只要种过地的老农都可能听说过“全穗谷”，这是全新的农作物，以前在农村里没人见过。曾经在农村里流行过一阵子，不知道什么原因后来没人种了。全穗谷的长的很奇特，乍一看就它的叶子就好像地里面的灰灰菜一样，不认识的还以是地里面长的草。不过等后面长开了能能到半人高，顶尖上都是红红的穗子，跟高粱一样，很是喜人。
早先农村里旱地多，不像水浇地一样，旱地主要靠天吃饭，基本上不长什么粮食。但是全穗谷却长得很不错，或许也是它像草一样的特性，一点不挑土地，什么盐碱地、旱地都能长，长势还很不错，这样人们比较喜欢。小时候家里面也种过全穗谷，虽然全穗谷的产量不怎么高，但总比让土地荒废了强。
全穗谷其实不是国内的农作物，学名叫做藜麦。原产自南美洲，是印第安人的传统食物，早先国内并没有，到了90年代的才引进。说起来全穗谷和灰灰菜是近亲，都是藜科藜属植物。刚长的全穗谷和灰灰菜基本没有什么太大的区别，小时候拔草经常把全穗谷给当灰灰菜给拔掉，没少挨说。后期才能看出来差异，全穗谷的植株比较高大，据说能长到3米左右，不过农村里都是在旱地里种，长到半人高就已经很不错了。
全穗谷的穗头很大，长成之后有红色，黄色，紫色，在地里面非常的好看。全穗谷的籽很多，大小跟小米差不了多少，只不过不如小米饱满，是圆片状的。长的和小米差不多，估计这也是人们给它起名叫全穗谷的原因，不过这个名字并没有流行开来，只有北方部分地区在用。
全穗谷吃的吃法和小米一样，都是用来熬粥喝，但是味道却不如小米好，也很少有人拿它来做饭吃。不过在农村里也有人另辟蹊跷，早先集市上有卖小米糖酥的，全穗谷和小米大小差不多，有人也拿来做成了糖酥。味道还挺不错，在集市上非常受欢迎，没到了过年的时候人们都会买上一些。
全穗谷管理起来比较难，对所有的农药都比较“反感”，尤其是除草剂，只要用了不仅草给杀死，连带这全穗谷一块玩完。这无疑增加了管理的成本，只能人工除草。记得有年种全穗谷虫子特别多，不能喷农药，只能一个个把虫子摘出来，费了好几天的的劲才弄干净。全穗谷不仅招虫，更是招鸟，尤其是麻雀特别喜欢吃，每年都会损失不少。并且大风也会导致全穗谷脱粒，不及时收获的话，每年都要损失不少。估计这也是后来人们不种全穗谷的原因，太浪费功夫了。
现在早就没人种全穗谷了，以至于许多人都忘了有这么种农作物。不过进行年来又逐渐的流行开来，被人们当作一种养生的食物，其实仁者见仁智者见智，到底什么样咱农民最有资格说。
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