蘑菇羊肉煲
食材：羊肉、蘑菇、紅棗、枸杞、姜、西紅柿
做法：
1、羊肉、蘑菇、西紅柿切塊洗淨，羊肉上面的油脂切下來備用
2、鍋中倒水燒開，將羊肉塊過水，撈出來
3、高壓鍋倒入適量清水，將紅棗、姜和羊肉倒進去燉
4、將羊肉的油脂炒出油，倒西紅柿炒出汁，再倒入蘑菇炒，放鹽炒勻
5、將燉好的羊肉倒進去煮開，加枸杞，再燉10分鐘左右，出鍋。
醬牛肉
牛腱子肉：1000克 紅辣椒：1個 大蔥：1根 生薑：1塊 香菜：1棵 花椒：適量 大料：適量 桂皮：適量
調料：醬油：15克 料酒：4.5克 黃醬：90克 精鹽：12克 白糖：15克
醬牛肉的做法：
1. 將蔥洗淨後切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗淨切絲；香菜洗淨切段。
2. 將肉洗淨後放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝乾水分。
3. 將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然後改用小火燉2小時以上。
4. 撈出牛腱肉，瀝水晾涼後切成薄片裝盤，最後撒上辣椒和香菜即可。
魚香肉絲
食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、剁椒、鹽、糖、醋、生抽、澱粉
做法：
1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末
2.用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽兌成調味汁
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開
4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香，將肉絲翻炒均勻
5.加入事先焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右
6.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
水煮魚片
事先準備青魚，雞蛋清，辣椒醬，食鹽，大蔥，薑汁，味精和少許澱粉。
製作方法：
一、首先需要將青魚肉洗淨，然後藉助菜刀將它斜刀切薄片，之後再放入碗內，加入蛋清，精鹽以及蔥薑汁，適量味精和幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時。
二、接下來借用炒鍋，裡邊倒入少量清水煮沸，然後倒入魚片劃散，煮至變色後，並且片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中。之後加入辣椒醬，攪拌均勻即可開吃。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
