原标题：抗疫期间青虾体系在行动（十一） 新冠肺炎疫情下春季淡水虾的抗应激防控与饲料投喂管理技术对策
2019年气候变化异常，极大的影响了水产养殖的发展，稻渔综合种养模式下大规模扩养的小龙虾、病害频发的对虾、价格跌落的大闸蟹，持续低迷的水产品价格，伤透了广大养殖户的心，对于广大养殖户来说无疑是个灾难年，对我们从事水产养殖的研究人员来说也是胆战心惊，同时非洲猪瘟肆虐造成猪肉价格飞升，本希望水产品替代猪肉促进水产品的消费，确保菜篮子安全，可实际并非与我们想象中的一样，老百姓的生活习惯决定了禽类的需求反而火了一把，我们也越来越看不透水产养殖产业的发展。我们都希望2020年水产养殖有一个好的开端，突如其来的新冠肺炎疫情真是雪上加霜，给水产养殖带来了更加严峻的挑战，进一步的导致大量养殖户的濒临破产。新冠肺炎疫情期间随着春季气温开始逐渐升高，昼夜温差大，天气变化频繁，是青虾防病促长的关键时期。为加强青虾的养殖管理，江苏省青虾产业技术体系营养与饲料创新团队进行了青虾养殖产业的调研，针对相关的问题，对青虾的饲料投喂与抗应激管理方面提出一些建议，供参考。
1、新冠肺炎疫情期间的主要问题分析
最近，我们团队第一时间通过电话方式对江苏主要产区进行了疫情期间青虾产业情况调研，此次调研的10多户养殖户，涉及养殖面积3000多亩，养殖模式有青虾的主养，也有虾蟹混养等。受疫情影响，各地进行交通管制，人员、物资等跨区域流动受阻，造成饲料原料与饲料价格上涨、虾存塘量增加且销售困难、价格持续的低迷等问题。此外，疫情导致的延期销售进一步的影响今年种苗的投放和后期的养殖生产。根据调研了解，养殖户普遍希望能尽快恢复虾的运输和销售，尽量拉长销售期，尽可能的减小损失和不影响后面的养殖生产。综合这些问题分析，我们认为随着疫情的结束，由于水产养殖的饲料、鱼药等投入品价格会整体的上涨，相应青虾的苗种价格也可能会增加，现有存塘的青虾大量进入市场，还会进一步导致供过于求，价格会持续的低迷，会影响养殖户的信心，青虾的养殖业面临巨大压力。
2、新冠肺炎疫情期间的青虾的饲料投喂管理技术策略
（1）饲料与合理投喂管理技术
新冠肺炎疫情期间整体的水温较低，大多养殖户也没有投喂饲料，淡水虾对饲料营养物质的利用率低，过低或过高的投喂都不利用虾的生长，过量的投喂会影响氨氮、亚硝酸等增加，导致病原增加与病害的发生。因此，投饲的时候坚持“四定四看”原则，在天气晴天，选择投喂优质颗粒饲料，采用少量全池投喂一次，维持青虾生长的基本营养需求；随着气温升高，可逐步加大投喂量，以食台没有剩余或者剩余较少为宜。在雨天、阴天、气压低及其气温急剧变化的时候，不投喂。对于现有存塘量大的青虾，建议投喂蛋白质36%、粗脂肪6%左右的颗粒饲料，增加虾的体质，减少病害发生，提高销售时运输的存活率。对于新冠肺炎疫情期间饲料缺乏的养殖户，可以使用低值农副产品如饼粕类、糠麸类、黄豆、玉米、小麦等和颗粒饲料搭配使用，以减少饲料成本。
（2） 饲料与抗应激管理技术
新冠肺炎疫情期间，在严寒的冬春季的交替时期，气温可能急剧变化，青虾受到低温及其温度巨变带来的应激反应，在此应激下, 青虾对能量消耗增加，同时神经激素分泌减少, 消化酶活性降低, 导致代谢紊乱与非特异免疫能力下降，易导致病害发生。另外由于青虾的村塘量大，相对的密度大，存在高密度应激，进一步的影响青虾的生长与病原微生物的产生。因此，青虾现阶段存塘量大、受密度、低温、饥饿等多种应激，可适当通过调节养殖池水位，逐渐调至100cm～120cm，防止水温急剧变化引起青虾的应激反应，同时减少密度胁迫及其温度剧变带来了应激反应。其次通过营养调控提高鱼类的抗寒力及抗低温应激能力。特别是随着疫苗的解冻，大量销售时抓虾、运输等更易导致应激而死亡。因此，我们建议饲料中可每周一次适当添加免疫多糖、维生素C等提高淡水虾非特异免疫能力与抗应激能力，增强虾的体质，同时在卖虾前在养殖水体泼洒维生素C、葡萄糖等抗应激制剂，增加虾抗应激和抗逆性能，增加存活率，减少病害的发生。
（3）饲料与肠道、肝脏健康管理技术
肠道是饲料营养物质消化和吸收的主要场所，动物机体中70%的黏膜免疫系统位于肠道组织中，肠粘膜屏障系统还具有阻碍肠腔内细菌入侵和毒素吸收的功能。虾摄食饲料后，一部分肠道进入血液，大都营养物质会进入肝脏，在肝脏内进行合成，分解，转化，贮存，可以说肝脏具有虾消化代谢，排泄，解毒及免疫等多种功能。因此，肠道、肝脏健康保护尤为重要。新冠肺炎疫情期间，大多养殖户都停料了，青虾长期不摄食或者摄食很少，青虾肠道较为脆弱，后期随着气温的增加，为了防止虾的体重下降，养殖户会逐渐的投喂饲料，如果不合理的投喂，会对虾的肝脏与肠道带来一定的负担，影响虾的营养物质的利用与生长。因此，青虾饲料中可以每周适当添加保肝护胆的中草药提取物或者乳酸菌等有益微生物，也可以通过优质发酵饲料或者优质乳酸菌等有益细菌的拌喂，以减少肠道损伤，减少虾肝胰腺的负担，保护肠道健康，促进虾的转肝，促进采食与生长。
（出处： 江苏省青虾产业技术体系 营养与饲料创新团队 供稿）
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