小編是一個對面食特別喜歡的南方人，反而對米飯的興趣沒有那麼大，而且麵食的準備非常多，可以根據自己的口味來挑選，像包子，饅頭，烙餅，麵條等，都是大家常吃的麵食，小編最喜歡吃的麵食是烙餅，雖說其他麵食也很好吃，但每個人都有自己的口味，
為什麼烙出來的餅總髮硬？麵點師傅：這一步做錯，不僅發硬還難吃
不過我也發現了一個問題，就是自己烙出來的餅總是很容易硬，這樣吃起來的口感就會非常的差，然後在網上搜索了一下製作方法，和自己的方法對比了一下，好像也沒有哪裡出問題的，但烙出來的餅口感就是稍微差一點。
後來針對這個問題，我去請教了一個麵點師傅，麵點師傅聽了我的敘述，還問了我的製作方法，後來就跟我說製作方法沒有太大問題，主要是錯在了刷油這一步上，在烙餅的時候，直接刷油是大錯特錯的，所以才導致烙出來的餅不僅發硬還難吃，下面小編就給大家分享一下製作方法。
【烙餅的製作方法】
第一步、首先將準備好的麵粉倒入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻，然後慢慢的往裡面倒涼白開，用筷子將其攪拌成絮狀，然後上手揉搓成光滑的麵糰，在麵糰表面抹上一層食用油，放到碗中，靜置10分鐘的時間。
第二步、時間到後，在案板上面撒上一層乾麵粉，把麵糰放到案板上面，使勁的揉搓，這樣可以讓麵糰更加的勁道，然後在擀麵杖上面抹上一層食用油，將麵糰擀成麵餅，然後摺疊，再次擀成麵餅，重複此動作3~4次就可以了。
第三步、最後把鍋洗乾淨燒熱，記住這裡不用刷食用油，直接把擀好的麵餅放到鍋中，用中火慢慢的烙，將麵餅烙至兩面金黃時，就將其翻面繼續烙一會兒，這樣又香又軟的烙餅就製作完成了，並且還分層。
以上就是製作烙餅的方法，在製作的過程中，想要烙出來的餅不發硬，直接往鍋中刷油是大錯特錯的，這一步不能做錯，在揉麵團的時候就往上面刷上一層油就可以了，在之後的製作過程中就不用刷油了，這樣才能做出又香又軟的烙餅來。
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