炎陵縣，隸屬於湖南省株洲市，原名酃縣，地處湘東南邊陲、井岡山西麓，因''邑有聖陵''--炎帝陵，1994年更名為炎陵縣，下面小編給大家分享一下到了炎陵縣要品嚐一下的6道地方特色。
1、炎陵臘肉
炎陵的臘肉分兩種，有用柴火燻的，也有風乾肉，但客家人偏愛熏製的臘肉。別看它燻得黑黑的，樣子不怎麼好看，但洗乾淨了吃，卻是格外的香。炎陵客家人大多住在山裡，家家戶戶燒柴火，把新鮮的豬肉洗淨了，分成5－10斤的大長塊，用鹽整整醃製一個星期，再用鐵絲或是結實的繩子串起來，掛到廚房的特製的鐵鉤上，做飯時源源不斷的柴火煙子將臘肉燻得金黃透亮，直冒油光。
2、炎陵釀豆腐
炎陵客家人歷來善於烹飪，且技藝高超，至今他們仍愛用自己的土特產，製作傳統名小吃（菜）。客家小吃具有取材廣泛、加工方法獨到、風味獨特、品類繁多、易於保藏等特點，很為人們所喜愛，尤其是客家人，對客家食品更情有獨鍾。
釀豆腐，是客家的常見小吃，製作時，把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊或四方形，投入油鍋中炸一會，取出瀝乾，再切開，在裡面放入調有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒麵、蔥花，味道尤為鮮美。也常在正月期間，有客來訪時，作為整個酒席的頭道送酒菜，獻給親友。
3、炎陵饊子
炎陵饊子是本地特有的一種油炸米麵食品。將粘米碾成細粉，清水和麵，揉軋展平，小塊單邊切成細條，扭捏成型。圈套圈的似奧運五環，紅尖頭的象並蒂壽桃，還有做成轎子、梅花各種型樣的。置油鍋炸至金黃，撈取即成。和麵時放鹽，摻入剁碎的蒜根、芝麻，撒上五香粉。入嘴鹹淡相宜，脆香可口。
4、艾葉米果
艾葉米果，當地一種常見小吃，特別在產出新米或家人團聚時，全家人一起製作，吃也熱鬧，製做也熱鬧，很能營造出家庭和睦的氛圍。因該米果為圓形，故又取團圓之意。
5、客家十碗葷
凡到炎陵，人們總是要談起“十碗葷”。海外遊子歸來，家鄉親人招待他的是“十碗葷”;鄉里紅白喜事，做壽做酒，起屋上樑，喬遷新居，最隆重的酒席是“十碗葷”;大年三十除夕，閤家團聚，辭舊迎新，最豐盛的團年飯是“十碗葷”。
6、炎陵黃桃
炎陵黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名於世，為國家地理標誌保護產品。生長於湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中，是純原生態，無公害的保健水果。
以上是給大家分享的炎陵縣的6道地方美食，到炎陵縣的朋友可以找找嚐嚐，味道都很不錯。
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