不要與我重名了吧
大家現在應該能在各種平臺上看到廚師做自媒體，發佈一些做菜的教學視頻。可以極大提升自己的知名度，也能夠廣泛的被人認識，無形之中也給自己所在的餐廳做了廣告。這些廚師平時上班可以拿到一份固定工資，自媒體能夠拉到一些廣告收入，又是一份額外的補貼，生活還是過得比較滋潤的。並且現在很多大飯店的主廚下面都有很多副手廚師，平時做菜的時候工作量也沒有那麼大，只要吃得好自己的左膀右臂把菜燒製出客人喜歡的口味就可以。
然而開一個飯店或者普通的小餐廳，在如今已不是一件容易的事情。生活在大城市的朋友們都知道，現在一些黃金地段的門面是非常貴的，一年租金甚至可以高達幾十萬元，對於普通的餐廳剛起步很難達到這個收入水平。而作為廚師去一個餐廳打工，就不用顧慮這些，只要做好自己份內的事，把老闆交代的菜式研發以及每天菜品的供應任務全部完成就可以。
其次，餐飲行業選址裝修以及店內服務員的招聘等很多讓人頭痛的事情，都需要老闆親力親為去完成。比如店內的裝修風格要與菜品的種類相協調，不能一家做中餐的餐館內部裝修得像法國高級餐廳一樣。其次還要選好前臺收銀員，店裡的服務員等等。假如選到一些手腳不太乾淨的服務員，很有可能給顧客的飲食體驗造成很大的影響。而在後廚做飯的廚師，基本上平時是不會與客人接觸的，所以只要專心埋頭做菜就好。
一般開在鬧市區的餐廳，面對的客人種類也是五花八門，客人的素質參差不。有些客人酒品比較差，與朋友飯局上酒過三巡後時常在店裡大聲吵鬧，影響到店內其他客人的就餐，這個時候老闆要出面來協調。還有就是假如遇到菜品價格讓客人不滿意，或者菜品中有頭髮蟲子之類的問題，老闆也都要出面協商解決。所以平時老闆面臨的壓力還是很大的，一旦有客人食物中毒的現象，那麼餐廳的口碑就會遭到很大打擊。目前現在的餐廳也都是採取實體店與網上各種app聯合推廣，很多客人會故意在網上下差評，這樣也會影響店裡的生意，這些都是需要店長私下和顧客交流改評價的。開一家餐飲店，非常考驗店長的人脈，在前期各種宣傳上也要下很多功夫，所以很多廚師寧願給別人的餐館打工，也不願意自己出來開餐廳，畢竟如果沒有一定的資產實力和豐富的經驗，是很容易造成失敗的，而損失都必須由廚師自己承擔。
冰棍爽
您好！我是頭條美食作者阿之，很榮幸為您解答“多好自媒體教做菜，能學會開飯館嗎？”的這個問題。
首先我也是做自媒體為大家分享沒做教程的，對於您的這個問題的我有一些自己的看法希望能夠幫助到您。
1：做自媒體美食領域的作者，有專業的廚師，也有業餘的美食愛好者，他們的分享的知識也不盡相同，如果想學會做菜來開飯館，阿之的建議就是多關注一些專業的廚師，來學習他們分享的知識，慢慢的積少成多來積攢知識。
2：既然關注了專業的廚師也學會了他的技巧以及做法，但是這道菜的味道如何？能不能滿足你和家人或者朋友們的口味呢？跟外面的味道做下對比，看看自己的優劣勢。
3：所謂“一手鮮、吃遍天”現在的餐飲行業的競爭力也是相當的大，沒有一定的實力基礎或者自己的特色很難生存下去，餐飲行業不僅要靠好的廚藝，服務、價格、衛生、商業能力缺一不可。（我以前就有關於回答餐飲的服務、價格、衛生、廚藝問題有時間你可以去看看）
4：就是關於經商的問題了，不是說你廚藝好了你開飯館的生意就一定會好，廚藝好當然是必不可少的，廚藝好可以當一個很棒的廚師，但不一定能夠成為很好的餐飲老闆，經商跟手藝是兩碼事。
總結：
結合以上幾點，我的建議是如果沒有堅實的基礎或者自己的特色，單純的想靠著自媒體人的分享來先學現賣這個辦法是行不通的，如果你有過經驗或者做廚師的基礎，來靠自媒體人的分享來學習更多的技巧及知識這個是可以的。
以上就是我的個人見解希望能夠幫助到您，如果對於以上內容或者在做飯方面有什麼問題可以隨時私信我，我會第一時間為您答覆。（記得“關注”我，以後有餐飲方面的問題可以隨時找到我）
阿之
