追光forever
很高兴能为你解答，首先在家里你如果想和视频里做到调料一样可以买一把小电子称，按照他的方法来就行了，但不一定会是一样的味道，做菜师傅掌握的火候和经验很重要，我认为家庭做菜只能参考视频里的教学，不要刻意去追求，视频里给观众教学时说用几克几克的，到酒店实际操作时不可能每做一道菜都拿一把称去称，都是凭师傅的感觉，因为做多了，说几克用小勺一打就差不多了。
两个道理:一是理论和实践有差距；二是熟练生巧，希望能帮到你。
剁椒鱼头老倪
完全可以的，做到这点并不难，只要工具到位。
要做到最精准，首选厨房用电子秤。价格20～50元间的就可以了。最高承重量3公斤，数值可以精准到小数点后面一位。
学习烘焙的都会在家备个电子秤，因为烘焙类的很多菜谱都要求分量必须精准。所以买个电子秤不会太浪费，它可以说是厨房里最好用的工具之一。
不过它有个缺陷，5g下的分量有时可能测不出来。因此你需要一个辅助工具，量勺。
最小的量勺，一平勺，固体的重量为1g，液体的重量为1.25ml。量勺通常5件为一套，容量从1.25ml到15ml。基本可以解决测量10g下的任何液体和固体。
如果觉得电子秤或量勺对你来说很鸡肋。假设你的测量要求不是很高，那么也可以用你家的汤勺做个估量。
注意，是那种最常见的汤勺。基本一平勺的液体是在15ml左右。固体的差不多也在这个（15g）范围内，可根据实际情况进行估算。
吃货学徒刘小茶
你好，很高兴回答你的问题。
我是专业的厨师，从厨十多年，在家里其实也是可以称的！
美食视频的拍摄不是马上就可以完成的，前期会有很多准备工作！专业的厨师因为经过长期的练习，实操，对调料配料的使用量的把握已经很熟悉了。所以有时候我们看视频，发现各种调料已经放在碗里了，那是提前用食品电子秤或者调料勺计算出来的！
计量的工具有这些：
一、食品电子秤。（对烘焙来说，用的特别多。各种食材的数量需要精确，就用它。便宜的就是几十块钱。）
二、计量油壶（对每次用多是油，酱油，可以有个准确把握。比如一毫升花生油大概就在0.8克左右）
三、调料勺（家用调料盒一般都配有一个小勺子，大多数情况下一平勺就是5克左右。勺子大小不同，重要也不同，如果有食品电子秤可以试一下，以后就有数了。）
不谓将来
可以做到。
美食视频的拍摄不是马上就可以完成的，前期会有很多准备工作，专业的厨师因为经过长期的练习，对调料的使用把握已经很熟悉了。非专业厨师是用计量工具，所以有时候我们看视频，发现各种调料已经放在碗里了，那是提前用食品电子秤或者调料勺计算出来的。因为奶爸也是这样做的！！
能够计量的工具有哪些呢：
一、食品电子秤。（对烘焙来说，用的特别多。各种食材的数量需要精确，就用它。便宜的就是几十块钱。）
二、计量油壶（对每次用多是油，可以有个准确把握。比如一毫升花生油大概就在0.8克左右）
三、调料勺（家用调料盒一般都配有一个小勺子，大多数情况下一平勺就是5克左右。勺子大小不同，重要也不同，如果有食品电子秤可以试一下，以后就有数了。）
说在后面：做美食需要的是一个熟能生巧的过程。做多了自然也就能对各种食材的用量进行把握。多尝试几次。自然就会成功。
爱做饭的胖奶爸
像做这种食材里面添加的调味料，我们都是可以精确到克。像我经常做菜的话，我就知道炒多少菜，放多少盐，放多少鸡精。不一定要用克称去量。像我们最早那时候很小，做菜的时候要么盐放多了，要么盐放少了，因为那个时候你就是没有经过做很多菜，这种反复的经历，所以确定不了这个放多少盐。这个只能从经常做菜这种事情上面去积累。如果实在不会的话，就可以在网络上买那种克称，我们经常做菜，也可以把握这种嗯，配料啊或者什么调味料使用的量，当然了现在也有刻度勺子也可以来量这种调味料的多少，我做菜都是凭感觉做出来很好吃，不会说特别咸，然后没盐之类的，火候的把控都是经验得出来的，结果我们也没有人教我
川老官生活行记
复杂的估计需要几次反复的实验，当然也根据自己的能力相关
比如，面包，蛋糕的制作对于我来说就相当复杂一些，需要通过几次的反复制作，才能得到理想的状态……
但我比较善长家常菜，比如鸡排等的制作，不用看食谱，通过平时吃肯德基，麦当劳🍔，就能大概知道需要什么调料🧂做出一个差不多的……哈哈😄
当然，还是喜欢时不时地上头条看看美食视频，因为还有很多不会做，哈哈😄我也喜欢做，就是比较懒，喜欢做一些简单又好吃的……
总结一句话，反复实验🧪是制作美食的必要环节……控制好火……
有说得不对的地方，请大家给予指正……谢谢🙏
懒妈许
咱们中国人在家里做饭其实很少有精确调味料克数的，大家都是按经验来的多。但是对于没有经验的新手来说,调味料定量到克会更容易做成功，毕竟每家的勺子、碗等容器大小不一，别人放半勺的量可能你家半勺就多了。
而西式面点类就需要称量了，克数多了少了不但会影响口感，有时候还会因为数量不对导致砸锅。
所以做美食调料是否需要精确到克要看自己做什么，中餐的调料可以一点点加，而西点进了烤箱你就没法再中途拿出来加调料。
笑忻麻麻爱厨房
视频中将各种调料说的准确些，是为了让初学者更快更好的掌握菜肴的制作。
刚开始初学者家里可以准备一个精确到小数点后一位的厨房秤。菜品的主配料都要精准，不过这样做一两个菜还行，菜品多了就会花大量的时间做前期准备工作，平时做为练习尚可。随着以后厨艺的进步，可以买专业厨师用的码斗和调料勺。一调料勺大概是5克盐，一码斗猪肉丝大概是四两，也就是200克。这样做菜效率会提高很多。
不过中餐里火候的把握同样很重要，这就是为什么同样的食材，同样的调料，不同的人做出来的味道不同的原因。
枫叶1220
很多成功的美食视频其实是我们大部分人做美食的参照范例，我们可以完全按照他的步骤和用料数量来做出一模一样的美食。
其实要做到用料的数量和他一样很简单，可以在网上购买专用的电子秤，这种称可以精确到克，这种称价格也不贵。有了这种称，我们可以更好的掌握用料的数量，相信可以做出一模一样的美食。
