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泥鳅豆腐怎么做才泥鳅才钻？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！
泥鳅是我国除了青藏甘愿外，广泛分布的鱼种。泥鳅还是传统的滋补品，被称作“水中之参”。
泥鳅食用方式很多，而“泥鳅钻豆腐”是民间一道特色菜，有较好的滋补和食疗作用，事业脾胃虚寒者食用，下面来介绍一下做法。
先将豆腐切成6厘米见方的块，菜心洗净后从中间劈成两半香葱清洗干净后切成丝，生姜洗净，去皮后拍松，同样切成细丝。
炒锅置火上，放入少许油烧热，用葱丝和姜丝炝锅，倒入适量的冷水、腐和洗浄的活泥鳅，泥鳅会随着水温的升高而钻入豆腐里。
待鱼钻入腐內后，加入食盐、味精、菜心、鸡精、料酒和胡椒粉烧沸，撇去浮沫，改用小火炖半个小时左右至熟透入味出锅装盘。
菜品特色：色臼质嫩，味香咸鲜，清淡适口，降胆固醇，防血管硬化，益和中，清热解毒，润泽皮肤，延年益寿，减肥美容，滋阴清热。
看完是不是觉得很简单呢？常吃泥鳅有利于人体对抗血管衰老，缓解心血管方面的不适。小伙伴们学着做做吧！
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