您好，很高興為你解答“好多自媒體教做菜，能學會開飯店麼”這個問題。
我是一家餐飲店的店主也在網上做自媒體教做菜，我把我的心得分享給你，希望對你有幫助。其實自媒體教做飯跟線下開店是兩個概念，我自己在自媒體會教大家做一些品相好的家常菜或者創新菜，但是我線下是在經營連鎖的餐飲店。
自媒體上點擊率高的菜品更注重菜品做出來的“色相”而不是口味，反正只要品相好隔著屏幕誰知道好不好吃；開實體店就不同了，你所做出來的菜品是要給食客品嚐，所以菜品首先要“色香味”俱全。其次，線上教學做的菜通常是不能夠實現量產的，而且自媒體裡教的方法往往也不是飯店大廚的做法；線下實體店的菜品在口味的基礎上更加註重出菜速度，試想哪個消費者想要花一個小時等一道菜呢？！再者，如果你有復刻過網上的做法就會發現，其實做出來的味道跟在飯店吃的是不一樣的，比如水煮肉片和麻辣香鍋等，你用自媒體做菜人的方法是做不出外面店裡的味道的。現在線上教學的人員水平參差不齊，你看著做的不錯但也許只是個廚房小白在複製別人的菜譜，畢竟靠譜的大廚也沒那麼多時間在教學的。
我自己也是開實體店，但是到目前為止還沒有想開自己的店，所以穩妥的選擇了連鎖加盟店。現在隨著全民創業時代的到來，餐飲業越發的不好做，想要開一家“火”的餐廳，不僅要菜品好還要有特色、營銷好、宣傳好、管理好、服務好，如果你沒有這方面的經驗還是不要輕易嘗試。所以我的建議是如果你有想學做菜開飯店的打算，不如先去找一個好的師傅踏踏實實的學幾年手藝。如果有資金的話可以先開個小連鎖店，先了解餐飲行業的運營模式，避免走一些彎路。不要覺得餐飲好做，真的做起來才發現人生處處都是“坑”，我也是踏著坑磕磕絆絆過來的。
我是在青的妞兒，一個負重前行的餐飲人，感興趣的朋友可以關注我，下面放幾張我製作的菜品圖，希望大家喜歡
在青食客
很高興，回答您這個問題？我也是一個美食作者我的回答是，不現實，不可能。為什麼呢？
首先你在自媒體平臺學做菜，如果你是小白自己做著吃還可以。好吃不好吃的，反正自己吃。開店就不一樣了 ，你不能拿著顧客練手。這樣很快就倒閉了。如果你有一定的基礎的話。自媒體上有的花樣吃法，看著新鮮不一定好吃。自己慎重。
在就是這兩年，短視頻自媒體吹捧起來一起特色花樣小吃，特色菜。說什麼不要加盟費 只要學費，一次加盟終生受益價格幾千塊。我附近有幾個朋友，一口氣學了六樣所謂的特色。炸個奧爾良雞叉也跑那麼遠去學。本地多少實體店不學，跑出去學。我說你不會我教教你。啥都沒幹起來。
如果你是小白乾餐飲小吃，一定慎重。如果開餐館，最好去實體飯店幹，通過實踐把手藝學到手。我是美食小鍋哥，今天就分享到這裡，隨時歡迎私信騷擾我美食問題！
山東美食小鍋哥
你好樓主，關於你說的能不能，靠自媒體別人分享做菜手藝，開店的問題，作為一個餐飲專業的畢業生，我的建議肯定是不能的。
1.首先餐飲行業是一個勤行，競爭是特別激烈的，能在餐飲行業做大做強的，都是在餐飲行業耕耘了幾十年的餐飲連鎖企業，哪怕是這樣他們也不能保證開店百分之百掙錢。
一家店的啟動，以現在的房租計算租一年，起碼都要十萬，一些三四線的小城市最少都要5萬，還沒有算廚房的冰箱，排風、店面的裝修、桌椅板凳的購置、等一些其他費用的支出。
想在餐飲行業，創業的兄弟，大多數創業之前都是賺的辛苦錢，如果一步錯了，導致店鋪經營不善，所有的損失自己都要承擔，血汗錢就這樣白白流流失，就得不償失了。
2.俗話說的好，內行看門道，外行看熱鬧，一些看似簡單的菜品，裡面的細節才是最重要的，用料，和煎煮的程度，都是不能通過肉眼來分辨的，這些都是需要經驗的判斷。
來餐館花錢吃飯的客人，都是及其挑剔，客人只要覺得，你餐館味道不對，在來你餐廳的幾率就很小了，畢竟在你店鋪周圍，同樣有這麼多餐廳，供客人選擇，如果你是消費者，你花了錢還吃了，難吃的菜還會來同樣的餐廳消費嗎？
