777征服者
混合酱油都有什么牌子？
这位朋友问混合酱油的牌子，混合酱油的品牌比较多，主要分凉伴菜类和热菜类两种。川菜比较有名的是德阳红酱油，粤菜有名的是鸡饭老抽。他们都是混合酱油，行业中称为复制酱油。
现谈一下凉菜用混合酱油，凉菜主要用于伴菜的增香和上色之用，如蒜泥白肉，怪味鸡丝等都要应用于混合复制酱油，因为复制酱油的色泽棕红，色而美观，味香浓厚，比一般的酱油浓稠度高，所以他深受专业人事的喜爱。
热菜混合酱油应用一般都有红烧肉，梅菜扣肉，小牛肉等菜品。特别是川菜的红油钟水饺混合复制酱油是必放之调料。
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