哈嘍，各位親們大家好，我是自己編輯製作美食，並且愛下廚房的50後老太太，風雨彩虹。這幾天女兒一直叨咕想吃披薩，平時我們吃披薩都是出去買，很少自己在家做。可是現在是非常時期，疫情這麼嚴重，冠狀病毒肆虐，別說出不去了，就是能出去，估計也沒有人地方買，沒辦法，只能自己做了。今天風雨彩虹，教你不用烤箱，用平底鍋做一個牛肉和各種蔬菜搭配做的披薩。經濟又實惠，而且乾淨衛生還簡單快捷，新手一學就會。自己想吃什麼口味就做什麼口味，可以做海鮮披薩、水果披薩和蔬菜披薩。想放什麼蔬菜就放什麼蔬菜，只要自己喜歡的口味放什麼都可以。自己家做美食沒有規定沒有條條框框，豐儉由人，搭配隨意，我是底盤我做主！下面就各位親們看風雨彩虹是怎麼用平底鍋做披薩吧。
製作材料：
麵粉兩百克、酵母兩克、馬蘇裡拉芝士兩百克、牛肉一百五十克、洋蔥少半個、土豆半個、玉米粒一百克、青豆粒一百克、胡蘿蔔丁一百克、生抽三毫升、料酒三毫升、胡椒粉一克、油兩毫升。
操作步驟：
1、首先咱們和麵，準備一個大碗，放入兩百克麵粉放入兩克酵母，用溫水先把酵母攪開，然後繼續和麵攪成絮狀，下手揉成軟硬適中光滑的麵糰。蓋上保鮮膜密封餳發兩倍大，大約一個小時。
2、餳面的時間我們準備其它食材。把牛肉清洗乾淨，浸泡一個小時去除血水。再切成和其它食材，一樣大小的小丁。然後放到碗裡放生抽，料酒和胡椒粉，醃製半個小時入味。
3、土豆清洗乾淨，颳去外皮切成小丁。洋蔥去掉頭尾去掉外皮，清洗乾淨切成小丁，再把現成的玉米粒，青豆粒和胡蘿蔔丁，放到盤裡備用。再鍋燒熱放少許油。中火，放入牛肉丁，翻炒炒至變色，盛出備用。所有食材準備完畢。現在面也以經餳發好。
4、現在面板上撒上乾麵粉，取出面放在面板上揉一揉，排出空氣，儘量把空氣排清。揉成大圓形按扁，用擀麵杖擀成，約0.5釐米厚的大圓餅，和平底鍋一樣大，但是注意餅邊要弄得稍微高點。
5、開始烙了我今天用的是電磁爐，就開一檔最小的火。首先把電磁爐預熱，放少許油放入餅坯子。用手把餅坯的邊緣整理，高出鍋底大概一釐米，這樣芝士融化不容易溢出，然後第一層是薄薄地撒上芝士底，再均勻地撒上提前炒制好的牛肉丁。
6、第二步是再分別均勻地撒上洋蔥丁、土豆丁、玉米粒、青豆粒和胡蘿蔔丁。最後撒上再一層馬蘇裡拉芝士。之後就可以蓋上鍋蓋慢慢烙了，還是最小火，小火燜十分鐘。如果是透明的鍋蓋能看見芝士融化，發麵餅也熟透了就可以了。
7、現在可以開鍋，一股香氣撲鼻而來，芝士全部融化，特別的好看，五顏六色好誘人吶！用刀切開滿滿的拉絲。親們可以直接把平底鍋端上桌吃，也可以貼著鍋邊倒在大盤子裡。牛肉蔬菜披薩餅就做好了，可以上餐桌開吃啦，孩子說真香，不比必勝客做得差。
牛肉蔬菜披薩餅小貼士：
1、親們，做披薩的牛肉最好要先炒制一下，因為咱們不是用烤箱做，這樣防止烙的時候熟不透。
2、餅坯的邊緣要比鍋底高出一塊，這樣是為了防止芝士融化溢出來。
今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持，點個關注吧，拜謝。
最後，在這個肺炎疫情肆虐的日期，我們都宅在家裡出不去，我一個老太太做的就是保證自己和家人不出去，不給政府添亂，然後我也在這裡給武漢加油，湖北加油，北京加油，中國加油，我們大中國會盡快度過這次難關，我愛你中國，中國是最棒的！
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