你啷个楞个勒个也l
首先是味道，不要求你多好吃至少也不要难吃，小面这个东西简单就好，但是简单也要用心做。说实话在重庆还没吃到一碗好吃的满意的面，就一个简单的豌杂面，豌豆不够耙，杂酱不晓得用的撒子肉，都不敢下口，还有就是面选的有问题，还有就是不要再面里面加些乱七八糟的东西，不要求全，不要尝试照顾所有人的口味！面这个东西真的是越简单越好
用户7330213259355
哪里来那么多理由，主要是份量多，价格实惠，口味调料舍得放在远我都去，我已经打卡过重庆好多卡卡角角的面馆了，最喜欢的还是藏在小巷子里的，居民楼里的，价格实惠，份量好多，味道又好
以下前三张我去打卡的网红碗杂面条和她家牛肉面条，碗杂面2两12块钱我不得去了，牛肉面2两18，吃了那么多地方的面感觉它家面比任何地方的都份量少，牛肉也只有一丢丢，我们最爱吃面，感觉不划算，而且吃完很腻！
第四张和第五张照片：是学校门口我们老家当地最受欢迎的：静观三线酸菜米线，加酸菜不要钱，8块钱一大碗，有点像3两了，味道和料很足，当地的大人学生小孩好多人去吃，我每次回去和男朋友必吃的，开了怕有20年了，最近才涨一块钱！
最后6、7、8张照片: 是沙坪坝七中旁边很出名受学生欢迎的泡椒鸡杂合川米线，泡椒是每个人去点就跟你新鲜炒出来的，佐料和鸡杂多的很，有一碗单点的份量了，而且米线软弱很多，这是2两12元，米线像三两，合川米线本来就出名，我也很喜欢！这样很入味！我几乎过路都会去楼下吃，劳动路的很多都知道，份量又多又好吃！
以下我介绍的都是价格实惠而且份量多，味道好又有特色，除了第一家，其它两家不是网红店，只是附近的人知道，我也不想它成为网红店！说实话第一家网红店就在沙坪坝三角碑那里，真心不好吃👎……所以网店都是价格贵，又不怎样的。
如果楼主开店，一定要走街窜巷多去品尝别人的美食与特点之处！你一定要做出自己特色特点来才会有老顾客光顾，俗话说：酒香不怕巷子深！
建议店面开在居民楼旁边，学校或者闹市区，居民楼下有菜市场的地方，人很多的，门市相比之下比闹市区便宜，你做出来的面价格就实惠哦！
小倩妹爱美食
我很喜欢吃面，基本重庆主城出名的面应该是吃完了。汽博这边，泰山电缆门口，每天晚上有个老头骑个三轮来卖面，晚点10点到早上8点，是我现在觉得最安逸的。他的面，1，量足，基本2两当外面三两。2，佐料好，海椒是3种海椒自己买来钟的，高汤也不是外面那种甩跟骨头熬一哈就叫高汤，他是真正熬够了时间的，要碗面，打碗汤，撒几颗葱子，简直不摆了。3，老头也健谈，跟哪个都可以摆几句说哈笑话，他给我说他一个人每天这10个小时，差不多卖70斤左右。朋友些有空转到那边可以告一哈，只有他一个人晚上摆，之前还有其他人也摆，做不赢他，都走了，剩他一个
我在乱打
我也是重庆万州人，我以前在上海开面馆做的是地道的万州口味，生意还是可以的。重庆人早餐一般都吃面条，感觉在重庆做面馆赔钱要么位置不好，要么口味很一般，我认识的朋友在重庆做生意都很好的，所以你要看看是哪里出了问题
重庆二姐在赤峰
我们单位门口，地摊面，0租金。每天早上两个小时，100-200碗面，每次下次都是整整一锅，然后挑10碗左右。
你这个租金太贵，地段又不好的话，就很惨了。面事实不是跟挑的，特别是早饭。
枫夜84517691
房租人工贵，面却不贵，开面馆选址和用料私味道很重要，我爸妈从94年在城郊的工厂门口开面馆，做了十多年，生意一直不错，现在老了退休了，教了不少徒弟
宜宾大姐
我也是土生土长在重庆的，重庆小面很多，位置占一，最重要还是培养固定客源，像我上班那边没有好吃的，但没有其它好吃的也就将就了
BB吧试试
看到你的提问，我想起了三年前的自己。那时我没有任何经验，只是听别人说做餐饮赚钱，特别是重庆的面馆更赚钱，重庆人爱吃面食。所以毫不犹豫的就开干了，从找门面到装好开业前后一个月的时间不到。期间各种幻想生意好，赚大钱。想象总是美好的，但现实是残酷的。开业一个月，每天只有几十块到一两百块的收入，除去开支倒贴。但是，我没灰心，而是从各方面找原因，听取顾客意见，找出关键问题才能从更本上改变目前的状况。首先是味道，重庆人，特别是老重庆人，吃面条特别讲究，味道好是关键，其次是面条的硬度，每碗面条汤的多少都要把握好，要会察言观色，看人煮面，什么样的人，大概喜欢什么样的味道，什么样的分量等，一般顾客点餐的时候就是你获取信息的关键。其次，是看你面馆的位置，属于什么样的消费人群，如果是流动客人居多，那你要从你店面的环境和广告上下点功夫才行。如果附近居民是消费主体，那你必须做到经济实惠的同时，用味道和服务来抓客户。因为对你情况了解得太少了，只能建议你从这些方面去找问题，如想要我了解更多我开面馆的经验，可以私信我们一起交流，也许对你能有所帮助。我有时间会第一时间回复你的。
返乡创业小夫妻
这家是目前九龙坡区最出名的猪肝面（便宜，分量多，味道巴适，猪肝嫩滑）。估计月营业额在三万左右。（听说老板给那个小姐姐开的工资是一万五）
老板以前花了几万元去学的技术。油辣子都是自己炼。
黄司机峰剑剑
你好。每月亏欠肯定不是长久之计，必须要有所改变，想办法赶快扭亏为盈才是王道。
首先看你每月亏两千的状况来看应该是面馆的位置不是很好或是周边竞争面馆很多，要是能找个人流多、位置好的地方开店肯定是第一选择，如果没办法，那请看下一条，
第二就是一定要把握好食材原材料的新鲜需求，毕竟是面馆，做面过程肯定是很多人能看见，新鲜的蔬菜和筋斗的小面，再加上干干净净的调料，肯定会给顾客一种舒适的感受。
第三是环境要干净舒适，重庆有很多面馆靠着品牌和口味人气旺盛，但环境真的不敢恭维，看你年龄还年轻，所以完全可以把面馆的环境弄的干干净净，毕竟干净亮洁的面馆环境会给顾客第一印象，更会吸引众多新顾客。
第四就是味道，这是重中之重，每个小面馆都有自己的拿手面，有的杂酱面很有特色，有的牛肉面大快朵颐，有的干馏碗杂面很好吃......你也可以研发一下自己的面的特色，尝试着几种新品种或新口味，肯定会有意想不到的收获。
第五，就是可以尝试着一些宣传活动，比如可以找一些公众号去做宣传，也可以在店里搞一些小搭配活动，比如一定时间内吃牛肉面送煎蛋等等，先把小店宣传出去，然后再慢慢积累人气，相信宣传的力量会越来越好。
总之，每月亏钱肯定不是好事，希望店主及早作出改变，相信你的面馆会扭亏为盈，越来越好，蒸蒸日上的。
