糖尿病人對於吃飯有著複雜的心情，那是相當的糾結啊。因為只要一吃東西，餐後血糖就會上升。可是不吃會餓，吃少了營養不良。所以糖尿病人對於吃這件事是非常上心的。在做營養諮詢的時候，很多糖尿病人都會問，吃什麼食物才能穩住餐後血糖，不讓餐後血糖升得太高。其實，在咱們天天都要吃的七大營養素當中，還真的有一種營養素可以起到穩定餐後血糖的作用。這就是
膳食纖維。
說到膳食纖維，大家應該不陌生，現在不知道膳食纖維重要性的人應該不多吧？但是知道膳食纖維對於血糖作用的人還不是很多。更加關鍵的是，大多數人還是沒有吃夠膳食纖維。膳食纖維屬於碳水化合物當中的多糖，是多糖的一種。但是和大家熟知的碳水化合物不同的是，膳食纖維不能被消化，也就是說，膳食纖維不能提供熱量，也不能被人體吸收利用
膳食纖維並不是什麼稀缺營養成分，植物性食物幾乎都多多少少含有膳食纖維，而動物性食物則沒有膳食纖維。那麼，既不產生熱量，又不能被吸收利用的膳食纖維，對健康和血糖很重要呢？這要從膳食纖維的作用說起。
膳食纖維有兩種，一種是可溶性膳食纖維，一種是不可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維有果膠、藻膠、葡甘聚糖、低聚果糖等，可溶性纖維在胃腸道內和碳水化合物、脂肪、蛋白質等食物成分交織在一起，並延緩減少大部分營養素的吸收。
由於澱粉等碳水化合物吸收速度變慢，使得餐後血糖升高的速度減慢，起到穩定餐後血糖的作用。不可溶性膳食纖維可以吸附大量水分，刺激腸道蠕動。更重要的是，膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，卻是腸道菌群的食物。腸道菌群利用膳食纖維，可以產生多種有益的物質，對於保持正常能量代謝、維持免疫力、維護腸道功能等，有非常非常重要的作用。
由於膳食纖維這麼有用，所以，在1991年，世界衛生組織營養專家在日內瓦會議上，將膳食纖維列為人類必需的營養成分，成為繼碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後的“第七大營養元素”。
醫生提醒：血糖高的人不想血管堵塞，要少吃"兩紅"、多吃"一白"
少吃"兩紅"
1、辣椒
可是糖尿病人，不僅不能吃糖，還不能吃辣。一方面，辣椒能夠促進人們的食慾大增，不自覺的攝入太多食物，導致血糖升高。另一方面，辣椒是傷陰助火之物，糖尿病的出現是因為陰津虧耗、燥熱偏盛，所以兩者相互對立，故此最好不要食用。
2.紅薯。紅薯的味道比較香甜，而且營養豐富，深受大眾喜愛。但是最新的研究表明，紅薯中的升糖指數比較高，含糖量高達27.7%，不適合血糖高的人群。
多吃"一白"
特別對於血糖偏高的人來說，鉻酵母苷被稱為"天然的降糖藥"。每天睡前吃一點，可以穩定血糖不升高，同時對於糖尿病可以很好的控制。而對於血糖偏高的患者而言，血糖一定要調理好，否則一旦血糖升高就會造成嚴重影響身體健康。鉻酵母苷可以有效調節胰島素，改善糖代謝 ， 調節脂質代謝，降低血清膽固醇水平；調節缺鉻導致糖耐量異常 ，有效增加胰島素分泌，有效幫助調節血糖起到積極的作用。
所以說，每天補充點鉻酵母苷是可以有效降低血糖濃度的，所以有血糖高的患者可以適當的補充點。
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