，米椒切碎放入碗中加盐、生抽腌渍
5；取一容器放入切好的豆腐皮和鸡丝，再放入葱姜蒜末倒入米椒拌匀
6；最后撒上香菜末，一道美味的凉拌鸡丝豆皮就做好了
您觉得娟子做的这道拌菜如何？有什么建议和看法请留言，娟子在这期待您的点评。
娟子美食记
干豆腐是一种常见的豆制品食材 ，有豆腐丝，豆腐皮，豆腐干，腐竹等等这些都属于干豆腐的类型，日常生活中经常会吃到，其做法简单营养丰富，清爽可口。我们这里经常会吃的一种就是凉拌豆腐干（制作口味有香辣味的，酸甜味的，原味的等等）。豆腐干是我们这里的一道特产小吃，它的材质是选用当地的优质大豆，经过传统工艺精致而成的一道豆制品。它的主要特点是低糖，口感细腻，味道清香，含丰富的蛋白质和各种维生素，营养价值很高。它的口味有咸味和五香味的，吃的时候简单方便，还特别下饭深受当地人们的喜欢。凉拌豆腐干的家常做法如下:1.准备豆腐干切条备用（寿阳豆腐干）。2.准备适量洋葱，胡萝卜，尖椒切丝备用。3.将所有食材放入盆中，放入盐，生抽，辣椒油，香油，白糖调味。4.搅拌均匀放入冰箱静置一会儿（时间根据自己的口味定）。5.取出来再搅拌一次装盘，最后撒点香菜，一盘简单可口的凉拌豆腐干就只做完成了。五香味的豆腐干直接装盘就可以吃了。
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大家都知道豆腐的营养丰富，却不知有一样食物，营养不输豆腐，价格也便宜，它就是豆腐皮。豆腐皮是汉族传统豆制品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素，据研究，豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
豆腐皮便宜 营养价值大
01
易消化易吸收，提高人体健康水平
豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素；平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
02
豆腐皮能保护心脑血管
豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。
03
豆腐皮能补钙
豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。
另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。
-豆腐皮那么好，怎么吃最好呢？-
豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，不过今天给大家推荐一种更为营养的吃法，不但能保留豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰，大人孩子都喜欢吃。
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| 凉拌豆腐皮 |
by 雪峰儿
用料
主料：豆腐皮3张；蒜苗1棵
辅料：醋1勺；生抽2勺；白糖半勺；盐少许；自制辣椒油1勺
做法
1.豆腐皮冲洗一下，蒜苗洗净
2.豆腐皮切宽条
3.蒜苗从中间刨开切段
4.豆腐皮和蒜苗其一放到碗里
5.把盐，白糖，醋，生抽一起放到碗里拌匀
6.倒入调好的料汁
7.加入一小勺自己做的辣椒油，拌匀即可
8.装盘就可以
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干豆腐凉拌的确好吃，加点葱丝，辣椒沫就特别入味了。我个人喜欢切些黄瓜丝，大葱直接用手撕碎，切些青辣椒，用大酱凉拌最好吃，既有干豆腐的豆香味，和干豆腐的嚼头。如果光是干豆腐就会觉得乏味干噎，加基本等分的黄瓜就会解决这个问题的。黄瓜即爽口也会滑润口腔，让你有更多的口水咀嚼干豆腐的劲道。这样即爽口又劲道。加入大葱就入味了，会提起你的胃口，加入青椒更会进一步刺激你的味蕾，让你对这份凉拌菜欲罢不能。吃完了这顿你还想吃下顿。加入大酱更有一种酱香味道，你闻到了就想全都吃点，怕是不够吃呢。大酱加了比直接加盐要好吃，尤其加入东北的土产大酱。真是最好的人间美味，如果有香菜加点，一股股清香味道扑鼻，任谁也难落过此嘉肴美味的。就这几样就够了，加多了画蛇添足，得不偿失，当然有的朋友更喜欢多加几样，这个随个人意愿。
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关于调各种菜问题，各有不同吃法，各人有各人的口感和吃法。我最爱吃煎豆腐，油炸豆腐，白豆腐。煎豆腐‘。做法。先把白豆腐切成薄片，锅内再加入食用油，炸发黄捞出凉干随便加任何菜配合飩煮食用，也可调盘菜。油炸豆腐做法和煎豆腐一样。干臼豆腐做法。豆腐切条或小块片，加上食盐，芝蔴油，大葱头，调料等即可食用，味美可口，营养丰富。
