乾鍋臘肉
材料：臘肉、蒜薹、萵筍 、鹽 、味極鮮、小米椒 、姜 、雞精、
做法：
1、把臘肉泡泡洗淨
2、用煮鍋煮到8成熟撈起
3、涼一涼，切薄片
4、把萵筍去皮，洗淨切長條
5、把蒜薹洗淨切段，用鹽拌均勻醃製10分鐘
6、小米椒洗淨切丁，姜洗淨切絲
7、熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉
8、用那臘油把薑絲萵筍煸炒一會
9、加小米加少許的鹽翻炒均勻
10、加臘肉片，味極鮮
11、加少許的水燜一會
12、加雞精翻炒均勻出鍋，裝乾鍋裡，可以加熱吃
鹽烤蟶子
做法：
1、活蟶子洗淨後放入已勾兌好的料水裡醃泡30分鐘。因蟶子是鮮活的，代謝旺盛，會更易吸入料水的滋味。
2、鐵板上厚厚鋪一層烤熱的粗鹽，將泡好的蟶子整齊地插入鹽內，將鐵板放到煲仔爐上小火細烤約15分鐘即可。烤制過程中，可用噴壺噴入少許料水，以免蟶肉過幹。
豆腐黃魚
做法
1、把黃魚治淨，逐一在魚身兩側剞刀後，納盆加薑片、蔥節、鹽和料酒碼味，接下來放入燒至六成熱的油鍋裡，炸至色金黃便撈出。另把豆腐切成塊，也在油鍋裡炸至色金黃，倒出來瀝油。
2、鍋裡留底油，先放入餈粑辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、薑片和蒜片，炒香後摻適量的鮮湯，加鹽、白糖和味精調味。燒開後下黃魚和豆腐，燒至魚熟且入味時，把魚和豆腐撈出來裝盤。
3、接著把鍋裡剩下的湯汁用漏勺打去料渣，再加水澱粉收濃，起鍋澆在盤中魚身上。
4、把鍋洗淨，上火放油燒熱，下幹辣椒節和花椒炒香後，起鍋舀在魚身上，最後撒些蔥花便好。
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