在成都有一家開了100年的羊肉湯，創建於1912年，而且已經被錄入成都市第三批非物質文化遺產的一家羊肉湯，它就是秦川號。
這個名字在回成都之前我也是沒有聽過的，只知道簡陽有非常好吃的羊肉湯，卻一直不知道成都有這麼一個出名而且老牌的羊肉湯。一直到前年，那個時候辦公室有一個熱愛生活，熱愛美食的小姐姐，整天帶著我們東走西逛到處找美食美景，也就是到了去年秋冬季節，帶我們來到了這個秦川號。
那個時候我們在大慈寺附近上班，距離這個均隆街43號的秦川號還是比較近的，不行大概20來分鐘就能到。
這是一個比較老，外表和內在都不那麼美觀的店面，講真，如果是不知道它那麼出名，我一定不會選擇這裡。門口三三兩兩擺著幾張小桌子，房間裡面的也是擺滿了一張張大型桌子，明顯是為了迎接更多的客人而設置的。牆上懸掛著一些類似店鋪故事的圖片和文字，向來往的客人講述店鋪的歷史。正裡面有一張超大型的鍋，對，超大型，印象中已經大道需要廚師站在高處才能緩慢攪得動它，因為又大又高，鍋里正在熬製的就是遠近馳名的羊肉湯。
來到這裡肯定得點上一碗羊頭湯，我們當時人多，記得上的是一個很大一盆的羊肉湯，然後點了一些類似粉蒸肉的食物，還有什麼就忘記了。但是我能記得他們家的羊肉湯的味道，因為我們對於羊肉的羶味還是不能完全地接受，所以給自己弄了蘸料，放了豆腐乳和香菜。用豆腐乳的味道掩蓋了羊肉湯的羶味，但是不影響羊肉和羊肉湯的鮮美，美極了。
他們家的羊肉湯和簡陽的羊肉湯有所不同，是正宗的成都做法。羊肉不經過炒制，不放姜和胡椒，直接用鍋熬出羊肉的鮮味，保留了羊肉湯的原汁原味，雖然湯色沒有簡陽羊肉湯白，但是鮮美味道是絕對不差的，這裡面的味道怕是大家一定要去嘗試過了才能知道了。
這個季節正是吃羊肉湯的季節，秦川號一年只開5個月，也就是說時間一過他們就會關門歇業，如果想要吃秦川號羊肉湯的一定要去嘗試看看，這個能在美食之都生存一百年，並且如此深入人心的羊肉湯。
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