有想開店創業的朋友，真心建議你可以先在別人的餐廳工作一段時間，要做好餐飲是特別辛苦的，你問問自己真的已經做好了，日日奔走不停歇的準備了嗎？
小廚大白
您好，好高興回答您的問題！
這個問題很有趣，學習自媒體中的美食作品究竟能不能用於開餐館？我的答案是，不靠譜！為什麼？下面做一個簡單分析。
如果您是小白，甚至做點家常菜都沒什麼經驗，燒菜經驗少，勸您打住開餐館這個想法吧，因為燒菜是一個極其需要熱情和經驗的手藝，燒菜給自己吃和給顧客吃可是兩碼事！
一看就會一做就廢，這個是廣大自媒體網友的通病，看著美食博主做出色香味俱全的美食，於是自己躍躍欲試，然後發現理想很豐滿，現實很骨感，同樣的做法為何自己做出來就成了黑暗料理？而且還有一個需要大家理解的地方，廣大博主放出來的美食作品，實際上很多並不是很美味，也只是賣相比較好，但是如果你是博主，只要是能吃的下去你會說“哇，不怎麼好吃啊”？美食博主都不敢說自己可以開餐館，小白資質的你還是冷靜冷靜吧。
當然，你是一個有天賦，有經驗的老手，這個是前提，你也要仔細考慮，餐飲行業很辛苦，如果您是想開小餐館就要考慮是否有可靠的幫手？是否有足夠的資金？餐館安排在什麼地段，菜品怎麼定位，後廚方面涉及食材的供應批發，菜品備份，冷藏的冷凍的，亂七八糟一大堆問題，前臺方面，收銀，應對客人，打掃衛生，店內佈置等等，除了提到的這些還有很多很多問題需要你去處理，然而這些問題是無法從自媒體的美食博主手中拿到答案的，能提供給你答案的只有經驗，和有經驗的人。
我沒開過餐館，也沒當過廚師，但是年輕的時候當過較長時間的服務生，因此對於中小型餐飲行業還是比較熟悉的了，實際上越小的餐館越累，越辛苦，大餐飲資金，人力充足大家分工明確，規章制度清晰，各司其職，大家反而輕鬆。
以上純屬個人經驗之談，希望對您有幫助，當然您有充足的資金和人力，而且也是燒菜能手，只是通過自媒體平臺更加提升了自己，還是可以嘗試一下的，但是再提醒一下，餐飲行業很辛苦！入坑需謹慎。
吃貨大宇
首先，非常感謝悟空問答給了我這樣一個回答問題的機會和平臺，也非常高興能夠回答@不要與我重名了吧友友的問題，同時也非常榮幸能和廣大的自媒體愛好者們相識在頭條，相遇在頭條，相知在頭條！
其次，我是溫超文化傳媒工作室的創始人，也是今日頭條Vlog領域的原創作者，更是今日頭條傳媒領域的原創作者。
如果通過自媒體能教做菜的話，那是不是人人都可以開飯館了；如果通過自媒體能教知識的話，那是不是人人都可以當老師了；如果通過自媒體能教功夫的話，那是不是人人都可以開武館了。我們不能完全去依賴自媒體，但是我們可以把自媒體當做是我們學習當中的一個工具，如果在學習當中遇到不會的難題的話，我們可以通過自媒體這款工具來解答難題；我們可以把自媒體當做是我們生活當中的一個小助手，如果在生活當中遇到困難的話，我們可以通過自媒體這個小助手來解決困難；我們還可以把自媒體當做是我們工作當中的一個添加劑，如果在工作當中遇到棘手的事情，我們可以通過這個添加劑來讓我們的工作事半功倍。
最後，我們不得不承認，自媒體確實給我們的學習帶來了捷徑，自媒體確實給我們的工作帶來了方便，自媒體也確實給我們的生活帶來了福音。我們可以用它來增長見識，可以用它來開拓視野，我們還可以用它來豐富閱歷，但是我們不能完全去依賴它，完全去相信它，完全去依靠它。以上僅代表本人觀點，僅供參考，歡迎大家多多批評指正。屏幕前的您，對此又是如何看待的呢？歡迎大家在屏幕下方留言評論。
溫超文化傳媒工作室
做菜和開飯館這是2個概念，做菜是技術，開飯館是經營。
1.關於做菜；現在自媒體很多視頻教學，還是有很多優質教學內容的，可以學習和借鑑。這就要看自己的愛好是哪一種地方特色菜系或者某一個品類了，確定方向後要深入瞭解和學習，然後進入實際操作，這個過程需要一群可愛的小白鼠[呲牙]。如果你是以開店為目的學做菜的話，這個過程會很長的，需要很多經驗的積累。就算通過自媒體學會做菜技術後，不瞭解市場，直接開店的風險也是非常高的，最快的方法就是直接請廚師。
