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大家每天都在吃的咸菜，口感酸爽，并且能够保存的时间较长，十分适合夏天食用。其实中国的咸菜有很多种，但最好吃的小编认为只有7种，吃过5种以上的，您也是经过过穷苦日子的“爷奶”辈食客吧。
1、涪陵榨菜
位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并成为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入咱们国家的非物质文化遗产。吃起来酸爽过瘾，十分下饭。
2、芥菜疙瘩
吃过芥菜疙瘩的朋友应该都是70、80后吧，一些90后也吃过，它在以前的农村最受欢迎，因为那个时候都很穷，一个馒头就着芥菜疙瘩就是一顿饭了。
3、梅菜干
梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！
4、朝鲜族桔梗咸菜
朝鲜族桔梗咸菜，早饭配上鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。
5、雪里蕻
雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的茎和叶，且在全国都有种植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，给我来10碗米饭！
6、萝卜干
萝卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我们那个年代没有辣条，也没有这么多美食能够就着馒头吃，只有萝卜干，最让人怀念。
7、天津东菜
天津东菜最被广泛用于炒菜和煮汤，只需要放上一点，汤味就会变得更加鲜美，也有利于人体的消化系统。
这7种最好吃的咸菜，你都吃过吗？
菜菜爱吃
1.梅菜干
这道咸菜是来自浙江的，梅菜扣肉听说过吧，那菜就是由这道咸菜制作而成的。把新鲜的荠菜用盐腌制好，晒干就大功告成了。这样的梅菜干有一种酸涩干和咸涩感，但是吃起来却是十分开胃。
2.天津冬菜
这道菜的历史已经有数百年了，这菜是天津的地方土特产之一，市场极广，无论是在国内还是在国外都有很大的市场。天津冬菜色泽金黄，既能用来冲汤又可以炒制各种菜肴，可以说是咸菜界的全能担当了。
3.桔梗咸菜
这道菜是在中国延边居住的朝鲜族人民创造的，外观十分好看，红彤彤的，很是吊人胃口。
4.萝卜干
这道菜算是最接地气的了，无论是在普通百姓家里还是在超市里都能找到它的身影。味道酸甜可口十分开胃，是我心目中最适合夏天的咸菜。
5、老北京水疙瘩
这个水疙瘩是用芥菜的地下部分制作的。用盐水把这个根腌制加工就能得到传说中的水疙瘩。
6.雪里蕻
这是一道南方北方都有的咸菜，而且相信很多人都尝过它的味道只是不知道叫什么罢了。而且好玩的是虽然南北方都有这种菜，但是两地的做法是不一样的，所以吃起来也是很有意思。
7.保定春不老
听这菜的名字就觉得很高端了，不像是咸菜，倒像是古代的王侯贵族为了留住春天才精心而制的美味佳肴。春不老也是用荠菜做的，是属于北方的咸菜，因为荠菜长期被冰雪覆盖着，所以叶子长青，所以叫做春不老。自然制作出的咸菜也是爽脆清香的。
