說到姜大家肯定都不陌生，喜歡吃的，討厭吃的，都對它非常熟悉。可以說咱們都是 “姜”湖中人。姜從來就不缺少傳說，有時它是調味品，有時它又成了“保健品”，還有時候它又成了“一味藥”，真是充滿了“傳奇”色彩。那麼，在有關姜的傳言中到底有幾分真假呢？今天我們就去“姜”湖走一走，辯一辯真偽。
1.冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方？
據說“夏天陽氣在表，陰氣在裡，吃薑能驅除體內溼氣”。所以很多人都深信夏天吃薑對人體有益處。
揭秘真相：
其實關於“陰”、“陽”、“溼氣”更多的是民間和中醫說的比較多，到現在也沒有科學的解釋。俺只知道人活著每天都要喘氣，這無需科學驗證，我們每個人都是活體“踐行者”！哈哈哈……
生薑中確實含有一些特殊的酶和揮發性油，它們也確實具有一定的健康益處，只不過這些成分和季節沒啥關係，並不是只有在夏季的姜才是姜，其他季節姜就搖身一變成了其他物種。對於喜歡吃薑的一年四季想啥時候吃都行！不過，想指望它們起到防病治病的作用還是有點不切實際了。
2.吃薑養胃？這是氣死賣胃藥的嗎？
吃薑絲、含薑片、喝薑汁是流傳甚廣的養胃小妙招，很多人胃部不舒服後都會拿姜來抗事兒。吃薑真的有效果嗎？
揭秘真相：
其實更多的可能是自我的心理安慰吧。雖然有研究發現生薑中含有的薑辣素具有抑菌抗氧化、抑制胃酸分泌過多的作用。但僅僅是拿當佐料入菜的這點姜量或是作為茶飲的姜量根本達不到實驗研究的量，而且導致胃部不適的原因有很多種，僅僅依靠姜的作用太不靠譜了。該吃藥吃藥，別拿食物當藥物，更別迷信偏方治百病！
3.吃薑能治感冒？親，你還真把姜當感冒藥了！
很多人感冒後吃薑會感覺感冒帶來的難受有所緩解，於是姜能治感冒的說法便流傳起來。
揭秘真相：
治療感冒，姜可真的沒有這個作用。感冒很嚴重，建議還是去醫院治療。對於一般的小感冒，基本上也就是來去匆匆的，就算是不吃藥、不打針的，幾天也就好了。恰巧你在感冒快好的時候喝了一碗姜水，誒呀媽呀，瞬間趕腳著神奇氣爽了。這時候，請一定要淡定，只需要默默的告訴自己：不喝姜水也快痊癒啦！這和姜能治療感冒扯不上關係。不過感冒的時候多喝水，確實是非常有好處的，姜水主要也是水嘛！
得，咱們在“姜”湖裡溜達了一圈，會發現姜還是那個姜，變化的就是我們對待它的態度，不要怨“姜”湖變化莫測，要怪只怪咱們想要的太多，人家本來就是個調味蔬菜，誰叫大夥見天給人家貼標籤。不過也證明了大夥稀罕姜不是！既然大夥喜歡，那就安利給一個不一樣的“姜”湖美食秀，走出菜餚變甜品！啥？你也許吃過，對就是“姜撞奶”
一碗香甜的姜撞奶是如何做成的？一起DIY。
1.鍋中倒入300g鮮牛奶，再稱取15g白砂糖倒入牛奶中。
2.開小火將牛奶加熱至80℃左右，在加熱牛奶期間，不斷用小勺攪拌，使糖和牛奶充分融合。
3.把姜榨汁，取20g（約一湯匙的量）放入碗中，再將熱牛奶倒入碗中
4.敷上保鮮膜待其凝固，美味的姜撞奶就完成了。
明天整一碗，嚐嚐可好？
國家高級公共營養師
國家高級健康管理師
高級營養配餐師
高級體控管理師
新浪微博：@錢多多營養師
閱讀更多 錢多多營養師 的文章
