很多孩子都喜欢吃这道菜，我家的也不例外。隔一段时间就说想吃甜酸里脊肉，其实也蛮简单，家里有现成的配料、买点新鲜的里脊肉，随时可以烹调。每次做的分量当餐吃完就好。
”用料
主料
- 猪里脊肉200克
- 鸡蛋1个
- 上海青(小)3棵
- 面粉适量
辅料
- 花生油适量
- 食盐1茶匙
- 番茄酱3汤匙
- 米醋1汤匙
- 鸡粉少许
- 白糖少许
- 料酒少许
- 淀粉少许
糖醋里脊肉的做法
1、将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味
2、腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉
3、倒入食用油烧热。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色
4、用过滤网捞起沥干油
5、用吸油纸吸出多余的油
6、上海青洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上
7、用 糖、茄汁、醋、生粉、少许清水、调成芡汁
8、大火煮粘稠关火
9、倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可（或直接装盆，在表面撒些熟芝麻也可）
烹饪技巧
肉先腌制半个小时入味，做酱汁时不用再加盐，拌酱汁时关火快速翻炒几下，保持酥脆。
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