冷水茭白就是在茭白栽培过程中采用冷水灌溉方式收获的茭白，通过这种方式培育茭白，有利于茭白生长和孕茭，而且茭白品种优良。那么冷水茭白该怎么栽培？茭白又叫高笋，是一种种植在沼泽、淤泥，河田中的蔬菜，种植茭白，由于生长环境湿润，容易发生多种病虫害，其中主要危害食用部位的病害就是我现在要给大家介绍的黑粉病。受害茭白都会出现大量黑粉，危害严重，产量直线下降。那么发生这种病的原因是什么？如何防治？
冷水茭白的栽培技术
1、选地整地
冷水茭白栽培低宜选择有水库冷水灌溉的农田，集中连片种植，要求水库蓄水量达2000万立方米以上，只有水源充足，降温效果才好。在茭田翻耕是每亩施入腐熟的有机肥2500-3000公斤，如果有机肥保证可以搭配化肥，再灌水耙平田面。
2、施肥
冷水茭白因为生长期短，所以要重施基肥，早施追肥，施肥量一基肥和追肥各半为好，基肥除了充足的有机肥外，还需每亩施入过磷酸钙50公斤、碳铵25公斤。在栽种后7-10天追施促蘖肥，一般每亩施入尿素10-15公斤，之后在看茭白的植株长势，每隔25天追施速效氮肥一次，每亩追施尿素10-20公斤，直至7月下旬停止施肥。如果追肥不当，或者追施速效氮肥过多，极易引起徒长，分蘖增多，推迟孕茭，所以冷水茭白一般不施孕茭肥。
3、水分管理
冷水茭白灌水一般是浅—深—浅的原则，定植后分蘖前，只需保持水层3-5厘米即可，以利于提高地温，促进发根、分蘖。在六月份后加深水位到12-15厘米，同时要经常换水，以降低水温，防止土壤缺氧。在进入孕茭期后，水层要加深到15-18厘米，但是不能超过假茎的三分之二，以免苔管伸长，在孕茭后期，要将水层降至3-5厘米左右，以利采收，之后保持浅水层或者湿润状态越冬，但是不能干旱。
4、防治病虫害
冷水茭白生长期主要病害有锈病和胡麻斑病 ，均可以在发病初期开始喷药，茭白锈病可以用三唑酮喷洒1-2次防治，隔间7-10天，胡麻斑病可以喷洒三环唑粉剂防治，同样间隔7-10天一次。主要虫害有大螟、二化螟、长绿飞虱、粉虱、黑尾叶蝉等，要注意喷洒相对应的药剂防治，同时也要注意药剂轮替，以免产生抗药性。
茭白黑粉病的防病方法
一、危害表现
主要危害叶鞘、膨大茎。月鞘受害会出现绿色小圆点病斑，然后逐渐长成椭圆形瘤状突起，以后着生大量黑色孢子团，呈现黑粉状。黑粉菌在整个茭白活动危害受害中间组织鼓起，茭白成短粗状，表苗成沟状。
二、病菌侵染
引起危害的是茭白黑粉菌，主要以多年生菌丝体在病株病组织、泥土中越冬，全国多地发生，不分南北，繁殖力强，高温高湿持续发病，大面积流行。
三、防治方法
1.轮作
发生病害的田块要在当季采收后与陆生的蔬菜轮作，当然要是不感染的这种病害的蔬菜才能进行轮作。
2.消毒
种植的幼苗要进过检疫，或是经脱毒技术培育的幼苗才能最后种植。另外种植前可以在田间喷洒要灭菌的药剂，防止土壤中存在病菌侵染，一般可以使用50%的多菌灵可湿性粉剂800倍液来进行喷洒。
3.管理
对于基部的叶片老叶可以去掉，防止从基部湿润环境中的叶鞘入侵危害，对于过多的分蘖在初期就要及时处理，让田间保证合适的间隔，这样可以降低环境湿度，减少病害发生可能性。长期持续使用足够的复合肥可以抵抗病害，灌溉在分蘖期浅水，到夏季高温要深灌，保护根部，后期只要保持湿泥状态。
4.喷药
发生前，一个月喷一次波尔多液保护剂预防，发生初期要75%百菌清可湿性粉剂600倍溶液对全株喷洒，每隔三天喷洒一次，后续喷2次左右，根据病情可调整次数和用药、药量。病害流行要使用25%多菌灵可湿性粉剂和75%百菌清可湿性粉剂600倍液交替喷雾，每隔7天喷雾1次，连续防治3-4次，雨季喷药次数增加。
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