現如今豬肉價格一路猛漲，從當初的11元人民幣一斤直接漲到現在均價40一斤，平民直呼壓力太大。習慣了以豬肉為主要食物的中國人，不吃豬肉總感覺生活當中少了點什麼一樣。在宋朝的時候我國普通老百姓就以豬肉為主要食用肉類，但是豬肉在士大夫階層仍然是不入流的的低檔肉食，他們嫌棄便宜不願吃。
蘇軾蘇東坡卻是一個會做豬肉，而且很有研究的大師。他吃起豬肉怡然自得，並且卸下了一首《豬肉頌》，流傳至今。
原文如下：
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
不難理解，原文大概的意思是：把鍋洗得乾乾淨淨，然後放少許水，燃上柴木、雜草，小火慢慢來煨燉豬肉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。在黃州有這樣好的豬肉，價錢便宜得像泥土一樣；富貴人家嫌棄豬肉不願意吃，窮人家又不會拿豬肉做菜。我早上起來打兩碗來吃，我自己吃飽了您莫要理會。
蘇軾寫下的這首《豬肉頌》之前，由於寫了許多詩文，批評了王安石變法，被髮配流放黃州。詞中黃州指黃州以北三十華里處的黃陂縣(今武漢市黃陂區)，因為蘇東坡寫有《豬肉頌》一詞，當地百姓過年過吃東坡肉的傳統流傳至今。不得不說我國人民自古就有著做菜的天賦，連大才子蘇東坡都把豬肉的做法說得那麼詳細。
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