衛山美食
大家好，我老家是河南的，對於我來說我家最具代表性的美食就是韭菜雞蛋包子，真的非常好吃，想到家就回不由自主想到家裡做的韭菜雞蛋包子。
小司的vlog
大家好！我是懶媽，在這疫情期間全民都成了廚師[耶]，都去嘗試著煮出媽媽的味道，展現家鄉的特色菜餚，扒出紅遍全網的美食，然而吃來吃去還是感覺媽媽的味道最好！我家就是這樣[微笑]
在我的記憶中，最喜歡媽媽的《蛋皮捶肉鍋》了，每次端上桌我們兄妹都搶著吃，那時候雞蛋都是家裡雞下的蛋，我們都不愛吃，媽媽說雞蛋有營養就變著花樣做給我們吃！
現在的我已是倆小孩的媽媽了，倆個熊孩子一樣一樣的也不喜歡吃雞蛋，而我的觀念和媽媽也一樣還是覺得雞蛋最有營養[耶]，好在我從小喜歡做飯，跟著媽媽學會了不少美味菜餚，而這道《蛋皮捶肉鍋》就是我家的代表美食，下面就分享給大家，希望你能喜歡😊
主材料：10元豬裡脊 土雞蛋5個 紅薯粉10克 清水600毫升
配材料：西紅柿1個 胡蘿蔔半根 綠葉蔬菜（可根據家人的口味放）
調料：鹽 生抽
豬裡脊切片、裹上紅薯粉、捶成肉片、雞蛋攪散攤成蛋皮切成絲、西紅柿切碎熬汁、加清水、水開放捶肉 胡蘿蔔 蛋皮
自己喜歡吃的綠葉菜 鹽 生抽熟了即可
營養清淡美味的美食就這麼簡單，我家每週要吃好幾次，喜歡就試試吧！
皖西懶媽
你好！ 很高興回答你的問題。
我來自廣西壯族自治區某個客家小村屯。 在我家最有代表性的東西不知道年糕算不算……哈哈哈，我們廣西客家的叫法是粉利！新年吃粉利，寓意新的一年大吉大利，順順利利！
粉利就是用大米做的，我們家那邊的文化一般不用粘米粉或者各種粉，直接泡軟好的大米磨成米漿，順帶說一下，以前都是用石磨，手工磨出來的，那樣做出來的粉利，真的特別的好吃，隔著遠遠的都能聞見一股淡淡的米香味兒。 現在科技發達了，老傳統的石磨基本沒人在用了，都用機打的，雖沒有以前小時候的感覺，但也算是家鄉的美食代表了吧！
今天我就用了破壁機做了一次家鄉的粉利，遠在他鄉也能吃到家鄉的美食，真的太滿足啦！
紅紅太狼的平底鍋
我家我最有代表性的美食就是烤肉了。
現在是我們這一代做飯，所以偏好年青人的口味多一點，烤羊排，烤魚，烤雞翅每週都會吃倆樣。一般朋友來聚餐都是以烤肉為主。但家裡有老人和孩子蔬菜麵食也是經常登上餐桌的。
尤其現在疫情封閉管理好長時間了，不能出去吃燒烤就在家吃烤肉。每次都發幾條朋友圈炫耀一下[呲牙]，住在市裡的親戚朋友都羨慕壞了。等這次疫情過後請親戚朋友到家裡來次大聚會，像他們展示下真正的技術哈哈。
成天胡扯
想必看過密子君的視頻大家對這道美食一點不陌生吧。
沒錯，這就是綿陽米粉。
一條街還有5家依然生意火爆，顧客甚至只能端著碗做在馬路邊吃。
綿陽米粉也常常出現在我們的早餐桌上。有時上班，我們也會直接到店裡去吃。老闆動作很快，幾分鐘就能吃到可口的綿陽米粉。
可以是牛肉米粉，肥腸米粉，清湯（雞湯）米粉，也可以是清紅湯（雞湯加牛肉或者肥腸）。
米粉最佳的是湯料，曾經有老闆告訴我說，湯裡有豌豆，海帶，肉類。並且熬製四個小時，當天熬製當天食用完。才能保證每一碗都是鮮美的。老闆說：米粉可以不吃，湯一定要喝完。
歡迎大家來綿陽玩兒，綿陽米粉記得一定要吃哦。
再吃一大碗
