老余24682918
糖尿病专科医生为大家解答，我是孙医生，关注孙医生讲糖，了解更多控糖知识！
早餐天天有，晚上减一口；早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐。要想身体好，早餐要吃饱。
以上是对于早餐重要性的认识，所以原来不太重视早餐的朋友开始认真吃早餐了。
但是早晨时间时间多紧张啊！特别是爱熬夜的年轻人，不得不熬夜的上班族，想多睡一会的学生党，时间短，又紧张。该如何保证营养的全面，又要保持血糖的稳定，还要简单、方便，那么早餐到底该吃些什么？
早餐的营养结构和其他餐次一样，按照《中国居民平衡膳食宝塔》，也是要求碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素搭配均衡、合理的。
中国人的传统早餐如米粥、 糁（读sa）、油条、面条、面汤、八宝粥等，从健康饮食的角度来看，米粥、面粥、面条等为流质或半流质饮食，升糖比较快。油条为油炸食品，脂肪含量比较大，缺少蛋白质、维生素，纤维素含量也少，整体营养搭配不合理，不利于血糖的良好控制。
豆浆、豆腐脑等豆制品是很多人早餐的选择。豆制品其实是比较适合糖尿病人的，因其含丰富的蛋白质，方便、美味，是许多糖尿病患者饮食的首选，中国各种美食中也以豆腐作为主料进行各种加工，是中国美食的主要原料。100g豆腐、200ml豆腐脑的热量只有90kcal，属于低热量饮食，不易升高血糖。但是因其为植物蛋白，不属于优质蛋白，因此不提倡有糖尿病肾病的患者食用。
不上班者，可在家从容准备一份早餐，建议有250g绿叶蔬菜，50g面食，1盒牛奶，1个水煮鸡蛋，蔬菜用5g橄榄油加少许蚝油、盐调，各种营养素均有，大约400千卡热量，我觉得5分钟即可搞定。上班族也可从容搞定。
50g面食也可用燕麦片代替，热牛奶冲泡即可。燕麦作为一种全营养谷物，含丰富的碳水化合物、蛋白质和丰富的纤维素。更适合糖尿病人食用。
作为山东人，我觉得遍布各地的煎饼果子、菜煎饼是非常适合糖尿病吃的，它一般用的菜比较多，品种也较为丰富，用两张薄饼，卷上几折，有碳水，有蔬菜，有蛋白质（加蛋），营养配比好，对那些匆匆的上班族是比较好的选择。
有很多糖尿病朋友酷爱面条， 对于爱吃面条的糖友或者老人牙口不好或者胃肠疾患者，煮面条时不要煮的太久，可以多加一些青菜，增加纤维素量，延缓面条的吸收。加进一个鸡蛋或鲜虾，也是比较快捷营养的早餐。
面条的另一个吃法就是将煮过的面条，捞出，弃去煮面的水，加上鱼汤、青菜等成盖浇面，将半流质饮食改为“干粮”，也可减慢食物吸收，降低餐后血糖。
只要用心，会有许多丰富的早餐，保证营养并尽可能平稳血糖。
朋友，你的早餐如何搭配的？
孙医生讲糖
关于糖尿病人的早餐吃什么，小糖在前面也讲过好几篇了，今天就再讲点简单实用的。营养师比较推荐糖友们早餐煮燕麦吃，当然冲泡的即食燕麦也可以，但即食燕麦的营养没有生燕麦营养价值高，而且燕麦中的控糖成分β-葡聚糖，在充分煮熟后溶出比例更好，口感更佳爽滑，更容易消化吸收，控糖效果也更好。
燕麦适合与哪些食物搭配？
燕麦适合与豆类搭配，比如黑豆、黄豆、红豆等，可互补氨基酸。燕麦也适合与浆果搭配，比如草莓、桑葚、蓝莓、猕猴桃等，浆果的含糖量不高，而且能够弥补谷物所缺少的维生素C。燕麦还适合与奶制品搭配，能够互补蛋白质和钙质。
推荐几款低糖早餐
1碗谷麦粥+1个鸡蛋+1个苹果：各类营养素配比合理，能在减低热量的同时保证营养充足。苹果放在半上午10点左右加餐食用，更有助于血糖的稳定！
1碗燕麦粥+1份蔬菜鸡肉沙拉：燕麦蛋白质含量不算高，鸡胸肉就能够很好的弥补这点。做沙拉时可选择生菜、西蓝花、圣女果、猕猴桃等。
1碗燕麦粥+1杯酸奶+1个西红柿：酸奶可与纯牛奶替换，西红柿也可换成其他低糖水果，如黄瓜、草莓、橙子、樱桃等。
