食谱君前言：
南瓜在蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在蔬菜紧缺或外出不方便的时候，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
【储存技巧】
美味南瓜非常耐储存哦！
肉厚，肉质细致，味甜，品质极佳，耐储存。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，有助于清心醒脑，减少心烦头晕。
南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
【花样食谱】
美味南瓜即将上桌啦！
南瓜包子
主料：
南瓜250克、面粉250克、发酵粉6克、鸡蛋1个（这些食材可以蒸20个左右）
辅料：
砂糖25克、油20克
做法：
1.南瓜切块，蒸熟，做成泥状，要控制面团的水分哦。
2.和面，把材料搅拌均匀，揉成面团。
3.放到温度较高的地方等待面粉发酵，或者盖上保鲜袋，让面团醒发至2倍大。
4.在案板上撒上面粉，进行面团的揉搓，做出面包团。
5.放进蒸笼，蒸约15分钟即可。一次不建议放太多，面团和面团保存足够空隙，否则会黏住
6.蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火3分钟，南瓜包子更美味。
南瓜浓汤
主料：
南瓜、胡萝卜、洋葱、西芹
辅料：
肉桂粉、豆蔻粉、黑胡椒粉、咖喱粉（可以不加）、黄油
做法：
1.将南瓜洗净，切块，放入蒸锅蒸熟。
2.将蒸好的南瓜取出，去皮切小丁；胡萝卜洗净后去皮切片；洋葱切片；西芹洗净切薄片备用。
3.锅内放入1小块黄油（也可以用橄榄油、普通炒菜油），然后依次放入洋葱片、胡萝卜片、西芹片、南瓜丁翻炒，然后加入高汤，煮滚后转小火再煮上15分钟左右。
4.煮好后关火放凉，然后倒入榨汁机中打成泥状，最后将泥状的南瓜汤倒回锅中，加入所有调料煮滚就可以了。
水黄豆糙米南瓜粥
主料：
南瓜120克、黄豆1/3杯、糙米1杯
辅料：
水6杯
做法：
1.黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时。
2.南瓜去皮切小块备用。
3.锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。
4.加入糙米及南瓜，改用大火煮开。
5.再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
南瓜炖土豆
主料：
南瓜、土豆
辅料：
鸡精、胡椒粉
做法：
1.将土豆和南瓜切成小块。
2.食材下热油翻炒至两者颜色金黄，加入适量盐、鸡精、少许胡椒粉。
3.炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。
戴口罩，勤洗手！
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