2.關於經營；隨著時代的發展，我們對美食的追求已經不僅僅是解決溫飽了，還有很多精神上和個性化的需求。現在會做菜的人有很多，技術過硬的人也不少，但開店成功的永遠都是極少數，並不是因為他們技術不好，很大的原因就是經營理念跟不上這個時代。經營包括服務、衛生、環境、營銷，管理、定位等等，這是一項綜合能力，也需要長時間的深入瞭解和經驗積累，這也是一個不斷試錯的過程，大部人倒在了這個過程中，正因為如此加盟連鎖以及合夥人的一些渠道更受小白的歡迎，因為模式已經成熟，風險相對較低。最快的方法是直接請職業經理人。
綜合來講，通過自媒體學會做菜後，在資金充足以及初步瞭解市場的情況下，是可以大膽嘗試小規模投資的，很少有人一開始就很成功，大多數都是經過嘗試和試錯過後慢慢變得成熟的，相信自己。
你永不獨行Liverpool
這個題目，在下細讀了兩遍，也沒搞明白，所以還不能直接回答題主的問題。
前半句沒毛病，“好多自媒體教做菜”，首先“飯夫”就是教做菜的，這個先不說。
後半句有點歧義，“能學會開飯館嗎？”
我來分析一下，能學會……開飯館嗎？還是能……學會開飯館嗎？
這是兩個完全不同的意思，前者是指你能不能學會自媒體教的做菜方法，而後者的前提是你已經學會了自媒體教的菜，能不能開飯館？
一，如果是前者，這就要問你自己了，能不能學會？現在很多自媒體都把自己私藏的配方拿出來分享給大家，大多數配方都是可行的，做飯嗎，同樣的食材，同樣的配方，同樣的環境，兩個不廚師同時做，也不能做出口味，口感完全相同的菜式。
所以，這裡的“學會”只是學會了配方，學會了方法流程，至於能不能開飯館，還是要經過“臨床實驗”的，最簡單的辦法，就是你把自己學到的東西做出來給親戚朋友嚐嚐，做一個簡單的統計，如果大多數人贊同你開飯館，那麼就可以冒險一試了。
二，如果是後者，你把開飯館需要的技術都學會了，也經過了“臨床實驗”，能開飯館嗎？
這個問題就比較複雜了，要知道，好多飯館經營不下去，是多種原因並存的，並不是因為口味不行才經營不下去，所以這裡你要考慮多方面因素，首先，預計投入多少，預計年利潤多少，除去所有開支，工人工資，能到手多少，到手的這些利潤能否滿足你的日常生活開銷？
其次，開飯館之前，你要做好足夠的調查分析，選址，經營，飯館所在街面份額，所在城，鄉，鎮，區的份額，還要做市場調查，如果你要賣面，是賣哪種面，附近是否有同樣規模，同樣定價的競爭者，競爭者日常生意如何，你做同樣水準的麵食，同樣的價格能否分得一杯羹，能否以後來者身份乾的過前者。
如果這一切準備工作都做好了，你就可以開店了，開店後一定要按照自己之前的預想來做，多大門面，房租多少，室內多少餐桌，包間，僱傭幾個人，所有人的月薪開支，都要按照標準來，不要隨意改變，如果有需要，就必須重新規劃，或者經營一段時間後，根據實際情況進行改造。
飯夫煮卒
隨著自媒體的快速發展，美食達人越來越多，通過網絡傳授美食的製作的確非常的直觀，很受大家歡迎。但是我認為僅靠網絡知識開店還遠遠不夠。
首先開店是一套系統而不僅僅是掌握一項技能。他包括選址、裝修、招聘、培訓、運營管理、產品製作、財務、營銷、客戶維護等等。如果是單品如黃燜雞米飯、米線米粉、麻辣燙操作比較簡單，有總部配送主料的還好一些，如果是開酒店類的通過網絡的知識是不行的，比如簡單的一個菜 魚香肉絲四川和山東的做法就不同 用的原材料也不一樣 當然味道也有差異，做出來之後的擺盤也很有講究，用什麼盤飾？什麼顏色？地點不同房租不同追求的毛利也不一樣。所以說如果你是有店面，想多學習一些菜品網絡是沒問題的。如果之前沒有做過餐飲想通過網絡學習去開店，我建議還是謹慎謹慎再謹慎，畢竟現在賺錢不容易，投一個店面少說也要十幾萬，還是先通過實體店學習，積累了經驗再去開店比較好[微笑]希望我說的對您有所幫助[耶]