当然，糖友们的早餐不一定要吃燕麦，也可以用蒸玉米、荞麦馒头、紫薯等代替燕麦，一样的低热量且具有较好的饱腹感。
希望小糖的回答能够帮到糖友们，更多糖尿病饮食百科知识欢迎关注我们！
糖人健康网
糖友最好的早餐搭配，需要同时满足几个要求：
1. 好吃。如果不好吃，再好的早餐搭配，都不能长久！
2. 营养。摄入足量的、适宜的食物，满足身体所需。
3. 便捷。现代人生活节奏快，上午忙碌，早餐不能占用太多时间和精力，否则也不能坚持下去。
4. 精致。尽管血糖要求高，但是糖友的早餐，还是精致一些，兼顾“眼球”和“味蕾”。
5. 血糖稳定。糖友饮食，血糖稳定是“大局”，离开了这个大局，早好的早餐，都是“无用功”！
这里，推荐几种搭配组合。
1. 热牛奶+全麦面包+清炒生菜。好简单，就这三样，就能搞定基本的营养需求，满足口腹之欲！还能照顾传统的饮食模式，基本不做变动。
2. 冲泡燕麦片+西葫芦鸡蛋饺子。更简单，光是这个饺子，就能满足主食+蔬菜+优质蛋白质的需求，少吃两口，来一些燕麦，体现干稀搭配。
3. 无糖豆浆+鲜菜包。如果早上匆忙，可以一边走一边吃，营养一点都不少！
4. 小米红薯粥+凉拌牛肉+凉拌蘑菇。周末有精力，可在家做个精致的早餐，慢慢喝粥，吃着可口的卤牛肉，还有蘑菇佐餐，岂不惬意！
5. 无糖咖啡+煮鸡蛋+酸辣土豆丝。在这里，土豆既是主食，又是蔬菜，简单、口味多样！
根据不同糖友的实际需要，早餐的主食，一般为50-100克（生重），蔬菜可以有200-300克，肉类50克，或替换为鸡蛋一个，或牛奶100-200毫升。
如血糖不稳定，早餐不安排高糖分水果和坚果。
无论什么样的早餐，都要做到干稀搭配、冷热适宜、色彩多样、食物种属相配、荤素搭配、味道协调等等。
生活，就是享受！生病了，也能享受！
跃水营养
分享半年几乎没怎么变得早餐。
鸡蛋两个，蒸煎煮，轮着做；纯牛奶一袋；美式咖啡一小杯。
另：糖尿病是最典型的慢性病，慢性病顾名思义暂时没事，控制血糖是王道，血糖值高对身体就有影响，拿我为例：
作为一个二型，看到这种问题，我只想说，如果你真是糖尿病，就去试试，即使一两次血糖升高也不会有任何影响，每个人体质不大小相同，想吃就吃点，什么都不可以过量，达到自己想吃的最舒服的状态，然后餐后两小时去测试一下，不升糖就吃吃，血糖高了就少吃或者不吃。
别自己把自己吓趴下！！！
糖人杰
糖尿病人的早餐，不仅需要满足日常的营养成分，能够供应给一上午所需要的热量，还要注意控制住血糖水平的上升，避免吃了以后血糖飙升。
即使是糖尿病人，每天早上吃一个鸡蛋是有必要的，鸡蛋里面的优质蛋白质可以提供给糖尿病人需要的饱腹感，而且还是很容易被人体吸收的优质蛋白质。卵磷脂还可以营养大脑，帮助维持工作高效率。
除了鸡蛋，还需要充足的碳水化合物，对于糖尿病病人来说，膳食纤维丰富的燕麦杂粮粥是不错的搭配。不仅仅燕麦，可以搭配一些荞麦，薏米，豆类等一起，多重食材多种营养，不仅可以让肚子饱饱的，还不会让血糖升的太快太高。
除了这些，糖尿病病人还可以搭配一份蔬菜沙拉，来满足丰富的维生素需求，再来搭配一小把坚果，就更好了。
对于糖尿病病人来说，早餐的配比跟平时的饮食一样，要注意多样化，尽量降低精制作的米面的比重。毕竟只有多样化的食材，才能帮助糖尿病病人的血糖更好的控制住，少量多种搭配，就是糖尿病患者最适合的早餐了。
妇产科女司机飒姐
对于糖友来说，稳定血糖是第一紧要的事情，所以在食物上的选择，三餐应当选择尽量能平稳血糖，或者帮助减缓食物消化速度。另外，早餐也应当遵循营养均衡的原则，无论是提供能量的主食，还是提供营养的蛋奶，鱼虾，果蔬等，都应该在早餐中有所规划。