我家地處沿海，最有代表性就的是醃製螃蟹和蝦虎、鹹魚等。無論哪個季節只要有螃蟹，我們各家都自己醃製一些，醃製時要用粗海鹽這樣醃製的好吃、味美。醃製前先把海鹽放入盆內，然後加入海水使勁攪拌待看到海水有泡沫時達到飽和程度，然後把蟹子肚臍向上挨個擺齊，扣上蓋子。大約四個小時左右就可以吃了。
與夢想同行81895113
，小時候在家最喜歡吃的就是，奶奶燉的魚，這麼多年我的魚的喜愛那是從沒有變過的，後來出去工作，也經常吃魚，但是總感覺，沒有小時候奶奶做的好吃，可能是看見魚就會想家吧！我每次回家桌上肯定有魚，因為這是我的最愛，這一道菜能代表的太多了，小夥伴們你們那，分享一下你們愛吃的菜吧
DLG大龍
我們家代表性的就多啦，都是吃貨！火鍋，爆炒田螺小龍蝦是我的最愛！還有各種海鮮，經常看吃播流口水！大多買不起太貴[流淚][流淚][流淚]！我說說我們大綿陽的代表性美食吧，米粉，綿陽人早上排隊吃，站著吃，搭凳子吃，一碗粉，細粉，加上牛肉或者肥腸豌豆海帶筍子，各種調料，什麼酸菜香菜蔥花青椒折耳根擺在窗臺隨便放，美滋滋，還可以加煎蛋鹽蛋，有免費的豆漿水喝，反正這是綿陽人的最愛！十幾年前一兩才一塊五，二兩兩塊，到現在的六塊四塊！就是不明白為什麼打不進外地市場，這好像是我們綿陽人的專屬最愛！
琴姐姐愛玩遊戲
東坡肉是最具文學傳奇性的一道菜，因為始創於文人蘇東坡，又被附會上各種動人的故事，在餐飲界名氣很大，很多餐飲比賽考試，都將東坡肉作為一道測試題目，稍微上點檔次的酒店菜單上，一般都不會漏掉東坡肉這道菜。東坡肉的人氣，由以下三個特點決定：第一，菜的品相特別漂亮。第二，吃起來不油不膩，香醇可口味美。第三，這道菜特別解饞，一大塊東坡肉吃下肚，感覺十分過癮。
要烹飪一道最正宗的東坡肉，還必須掌握一些烹飪技巧才能做到位。首先是給肉皮上色，這道工序如果做到位了，東坡肉的肉皮表面會呈現出紅亮通透的光澤，色澤十分誘人，非常刺激人的食慾。不成功的上色會讓肉皮發烏髮黑，沒有光澤，這一般都是直接用老抽上色導致的結果。在冷油中加入冰糖慢慢上色，這是最正宗的技巧。
正宗東坡肉的另一特點是吃起來肥而不膩，肉塊香醇入味，沒有肉腥味，而且還要求口感又耙又糯，肉皮吃起來筋斗有彈性，要達到這種效果，香料包一定要配置到位，還必須用砂鍋小火煨燉入味，真得有點工匠精神，比較費事費時。另外用純棉線綁肉塊，也是一個手工技巧活，直接影響菜品做成後的品相。
下面我們就把東坡肉的烹飪過程給大家展示一遍
1）將五花肉放鍋中煮至筷子能扎透的程度，鍋中要加入香葉、薑片、料酒、幾粒花椒，去除肉腥味。
2）冷鍋冷油下冰糖，用小火炒出糖色給肉皮上色，肉皮通透紅亮後，可放入幾滴生抽加重肉皮的色度。建議千萬別用老抽上色，會讓肉皮發黑，而且也不光亮透明，完全沒有看相。
3）將上好色的肉塊改刀切成小方塊，用純棉線綁成十字線，放入砂鍋中，加高湯、生抽、料酒、薑片、色拉油、調料罐，小火煨燉四十分鐘，直到湯汁基本收幹即可關火起鍋。調料罐裡的香料有以下幾種：八角、三奈、茴香、香葉、桂皮、草果、橘皮、丁香。東坡肉吃起肥而不膩，香醇入味，就是靠這些香料起的作用。東坡肉的油光滑亮，是因為湯汁中加了色拉油的緣故。
4）青葉菜用開水焯一下鋪在盤底，擺上東坡肉撒上香蔥，一道色相誘人的東坡肉即大功告成。吃的時候用剪刀絞掉棉線，砂鍋裡做東坡肉的湯汁可以澆在飯上，更加美味。
