過完年，豬價不僅沒有下降，反而不斷攀升。很多豬販子表示，過完年不好收豬，尤其是大肥豬，找了很多家養殖戶，發現要不就是太小，要不就是沒有，價格高也收不到，為何大肥豬這麼受歡迎呢？讓我們一起來看看。
在過去，一頭220斤左右的標豬，價格要高於300多斤的大肥豬，但是今年卻完全相反。按照現在的豬價，北方的標豬在18元左右一斤，但是一頭三百多斤的大肥豬，能賣到19元一斤，一頭能賣六千多元，經過詢問，筆者發現今年大肥豬之所以受歡迎，主要是因為出肉率更高。
一般而言，220斤的標豬出肉率在72%—80之間，也就是說，220斤的豬，能出160斤—176斤肉。但是一頭300斤以上的大肥豬出肉率在80%—83%之間。如今豬肉價格較高，屠宰企業自然更加喜歡大肥豬了。但是，為什麼以前大肥豬要比標豬便宜呢？
因為大肥豬雖然出肉率更高，但是肥肉的比例要高於標豬，這些年流行以瘦為美，所以瘦肉率高的標豬更受歡迎。如今，豬肉價格貴了，大家吃肉量減少，偶爾買豬肉來解饞，就不挑肥揀瘦了，甚至肥一點的豬肉更受大家的歡迎，大肥豬的價格自然也就水漲船高了。
既然大肥豬價格貴，而且市場供不應求，養殖戶應該出欄還是繼續育肥？
其實並不是養殖戶不想養大肥豬，而是因為年前的時候，豬價格較高，很多養殖戶擔心年後下跌，所以無論是大肥豬，還是標豬，都一股腦清空了，能留到年後賣豬的養殖戶少之又少，所以市場上短期內還是缺大肥豬，大肥豬可能會越來越受歡迎。
現在，我國生豬存欄正處於一個緩慢上升的階段，今年的中央一號文件強調，加快生豬產能恢復，爭取在年底前回歸到正常水平。如果能達到預期，大家就可以毫無顧忌地吃紅燒肉了，到那時，肥豬可能就不那麼受歡迎了。
各位朋友，你們如今是喜歡吃瘦肉還是肥肉呢？歡迎大家留言，您的分享點贊收藏都是對筆者的支持。
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