对于糖友来说，可能会有很多朋友害怕主食升糖的问题，不过糖友和正常人一样，也需要葡萄糖能量提供体力，供日常能量消耗，只要糖友正常服用降糖药或在医生指导下注射胰岛素，搭配日常运动平稳血糖，可以正常食用主食，糖友可以适当减少主食摄入量辅助平稳血糖，但一定不能完全不吃主食，也并不是主食吃得越少越好。早餐里主食的选择可以有很多，例如喝粥、包子、馒头、锅贴、煎饼、烧饼、油条等等，不过对于糖友来说，可以多注意选择富含膳食纤维，质粗一些的食物，能够减缓葡萄糖的吸收速度，抑制脂肪、胆固醇吸收速度，对糖友有好处，例如富含淀粉，又同样富含膳食纤维的薯类食物，如紫薯、山药、土豆等，也可以在粥、米饭中添加一些粗粮杂豆做成杂豆杂粮饭，不仅能够增加食物多样性，也能够帮助平稳血糖。最好避免吃一些油多，油炸的主食类食物，如油条、锅盔、煎包、糍粑等等，油腻食物早餐不适合吃，一是肠胃的苏醒没有那么强的消化能力，可能会造成肠胃不适、恶心等情况，另外高油高脂食物的摄入也可能会增加胰岛素抵抗。
蛋奶是性价比较高，提供营养十分丰富的食物，一般来说我们的早餐也经常出现，对于糖友来说，蛋奶升糖速度较慢，是很适合食用的食物，1个鸡蛋和300g奶/奶制品是很好的选择，如果不爱吃蛋奶的话，也可以花点时间做些鱼虾肉、禽畜瘦肉代替，早餐中可以适当增添果蔬摄入，果蔬还能补充膳食纤维，平稳血糖，对于糖友来说，可以选择总含糖量较低，升糖速度较慢的水果，比如苹果、柚子、梨、樱桃、草莓、香蕉都是不错选择，另外还可以增加坚果类搭配，提供不饱和脂肪酸，另外坚果质粗且膳食纤维也十分丰富，能提高饱腹感，平稳血糖。
只有营养师知道
抗性淀粉大米饭120克加一小勺猪油一个鸡蛋一点盐，升糖指数2小时指峰值才3.9，3小时2点几到3个毫摩尔/升。如果餐前7个毫摩尔/升，血糖指数不会超过11个毫摩尔/升。只要不服药能达到这一点，恭喜你可以甩掉药包袱了！
方便，饱肚（5、6个小时不吃任何食物都不觉得饿，特别适合退休和不上班人群，还有减肥作用。愿意的可试试。
糖囧
早餐搭配：谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果四大类，糖友要选择其中2-3类。
1、牛奶或豆浆
牛奶、豆浆二者任选一种即可。但糖尿病肾病患者要禁食豆制品。
2、主食：推荐谷类食物
主食宜吃全麦面包、菜包子、馒头、花卷等;
在血糖控制不稳定时，最好不吃带馅的食物，如：肉包子、素包子、水煎包等，尤其是外面买的。
3、麦片
麦片(不宜选择速溶麦片)相对于其他谷类食品，膳食纤维含量较多，适合糖友，尤其是牛奶煮麦片。
制作方法：先把麦片用水煮熟，再加上奶粉或牛奶稍煮即可食用。对于有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。
4、面条
面条中应加些鱼(肉)片和蔬菜，延缓面条升糖速度和幅度。选择粗粮、细粮搭配食物时，应根据自己的饮食习惯逐渐增加粗粮的比例，比较合适的比例为：粗粮：细粮=3:2。
5、蛋白质类
可以加一个清水煮鸡蛋(注意不是高热量的油煎荷包蛋)，或者少量的瘦肉或鱼。
6、蔬菜
大部分蔬菜含的碳水化合物少，对血糖影响小，还可提供维生素、矿物质和膳食纤维，增加饱腹感，保持大便通畅，糖友宜多吃蔬菜。
有些蔬菜含淀粉较多，如土豆、山药、莲菜、南瓜、红薯等，应算作主食，吃这些相应减少其他主食的数量。
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微笑面对糖尿病
除了包子是普通面粉的之外，其它都是精挑细选的，品种估计15样以上
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《中国居民膳食指南2016》：每天85-270g全谷物食品进行干预，空腹血糖可降低0.93（0.21-1.65）mmol/L。每天给予85g以上全谷物食品，12周至6个月，糖耐量受损者、超重肥胖者均不同程度地出现空腹血糖或餐后血糖降低。全谷物煎饼1袋86克，开袋即食，每1到3袋，方便可控，米荷食品，健康为你！
