砂鍋飯近兩年的花樣越來越多，而“漁鮮生”卻化繁為簡，利用五常大米與自制鯽魚湯搭配，凸顯了原料自身的特色，使米香與鯽魚湯的鮮美充分散發出來，每一粒米都浸入了鮮美的魚湯，揭開鍋蓋後鮮香四溢，上面的米飯鮮美軟糯，而砂鍋底部的鍋巴卻焦黃香脆，口感截然不同。
製作魚湯：
1、鯽魚10斤打去魚鱗、去內臟，洗淨待用。
2、鍋入大豆油2斤燒至八、九成熱，放入洗淨的鯽魚煎至兩面發黃，加入鹽300克、蒜片300克、薑片250克、白醋50克、乾紅辣椒段50克、清水20斤煮40分鐘（燒開後將魚肉攪碎，使魚湯味道更加濃厚），用密網過濾掉魚刺和渣滓待用。
走菜流程：
1、五常大米300克，用清水浸泡1個小時，淘洗乾淨待用。
2、砂鍋刷一層豬油，以免粘鍋。
3、放入五常大米，倒入魚湯750克大火燒開，加入薑汁20克。
4、轉小火煮20分鐘，煮制的過程中要夾起砂鍋晃動，使鍋底受熱均勻，產生鍋巴。
5、起鍋巴後沿砂鍋邊緣滴入適量豬油，走菜時放入適量生薑絲、香菜即可。
製作關鍵：
大火燒開後要轉小火，以免燒糊。
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